Dragii mei, astăzi nu intenționez să inventez roata, nici să vă arat cine știe ce rețetă deosebită, ci vreau doar să declar deschis sezonul salatei de ardei copți cu usturoi și pătrunjel și a tuturor pastelor, tocănitelor și mâncărurilor de vară care îi conțin strecurați într-un fel sau altul 🙂
Ce-i drept, în perioada asta ne ajută și vremea de afară, atât de răcoroasă încât nu e niciun disconfort să aprindem aragazul și să coacem ardeii, ba chiar e bine, că ne mai încălzim puțin.
Eu una, fată de la bloc fiind, coc ardeii pe grill-ul de teflon pus pe ochiul cel mare de la aragaz. Am mai auzit de alte metode, tot adaptate traiului la bloc, de exemplu, ardei copți în cuptor, în tava cea mare din dotarea aragazului. Sincer, nu am încercat, probabil că sunt buni și așa, avantajul fiind că poți coace mai multi deodată. Dar cum noi suntem puțini în familie, iar ardeii se coc repede, eu mă descurc de minune doar cu grill-ul. Firește că cel mai bun gust îl au ardeii copți pe jar de lemne, așa încât dacă aveți posibilitatea, așa să-i faceți!
Mod de preparare ardei copți cu usturoi și pătrunjel
- 6 ardei grași (eu am avut Kapia, roșii)
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de zeama de lămâie (sau oțet)
- 1-2 cățel de usturoi
- pătrunjel proaspăt
- sare după gust
- Se coc ardeii la jar dacă aveți posibilitatea, sau pe orice suprafață încinsă: tablă, tavă, tigaie sau direct pe ochiul aragazului.
- Când sunt gata, se presară cu puţină sare și se pun într-un castron acoperiți cu capac. Se lasă să se răcească și apoi vor fi mai ușor de curățat.
- Se îndepărtează cotorul și semințele și se taie ardeii fâşiuţe potrivite ca mărime.
- Separat facem un dressing din ulei, zeamă de lămâie, usturoiul trecut prin presă sau tocat mărunt şi sare cât vă place.
- Turnam dressingul peste fâșiile de ardei, adăugăm pătrunjelul tocat și amestecăm.
- Se pot servi imediat, dar sunt mai buni dacă stau câteva ore la frigider înainte de servire ca să se îmbine frumos aromele.
Leave a Reply