Timp estimat pentru citit: 9 minute
Cea mai simplă și ieftină metodă de conservare în suc propriu: prune la borcan fără zahăr și fără apă! Rețeta este incredibil de ușor de realizat și este perfectă pentru cei care doresc să evite aditivii, zahărul sau conservanții artificiali, păstrând astfel gustul autentic al fructelor.
Când vine toamna și piețele sunt pline de prune proaspete și zemoase, este momentul perfect să ne gândim la cum putem să păstrăm această savoare pentru iarnă. O metodă simplă și sănătoasă de conservare este să pregătim prune la borcan fără zahăr și fără apă, în suc propriu.
În plus, prunele conservate în acest mod sunt extrem de versatile: le puteți folosi ca bază pentru deserturi rapide, în prăjituri sau chiar pe post de gustare sănătoasă. Și da, vă va lua doar câteva minute să pregătiți totul! Haideți să vă arăt cum!
Mergi direct la:
- De ce să conservi prune fără zahăr
- Ingrediente pentru prune la borcan
- Prune la borcan fără zahăr - rețeta video
- Mod de preparare pas cu pas
- Ce puteți înlocui în rețetă
- La ce se folosesc prunele la borcan fără zahăr
- Cum se păstrează
- Alte sfaturi pentru reușita rețetei
- Întrebări frecvente
- Alte rețete grozave cu prune
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
De ce să conservi prune fără zahăr
Am descoperit că prepararea prunelor la borcan fără zahăr nu este doar o metodă mai sănătoasă de conservare, ci și o modalitate de a simți gustul autentic al fructelor, exact așa cum le găsim în natură, coapte sub soare. Dacă vă întrebați cum sunt la gust, ei bine, prunele în suc propriu sunt undeva la mijloc, între gem și compot de prune.
Fierte fără adaosuri inutile, prunele își păstrează toată dulceața lor naturală, își intensifică gustul și aromele și păstrează toate beneficiile nutritive.
Îmi place să știu că am în cămară ceva pur, fără conservanți sau zaharuri ascunse, doar prunele aromate și sucul dulce, gros, lipicios, lăsat de ele în borcan. Plus că, de fiecare dată când deschid un borcan și simt aroma aceea intensă și dulce-acrișoară, parcă aduc un strop de vară înapoi în bucătărie.
Și să fim sinceri, e un sentiment tare fain să știi că le-ai pus deoparte cu mâna ta, fără conservanți sau zahăr, și să le poți oferi celor dragi, fie ei mari sau mici, ceva cu adevărat sănătos și natural.
Ingrediente pentru prune la borcan
- Prune – alegeți prune bine coapte, dar nu moi, pentru că acestea vor elibera suficient suc în timpul sterilizării. Este important să fie de sănătoase, fără pete sau lovituri. Mie mi-au încăput 1,2 kg de prune (cântărite curățate) în 3 borcane mari de 800 g.
- Este opțional, dar vă recomand să încercați - câteva migdale, de preferat albe, decojite. Ascunse în interiorul prunelor, se îmbibă cu sirop și vor fi o surpriză crocantă și minunată.
În plus, mai aveți nevoie de borcane și capace curate și sterilizate – sterilizarea este esențială pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și pentru a asigura o păstrare pe termen lung.
Pe canalul meu de YouTube găsești un videoclip de 3 minute în care am explicat cum se face corect sterilizarea în cuptor.
Prune la borcan fără zahăr - rețeta video
Dacă preferați rețetele video, mai jos găsiți varianta filmată a prunelor în suc propriu, postată pe canalul meu de YouTube. Dacă vă place, nu uitați să vă abonați și să activați notificările ca să fiți anunțați de câte ori apare o rețetă nouă!
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea prunelor: Spălați prunele și scoateți sâmburii. Dacă sunteți siguri că sunt sănătoase la interior, le puteți lăsa întregi.
2. Opțional, puteți umple prunele cu migdale blanșate pentru un plus de textură și gust.
3. Umplerea borcanelor: Așezați prunele în borcane sterilizate, îndesând cât de multe puteți pentru că la fiert scad foarte mult.
4. Sterilizare la bain marie: Așezați borcanele într-o oală. Puneți un șervet pe fundul oalei și turnați apă până aproape de gura borcanelor. Fierbeți la foc mic timp de 60 de minute de la primul clocot.
5. Sterilizare la cuptor: Puneți borcanele umplute într-o tavă. Băgați tava în cuptorul RECE, apoi îl aprindeți la 150°C. Sterilizați borcanele timp de 60 de minute.
6. Lăsați borcanele să se răcească peste noapte în apa în care au fiert (acoperiți cratița cu un capac) sau în cuptor (fără să deschideți ușa!). Apoi etichetați-le și așezați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Important: după fierbere prunele se vor înmuia și vor lăsa mult sirop în borcane. Nu vă speriați dacă găsiți borcanele pe jumătate goale, este normal, prunele vor scădea foarte mult.
Ce puteți înlocui în rețetă
Această rețetă este extrem de simplă și nu necesită înlocuiri. Totuși, dacă doriți un gust mai aromat, puteți adăuga un baton de scorțișoară sau 1-2 cuișoare în borcan. Pentru cei care doresc o conservă mai dulce, o lingură de miere adăugată printre prune poate face minuni, fără a compromite conceptul de "fără zahăr".
Puteți încerca această metodă de conservare în suc propriu și cu alte fructe, cum ar fi: smochine, piersici, caise sau cuburi de mere, de pere, gutui, etc.
La ce se folosesc prunele la borcan fără zahăr
Prima dată când am conservat prune la borcan fără zahăr m-am gândit că le voi folosi la prăjituri. Dar iarna, când am desfăcut borcanele mi s-au părut atât de bune, încât le-am mâncat pur și simplu ca atare, fără să adaug nimic.
Totuși, prunele în suc propriu pot fi folosite și pentru a acompania diverse deserturi. Le puteți adăuga în iaurt, peste porridge la micul dejun sau le puteți folosi ca umplutură pentru tarte, colțunași moldovenești sau plăcinte. Sunt perfecte și ca topping pentru clătite sau papanași fierți sau prăjiți.
De asemenea, prunele la borcan se pot folosi și în sosuri pentru carne, în combinații dulci-acrișoare.
Cum se păstrează
Borcanele cu prune în suc propriu se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi cămara. Dacă sunt sterilizate corect, aceste conserve vor rezista chiar și un an. După deschidere, trebuie să le păstrați la frigider și să le consumați în 3-4 zile.
Alte sfaturi pentru reușita rețetei
- Sterilizarea este cheia succesului pentru aceste prune la borcan fără zahăr! Asigurați-vă că borcanele și capacele sunt perfect sterilizate înainte de a pune prunele în ele, altfel riscați ca acestea să fermenteze sau să mucegăiască.
- Nu adăugați apă în borcane – prunele vor lăsa suficient suc în timpul sterilizării, așa că nu este nevoie de alt lichid.
- Folosiți prune coapte, dar ferme, pentru a-și păstra consistența după fierbere.
- Dacă nu aveți cuptor electric, la care să puteți controla temperatura și timpul, e de preferat să sterilizați conservele la bain marie.
Întrebări frecvente
Da, această tehnică funcționează bine și cu caise, piersici sau chiar cireșe.
Da, puteți adăuga îndulcitor natural, dar rețeta este creată pentru a valorifica dulceața naturală a fructelor.
Nu, această metodă este destinată prunelor proaspete. Prunele uscate ar necesita alte tehnici de conservare.
Alte rețete grozave cu prune
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Prune la borcan fără zahăr - rețeta de prune în suc propriu, fără apă
Ingrediente
- ~1,2 kg prune (cântărite fără sâmburi)
- opțional - câteva migdale (de preferat decojite)
Instrucțiuni de preparare
- Pregătirea prunelor: Spălați prunele și scoateți sâmburii. Dacă sunteți siguri că sunt sănătoase la interior, le puteți lăsa întregi.
- Opțional, puteți umple prunele cu migdale blanșate pentru un plus de textură și gust.
- Umplerea borcanelor: Așezați prunele în borcane sterilizate, îndesând cât de multe puteți pentru că la fiert scad foarte mult.
- Sterilizare la bain marie: Așezați borcanele într-o oală. Puneți un șervet pe fundul oalei și turnați apă până aproape de gura borcanelor. Fierbeți la foc mic timp de 60 de minute de la primul clocot.
- Sterilizare la cuptor: Puneți borcanele umplute într-o tavă. Băgați tava în cuptorul RECE, apoi îl aprindeți la 150°C. Sterilizați borcanele timp de 60 de minute.
- Lăsați borcanele să se răcească peste noapte în apa în care au fiert (acoperiți cratița cu un capac) sau în cuptor (fără să deschideți ușa!). Apoi etichetați-le și așezați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Bine de știut:
-
- Sterilizarea este cheia succesului! Asigurați-vă că borcanele și capacele sunt perfect sterilizate înainte de a pune prunele în ele, altfel riscați ca acestea să fermenteze sau să mucegăiască.
-
- Nu adăugați apă în borcane – prunele vor lăsa suficient suc în timpul sterilizării, așa că nu este nevoie de alt lichid.
-
- Folosiți prune coapte, dar ferme, pentru a-și păstra consistența după fierbere.
-
- Dacă nu aveți cuptor electric, la care să puteți controla temperatura și timpul, e de preferat să sterilizați conservele la bain marie.
- Important: după fierbere prunele se vor înmuia și vor lăsa mult sirop în borcane. Nu vă speriați dacă găsiți borcanele pe jumătate goale, este normal, prunele vor scădea foarte mult.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu