Cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar – rețetă de post, fără unt

Timp estimat pentru citit: 6 minute

Acești cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar sunt una dintre cele mai simple și satisfăcătoare rețete de post pe care le fac. Cu marginile rumenite, interior moale și un mujdei turnat generos peste ei, sunt fix ce trebuie când vrei ceva gustos, sățios și rapid.

Rețeta de cartofi fierți și zdrobiți este perfectă pentru zilele de post pentru că nu am folosit unt. Secretul e contrastul între cartofii crocanți și mujdeiul de usturoi cu mărar adăugat imediat după coacere, când cartofii sunt încă fierbinți și absorb aromele instant. Merg excelent ca garnitură, dar și ca fel principal alături de o salată de vară.

Dacă nu vrei să folosești cuptorul, îți recomand această rețetă de cartofi țărănești la tigaie. Aromați și delicioși!

Ingrediente pentru 4 porții

• 1 kg cartofi mici sau medii - alegeți soiuri cu coajă subțire
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper proaspăt măcinat
• 1 linguriță boia dulce sau afumată (opțional) - pentru culoare și aromă

Pentru mujdeiul de la final

• 4-5 căței de usturoi mari
• ½ linguriță sare
• 1 linguriță ulei de măsline
• 3-4 linguri de apă caldă - emulsionează mai bine mujdeiul și îl subțiază puțin
• ½ legătură mărar proaspăt, tocat foarte fin

Cum facem cartofi zdrobiți la cuptor - rețeta video detaliată

Vreți să vedeți cum îi zdrobesc fără să-i fărâm, cum obțin crustă crocantă sau cum torn mujdeiul cât sunt fierbinți? Urmăriți rețeta video și abonați-vă la canal pentru mai multe rețete simple și gustoase:
👉 https://www.youtube.com/@Iuliana_BucateAromate/videos

Mod de preparare - rețeta pas cu pas

1. Spălați cartofii (nu e nevoie să-i curățați) și fierbeți-i în apă cu sare până intră furculița ușor în ei (15-20 min), apoi scurgeți-i și lăsați-i 5 minute să se răcorească.

2. Așezați cartofii în tava unsă cu puțin ulei și zdrobiți-i ușor cu fundul unui pahar.

3. Ungeți-i cu amestecul de ulei, piper și boia (dacă folosiți).

4. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C, 25-30 minute, până devin crocanți.

5. Între timp, pregătiți mujdeiul: zdrobiți usturoiul cu sare, adăugați ulei și 3-4 linguri de apă caldă și amestecați să emulsioneze bine.

6. Turnați mujdeiul și presărați mărarul peste cartofii fierbinți, imediat ce i-ați scos din cuptor.

Cum servim cartofii zdrobiți la cuptor

Serviți cartofii calzi, ca atare sau, dacă nu țineți post, ca garnitură lângă orice carne gătită la cuptor sau la grătar. Noi i-am mâncat cu castraveți covăsiți dar merg la fel de bine cu orice altă salată.

Cum se păstrează

Cartofii zdrobiți cu usturoi sunt delicioși cât sunt calzi, dar dacă totuși nu s-au mâncat toți, se pot păstra 2-3 zile în frigider, într-o caserolă închisă. Se reîncălzesc bine în cuptor sau în air fryer pentru a redeveni crocanți, iar mujdeiul se face proaspăt, deoarece nu se păstrează bine pentru a doua zi.

Alte rețete ușoare cu cartofi

Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar - rețetă de post, fără unt

Cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar - rețetă de post, fără unt. Crocanți la exterior, moi și aromați în interior. Rapid și gustos!

5 from 1 vote

Tipărește Salvează pe Pinterest

Pregătire: 5 minutes minutes

Gătire: 30 minutes minutes

Timp total: 35 minutes minutes

Număr de porții: 4

Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

 

1x2x3x

• 1 kg cartofi (mici sau medii, cu coajă subțire)
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper proaspăt măcinat
• 1 linguriță boia dulce sau afumată (opțional)

Pentru mujdeiul de la final

• 4-5 căței de usturoi
• ½ linguriță sare
• 2 linguri ulei de măsline
• 3-4 linguri apă caldă
• ½ legătură mărar proaspăt

Instrucțiuni de preparare

 

• Spălați cartofii (nu e nevoie să-i curățați) și fierbeți-i în apă cu sare până intră furculița ușor în ei (15-20 min), apoi scurgeți-i și lăsați-i 5 minute să se răcorească.
  
• Așezați cartofii în tava unsă cu puțin ulei și zdrobiți-i ușor cu fundul unui pahar.
  
• Ungeți-i cu amestecul de ulei, piper și boia (dacă folosiți).
  
• Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C, 25-30 minute, până devin crocanți.
  
• Între timp, pregătiți mujdeiul: zdrobiți usturoiul cu sare, adăugați ulei și 3-4 linguri de apă caldă și amestecați să emulsioneze bine.
  
• Turnați mujdeiul și presărați mărarul peste cartofii fierbinți, imediat ce i-ați scos din cuptor.
  

Bine de știut:

• Nu fierbeți cartofii prea mult - doar cât să intre furculița, altfel se sfărâmă la zdrobit.
• Nu îi zdrobiți prea tare - doar cât să se crape și să se aplatizeze.
• Folosiți o pensulă de silicon pentru a distribui uniform uleiul peste cartofi.
• Turnați mujdeiul imediat după scoaterea din cuptor - căldura intensifică aromele.

Nutrition Facts

Cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar - rețetă de post, fără unt

Amount per Serving

Calorii

302

% Daily Value*

Grăsimi

 

12

g

18

%

Carbohidrați

 

45

g

15

%

Fibre

 

6

g

25

%

Zahăr

 

2

g

2

%

Proteine

 

5

g

10

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!