• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Bucate Aromate
  • Rețete
  • Articole
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
  • Newsletter
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
  • Newsletter
    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
  • search icon
    Homepage link
    • Rețete
    • Articole
    • YouTube
    • Despre
    • Contact
    • Newsletter
    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
  • ×
    Acasă » Recipes » Conserve

    Gem de prune simplu și bun, 100% natural

    Publicat la 9 septembrie 2016 de Iuliana Sbîrnea - 8 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

    Mergi la rețetă Vezi rețeta video

    Cum urma să plecăm în vacanță (vă povestesc despre asta în curând 😉 ) și apucasem să cumpăr mai multe prune decât am reușit să mâncăm până aproape de plecare, cea mai buna soluție a fost să le pun la fiert și să le transform într-un gem de prune simplu și bun.

    Nu erau prea multe ca să fiarbă greu și să-mi consume prea mult timp, așa că într-o oră eram gata, cu gemul în borcane și toate vasele spălate. Încă nu-mi place activitatea asta de făcut conserve, dar trebuie să recunosc că dacă știi cum s-o abordezi, adică să faci puțin câte puțin, când ai timp și chef, parcă nu mai e chiar așa de urâcioasă cum mi se părea mie.

    Gemul de prune e foarte ușor de făcut, ieftin și spornic. Nu mai zic cât e de bun, că asta sigur știe toată lumea. Ce-mi place mie în mod deosebit la gemul de prune sunt cojile alea care în timpul fiertului se desprind de fruct și se răsucesc. Exact pe alea le vânez eu. Îmi place la nebunie sa le ronțăi între dinți. Sunt așa, puțin crocante și dulci și buneeee! 🙂

    gem de prune

    Am cântărit prunele după ce le-am scos sâmburii și aveam cam un 1.6. Perfect! Mi-au ieșit 3 borcane de gem (de 400 de grame fiecare) un pic mai fluid. Nu-mi place gemul gros de abia să bagi lingurița în borcan și nici prea dulce. Dar consistența se reglează foarte simplu din timpul lăsat la fiert, așa că fiecare și-l poate face după dorință. La fel și cantitatea de zahăr, se poate mări sau micșora după cât de dulci sunt prunele pe care le aveți la dispoziție. Dar la vremea asta, cred că toate sunt suficient de dulci încât să folosim cât mai puțin zahăr în rețetă.

    Am stat un pic în dubiu dacă să fac gemul simplu, cu miez de nucă, sau cu puțin cardamom. Până la urmă am pus puțină vanilie și un baton de scorțișoară care a dat o aromă foarte subtilă. Dar dacă vă place altă aroma, de exemplu rom, migdale sau coaja de lămâie puteți schimba după gustul vostru. La fel, tot la final puteți adăuga un pumn de nuci sau migdale tocate.

    gem de prune

    Să vă mai spun cât e de bun gemul de prune la clătite? Mai bine vedeți aici rețeta de baza pentru clătite și testați voi singuri. Tot cu gem de prune puteți face și prăjitura cu gem și bezea care o să vă amintească în mod sigur de copilăria la bunici.

    Dar parcă cel mai bun și mai bun e gemul de prune într-o dimineață de iarnă la micul dejun, pe pâine unsă cu unt, alături de o cană de ceai sau lapte. Asta dacă apucă iarna! 😉

    Mod de preparare gem de prune simplu și bun

    Dacă doriți un gem mai bine legat, cu o consistență aproape ca cea a magiunului, va trebui să îl fierbeți cam cu 15-20 de minute în plus, iar spre finalul fierberii îl puteți pasa direct în oală cu un blender de mână.

    Gemul acesta, mai bine legat și cu consistență mai omogenă, este ideal pentru prăjituri, tarte, cornuri umplute, cornulețe, plăcinte la tigaie, etc.

    Vedeți mai jos câteva rețete la care eu am folosit acest tip de gem:

    • Cornuri pufoase umplute cu gem
    • Prajitură cu gem și bezea
    • Fursecuri cu gem de prune și nuci
    • Ișlere cu gem și ciocolată
    • Tartă cu gem de prune și nuci
    • Plăcinte cu gem la tigaie
    • Cornulețe de post cu gem
    gem de prune

    Rețeta completă, cantități și mod de preparare

    gem de prune

    Gem de prune

    5 from 9 votes
    Tipărește Salvează pe Pinterest
    Pregătire: 10 minutes minutes
    Gătire: 40 minutes minutes
    Timp total: 50 minutes minutes
    Număr de porții: 3 borcane de 400 g
    Autor: Iuliana Sbîrnea

    Ingrediente
     

    • 1.6 kg prune cântărite fără sâmburi
    • 350 g zahăr (vă orientați în funcție de cât de dulci sunt prunele)
    • sucul de la o jumătate de lămâie
    • 1 pliculeț zahăr vanilat Bourbon
    • 1 baton de scorțișoară

    Instrucțiuni de preparare
     

    • Se spală prunele, se îndepărtează sâmburii și se pun într-o cratiță potrivita pentru gemuri. Una din inox, cât mai largă și mai puțin înaltă, ar fi perfectă.
    • Se presară cu zahăr, se amestecă și se lasă deoparte cel puțin 1 oră, ca să aibă timp fructele să își lase zeama.
    • Se adaugă sucul de lămâie, zahărul vanilat și batonul de scorțișoară, apoi se pune cratița pe aragaz, la foc mediu și lasă să fiarbă. Îndepărtați spuma care se formează deasupra.
    • Amestecați din când în când cu o lingură curată de lemn până simțiți la mână că gemul a început să se îngroașe și e din ce în ce mai greu de amestecat.
    • Ca să verificați consistența, puneți o linguriță de gem pe o farfurioară și băgați-o la congelator pentru 1-2 minute. Dacă vă place cât e de gros după ce s-a răcit, puteți opri focul. Dacă nu, mai fierbeți câteva minute.
    • La acest moment ar trebui să aveți deja borcanele și capacele sterilizate în cuptor la 150 de grade. Găsiți metoda de sterilizare în format video la finalul postării.
    • Așezați borcanele pe un suport metalic (tavă, chiuvetă, lama unui cuțit, orice) și turnați gemul fierbinte. Strângeți bine capacele și întoarceți borcanele cu capacul în jos pentru a crea vacuum. După 10 minute întoarceți borcanele în poziția normală, acoperiți-le cu un pled grosuț și lăsați-le să se răcească în voie.
    • Puneți etichete să nu încurcați mai târziu borcanele și păstrați-le în cămară.

    Rețeta Video

    Bine de știut:

    • Pentru un gem fluid, numai bun de întins pe pâine, fierberea ar trebui să dureze cam 30. Pentru un gem bine legat, fierberea ar trebui să dureze cam 50 de minute.
    • Dacă doriți o consistență ca de magin, spre finalul fierberii, puteți pasa gemul direct în oală cu un blender de mână.

    Note:

    1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

    2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

    Ai încercat această rețetă? Spune-mi în comentarii cum a ieșit!

    IMPORTANT:

    Pentru sterilizarea în cuptor a borcanelor și a capacelor, urmăriți clipul video de mai jos. Click pe fotografie!

    Iar dacă încă nu v-ați abonat la canalul meu de YouTube, vă puteți abona chiar acum pentru a nu pierde rețetele sau materialele utile difuzate pe canal! Click aici pentru abonare!

    mic dejun

    Spor la preparat gem de prune simplu și bun!

    Din aceeași categorie

    • gogosari in sos de mustar cu miere
      Gogoșari în sos de muștar cu miere - rețeta pentru iarnă
    • gem de piersici
      Gem de piersici - rețeta clasică, fără gelfix sau conservanți
    • Reteta de compot de cirese pentru iarna
      Compot de cireșe sau de vișine pentru iarna
    • Gem de visine intregi pe paine cu unt
      Gem de vișine întregi cu puțin zahăr

    Reader Interactions

    Comentarii

    1. Doina

      ianuarie 29, 2023 at 2:37 pm

      Am respectat întocmai reteta,si sterilizarea borcanelor,a iesit foarte bun gemul dar cam subtire.Întrebarea era daca pot face ceva pt a deveni mai consistent fiind pus deja in borcane. Am si dublat cantitățile.

      Răspunde
      • Iuliana Sbîrnea

        ianuarie 29, 2023 at 3:58 pm

        Dacă e prea subțire, înseamnă că trebuia fiert puțin mai mult. Ca să devină mai consistent, ar trebui să îl scoateți din borcane și să îl fierbeți din nou, probabil 10-15 minute (de când ajunge la temperatura de fierbere) apoi pus din nou în borcane sterilizate. Nu știu dacă merită efortul, totuși...

        Răspunde
    2. Elena

      august 23, 2018 at 4:53 pm

      Bună ziua ! Aș dori să îmi spuneți dacă se poate ,la cantitatea pe care ați descris,-o cam cat cardamon se pune . Mulțumesc anticipat pt răspuns și rețetă.

      Răspunde
      • Iuliana

        august 23, 2018 at 5:01 pm

        Buna Elena! Cardamonul, cred ca stii deja, are o aroma destul de pregnanta si depinde cat de mult iti place. Eu una, dupa gustul meu, as pune semintele din vreo 5-6 pastai, macinate. Cred ca orientativ, dupa macinare ar rezulta cam 1/2 de lingurita.
        Dar cel mai bine ar fi sa il adaugi treptat, nu tot odata, sa zicem 1/4 de lingurita de cardamom macinat, lasi gemul sa dea 1-2 clocote, amesteci sa se raspandeasca aroma si gusti. Daca simti ca ti-ar placea mai aromat, mai adaugi pudra de cardamon.
        Sper ca ti-am fost de folos. Succes!

        Răspunde
    3. Gabriela D

      septembrie 09, 2016 at 2:41 pm

      Draga Iuliana, Sa lasam la o parte faptul ca retele tale ma ''lovesc'' exact cand sunt la serviciu, exact vineri dupa amiaza, exact cand imi este foame si incerc sa uit acest lucru.:))) Revenind la reteta cu gemul-dulceata de prune, o folosesc si o recomand si eu cu placere, ca fiind simpla si usor de facut. Iubesc retetele rapide, care nu-ti rapesc prea mult timp in bucatarie si care mai lasa la iveala si talentul intre ale bucataritului a celor care le incearca, adica ies bune si gustoase. Astept sa se coaca rosiile cherry ( noi stam la munte, deci este mai tarzie vremea, fara sa mai spun ca le-am plantat mai in vara, decat in primavara, de!, tot timpul asta care nu ne mai ajunge...) si sa incerc si eu reteta coapte si apoi puse in borcan cu ulei. Inca ma mai gandesc la cum ar putea fi pastrate pentru mai mult timp... Imi plac povestile tale si ma bucur ca ne poti impartasi din impresii si bunatati. Iti doresc mult succes in ceea ce faci, inspiratie si gusturi bune! Cu mult drag, Gabi.

      Răspunde
      • Iuliana

        septembrie 11, 2016 at 11:35 pm

        Buna Gabi, bine ai venit pe la mine 🙂
        Cred ca totusi rosiile in ulei tin destul de mult, cu conditia sa fie uscate bine. La urma urmei asa sunt si cele din magazine. Ale mele au fost un pic moi la interior, si mi-a fost teama sa nu fermenteze daca le las mai mult. Daca le-as fi uscat mai bine nu mi-as fi facut griji.
        Multumesc pentru vizita si pentru randuri si te mai astept 🙂

        Răspunde
    4. doina

      septembrie 09, 2016 at 2:27 pm

      Adevarat , simplu si delicios ! Miam - miam ! Vine toamna cu arome si culori pe care nu le intalnesti in nici un anotimp.

      Răspunde
      • Iuliana

        septembrie 11, 2016 at 11:30 pm

        Daaaa, si mie imi place toamna! Din toate punctele de vedere, inclusiv culinar 🙂

        Răspunde

    Lasă un comentariu Anulează răspunsul

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

    Recipe Rating




    Bara principală

    Iuliana Sbirnea
    Despre Iuliana
    Acasă, ne place să împărțim mâncarea bună cu familia. La fel e și cu rețetele: cele bune trebuie împărtășite spre bucuria celor din jur.
    Citește despre mine, aici →
    • ciorba din cap de peste
      Ciorbă din cap de pește cu orez
    • chiftelute din dovlecei cu branza si marar
      Chifteluțe din dovlecei cu sos de iaurt și usturoi
    • Ciulama de ciuperci cu smantana_reteta
      Ciulama de ciuperci cu smântână și mămăliguță
    • cei mai buni cartofi la cuptor
      Cartofi la cuptor crocanți și aromați- cea mai bună rețetă

    Rețete de sezon

    • Rețete cu dovlecei
    • Rețete cu vinete
    • Rețete cu mere
    • Rețete cu prune

    Ținem legătura! Abonează-te la newsletter!

    Nou pe blog

    Aici găsiți cele mai noi rețete apărute pe blog sau cele mai noi articole pe teme culinare.

    • storceag de sturion
      Storceag de sturion ca la Sfântu Gheorghe - rețeta pescărească din Delta Dunării
    • prajitura desteapta cu vanilie
      Prăjitura deșteaptă cu vanilie - rețeta clasică explicată pas cu pas
    • chiftele în tavă la airfryer
      Chiftele la airfryer gătite perfect în 15 minute. Delicioase și suculente!
    • Budincă de cartofi rași cu brânză la cuptor
      Budincă de cartofi rași cu brânză la cuptor

    4 conserve care să nu lipsească din cămară

    Din cămara oricărei gospodine nu ar trebui să lipsească câteva conserve esențiale care pot fi folosite toată iarna, la multe mâncăruri.

    • Suc de roşii rapid, 100% natural
      Suc de roşii rapid, 100% natural, la blender sau la robot
    • Ardei iuți în oțet
      Ardei iuți în oțet pentru iarnă - cea mai simplă rețetă
    • Pasta de ardei kapia
      Pastă de ardei kapia pentru iarnă. Bulion de ardei.
    • Gogoşari la oţet pentru iarnă
      Gogoşari la oţet pentru iarnă

    4 REȚETE SIMPLE DE GEM

    Cum să închizi vara într-un borcan: gem delicios, cu puțin zahăr din fructele tale preferate: smochine prune, mere, etc.

    • Gem de smochine
      Gem de smochine cu puțin zahăr și bucăți mari de fructe
    • Gem de struguri
      Gem de struguri
    • Gem de gutui
      Gem de gutui
    • gem de prune
      Gem de prune simplu și bun, 100% natural

    TORTURI PENTRU ZILE SPECIALE

    Dacă doriți un tort delicios și ușor de făcut, iată mai jos câteva idei!

    • Tort de mere caramelizate
      Tort de mere caramelizate și blat de pandișpan
    • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
      Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
    • Tort Diplomat cu fructe și frișcă naturală_felie
      Tort Diplomat cu fructe și frișcă naturală
    • Tort Tiramisu rețeta clasică
      Tort Tiramisu - rețeta clasică, cu ouă fierte la abur
    MAI MULTE REȚETE DE TORT

    La plăcinte, înainte!

    Rețete ușoare de plăcinte dulci sau sărate: cu carne, brânză, mere, dovleac, etc. Ușoare și rapide, indiferent de umplutură, plăcintele sunt o bucurie pentru toată familia!

    • Cea mai usoara placinta cu mere
      Cea mai ușoară plăcintă cu mere. Plăcintă creață.
    • placinta cu branza dulce
      Plăcintă cu brânză dulce și iaurt. Rețeta tradițională.
    • placinta cu carne tocata
      Plăcintă cu carne tocată și foi cumpărate
    • Placinta cu dovleac
      Plăcinta cu dovleac cu foi subțiri - desertul copilăriei

    Inspirație culinară pentru fiecare zi

    Rețete dietetice
    retete 30 minute
    Rețete rapide

    ARTICOLE UTILE

    • tipuri de gelatina foi si granule
      Gelatină foi sau granule? Cum se folosește gelatina.
    • praf de copt
      Praf de copt - când, cât și cum se folosește
    • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
      Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
    • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
      Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
    VEZI MAI MULTE ARTICOLE

    ACTUALIZATE RECENT

    Rețete mai vechi de pe blog pe care le-am revizuit de curând, au primit fotografii noi și frumoase sau chiar variantă video.

    • prajitura Fanta
      Prăjitura Fanta cu brânză dulce - rețeta pas cu pas, fără secrete
    • prajitura cu branza dulce si aluat fraged
      Prăjitură cu brânză dulce și aluat fraged - rețeta de tartă cu brânză de vaci și stafide
    • Tort Medovik
      Tort Medovik - rețeta de tort rusesc cu miere și smântână
    • Tiramisu
      Tiramisu - rețeta clasică cu mascarpone și pișcoturi

    Footer

    ↑ SUS ↑
    • Politica cookies
    • Politica de confidențialitate

    • Contact
    • Blog
    • FAQ

    Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).


    Copyright © 2023 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.