Timp estimat pentru citit: 6 minute
Acești cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar sunt una dintre cele mai simple și satisfăcătoare rețete de post pe care le fac. Cu marginile rumenite, interior moale și un mujdei turnat generos peste ei, sunt fix ce trebuie când vrei ceva gustos, sățios și rapid.
Rețeta de cartofi fierți și zdrobiți este perfectă pentru zilele de post pentru că nu am folosit unt. Secretul e contrastul între cartofii crocanți și mujdeiul de usturoi cu mărar adăugat imediat după coacere, când cartofii sunt încă fierbinți și absorb aromele instant. Merg excelent ca garnitură, dar și ca fel principal alături de o salată de vară.
Dacă nu vrei să folosești cuptorul, îți recomand această rețetă de cartofi țărănești la tigaie. Aromați și delicioși!
Mergi direct la:
- Ingrediente pentru 4 porții
- Cum facem cartofi zdrobiți la cuptor - rețeta video detaliată
- Mod de preparare - rețeta pas cu pas
- Cum servim cartofii zdrobiți la cuptor
- Cum se păstrează
- Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Întrebări frecvente
- Alte rețete ușoare cu cartofi
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 kg cartofi mici sau medii - alegeți soiuri cu coajă subțire
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță boia dulce sau afumată (opțional) – pentru culoare și aromă
Pentru mujdeiul de la final
- 4-5 căței de usturoi mari
- ½ linguriță sare
- 1 linguriță ulei de măsline
- 3-4 linguri de apă caldă – emulsionează mai bine mujdeiul și îl subțiază puțin
- ½ legătură mărar proaspăt, tocat foarte fin
Cum facem cartofi zdrobiți la cuptor - rețeta video detaliată
Vreți să vedeți cum îi zdrobesc fără să-i fărâm, cum obțin crustă crocantă sau cum torn mujdeiul cât sunt fierbinți? Urmăriți rețeta video și abonați-vă la canal pentru mai multe rețete simple și gustoase:
👉 https://www.youtube.com/@Iuliana_BucateAromate/videos
Mod de preparare - rețeta pas cu pas
1. Spălați cartofii (nu e nevoie să-i curățați) și fierbeți-i în apă cu sare până intră furculița ușor în ei (15-20 min), apoi scurgeți-i și lăsați-i 5 minute să se răcorească.
2. Așezați cartofii în tava unsă cu puțin ulei și zdrobiți-i ușor cu fundul unui pahar.
3. Ungeți-i cu amestecul de ulei, piper și boia (dacă folosiți).
4. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C, 25-30 minute, până devin crocanți.
5. Între timp, pregătiți mujdeiul: zdrobiți usturoiul cu sare, adăugați ulei și 3-4 linguri de apă caldă și amestecați să emulsioneze bine.
6. Turnați mujdeiul și presărați mărarul peste cartofii fierbinți, imediat ce i-ați scos din cuptor.
Cum servim cartofii zdrobiți la cuptor
Serviți cartofii calzi, ca atare sau, dacă nu țineți post, ca garnitură lângă orice carne gătită la cuptor sau la grătar. Noi i-am mâncat cu castraveți covăsiți dar merg la fel de bine cu orice altă salată.
Cum se păstrează
Cartofii zdrobiți cu usturoi sunt delicioși cât sunt calzi, dar dacă totuși nu s-au mâncat toți, se pot păstra 2-3 zile în frigider, într-o caserolă închisă. Se reîncălzesc bine în cuptor sau în air fryer pentru a redeveni crocanți, iar mujdeiul se face proaspăt, deoarece nu se păstrează bine pentru a doua zi.
Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Nu fierbeți cartofii prea mult – doar cât să intre furculița, altfel se sfărâmă la zdrobit.
- Nu îi zdrobiți prea tare – doar cât să se crape și să se aplatizeze.
- Folosiți o pensulă de silicon pentru a distribui uniform uleiul peste cartofi.
- Turnați mujdeiul imediat după scoaterea din cuptor – căldura intensifică aromele.
Întrebări frecvente
Da, dar tăiați-i pe jumătate ca să se coacă uniform și să poată fi zdrobiți mai ușor.
Da, pentru o variantă ușor diferită, merge perfect.
Da, dar lucrați în tranșe. Aveți grijă la spațiu – cartofii trebuie să stea răsfirați.
Alte rețete ușoare cu cartofi
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar – rețetă de post, fără unt
Ingrediente
- 1 kg cartofi (mici sau medii, cu coajă subțire)
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță boia dulce sau afumată (opțional)
Pentru mujdeiul de la final
- 4-5 căței de usturoi
- ½ linguriță sare
- 2 linguri ulei de măsline
- 3-4 linguri apă caldă
- ½ legătură mărar proaspăt
Instrucțiuni de preparare
- Spălați cartofii (nu e nevoie să-i curățați) și fierbeți-i în apă cu sare până intră furculița ușor în ei (15-20 min), apoi scurgeți-i și lăsați-i 5 minute să se răcorească.
- Așezați cartofii în tava unsă cu puțin ulei și zdrobiți-i ușor cu fundul unui pahar.
- Ungeți-i cu amestecul de ulei, piper și boia (dacă folosiți).
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C, 25-30 minute, până devin crocanți.
- Între timp, pregătiți mujdeiul: zdrobiți usturoiul cu sare, adăugați ulei și 3-4 linguri de apă caldă și amestecați să emulsioneze bine.
- Turnați mujdeiul și presărați mărarul peste cartofii fierbinți, imediat ce i-ați scos din cuptor.
Bine de știut:
- Nu fierbeți cartofii prea mult – doar cât să intre furculița, altfel se sfărâmă la zdrobit.
- Nu îi zdrobiți prea tare – doar cât să se crape și să se aplatizeze.
- Folosiți o pensulă de silicon pentru a distribui uniform uleiul peste cartofi.
- Turnați mujdeiul imediat după scoaterea din cuptor – căldura intensifică aromele.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu