Ciorbă de pui cu fidea şi leuştean

O ciorbiţă ca la mama acasă! Ca la mama mea, să ne înţelegem! Fac precizarea asta din capul locului ca să nu-mi spună cineva în comentarii că nu e ca la mama lui, pentru că mama lui nu făcea ciorba de pui cu fidea sau că punea pătrunjel în loc de leuştean. Nu râdeţi, că am păţit-o! Pe-asta şi încă multe altele.

Când ai un blog despre mâncare, la care se pricepe toată lumea, te expui la multe atenţionări, trageri de urechi sau luări de poziţie, mai ales pe grupurile culinare. Unele perfect justificate, altele mai amuzante, altele mai răutăcioase, după cum ţi-e norocul în ziua respectivă. Ţineţi-mi pumnii ca azi să nu-mi admonesteze nimeni ciorba de pui cu fidea şi leuştean! 😀

Multe nu-s de spus despre ciorba asta. Cred că toţi avem o ciorbă al cărei gust ne teleportează instantaneu la mama acasă. La mine e ciorba de pui, cu fidea fină ca firul de aţă. Parcă o şi văd pe mama zdrobind în palmă cuibul de fidea şi dându-i drumul în oală, apoi amestecând cu lingura de lemn să se desfacă ghemotocul ca să fiarbă fideaua bine. La fel fac şi eu, cum am văzut la ea. Dar cel mai mult îmi aminteşte de ciorba mamei, mirosul puternic de leuştean proaspăt, tocat rapid pe fundul de lemn ţac-ţac-ţac, imediat după ce stingea focul la ciorbă. Mi-nu-nat!

Sunt convinsă că toate mamele din lume fac o magie cu ciorba de pui. Scriind reţeta acum, pentru blog, îmi dau seama că ingredientele sunt aceleaşi ca pentru mai toate ciorbele, tehnica de preparare e aceeaşi... şi totuşi, ciorba de pui e mai presus decât orice altă ciorbă. Ciorba de pui are ceva magic, nu credeţi? 🙂

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ciorbă de pui cu fidea şi leuştean

Ciorbă de pui cu fidea şi leuştean simplă și gustoasă, ca la mama acasă!

5 from 7 votes

Tipărește Salvează pe Pinterest

Pregătire: 10 minutes minutes

Gătire: 40 minutes minutes

Timp total: 50 minutes minutes

Număr de porții: 4

Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

 

1x2x3x

• aprox. 500 g de carne de pui (aripi, gât, partea din spate)
• 1 ceapă mare
• 1 ardei gras
• 1 morcov
• o felie de țelină
• ½ de rădăcină de pătrunjel
• 1 cartof măricel
• 200 ml roşii pasate sau pulpă de roşii
• 150 ml de borş -opţional
• 2 cuiburi de fidea
• sare după gust

Instrucțiuni de preparare

 

• Carnea se spală, se pârleşte dacă e cazul, apoi se porţionează şi se pune la fiert în aproximativ 3 litri de apă cu puţină sare. Se îndepărtează spuma care se adună deasupra, apoi se lasă să fiarbă la foc mic.
• Când carnea este aproape fiartă adăugăm ceapa, morcovul, ţelina, pătrunjelul şi ardeiul tăiate cum ne place.
• Peste vreo 10 minute adăugăm şi cartoful tăiat cuburi.
• Când legumele sunt fierte, punem roşiile, fideaua şi borşul ( opţional) şi lăsăm ciorba să mai dea 2-3 clocote.
• Stingem focul, tocăm leuşteanul şi îi dăm drumul în oală.
• Se serveşte fierbinte, eventual dreasă cu puţină smântână şi cu un ardei iute alături, dacă vă place.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

Poftă bună la ciorba de pui cu fidea şi leuştean!