Timp estimat pentru citit: 7 minute
Uneori, pur și simplu nu avem chef de frământat sau de așteptat să crească aluatul, dar tot vrem ceva dulce, cald și parfumat. Exact atunci e momentul pentru gogoșile rapide cu praf de copt, mere și stafide!
Sunt fragede, moi în interior și se fac în 15 minute, cu ingrediente pe care sigur le aveți deja în casă.
Am testat gogoșile în toate variantele: prăjite clasic în ulei, coapte la cuptor și la air fryer - pentru o versiune mai prietenoasă cu sănătatea și mai ușoară.
In toate variantele sunt perfecte la mic dejun sau la cafea, iar dacă nu le prăjiți, sunt minunate ca gustare dulce pentru copii.
Dacă vă plac deserturile simple cu mere, sigur o să iubiți și rulada cu mere și blat de pandișpan sau ștrudelul cu mere și scorțișoară.
Mergi direct la:
- Ingrediente pentru 20 de gogoși pufoase fără dospire
- Cum facem rapid gogoși cu praf de copt - rețeta video detaliată
- Mod de preparare - rețeta pas cu pas
- Cum se servesc gogoșile turnate cu praf de copt
- Cum se păstrează
- Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Alte rețete de gogoși pe care să le încercați
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ingrediente pentru 20 de gogoși pufoase fără dospire
- 2 ouă - folosiți ouă la temperatura camerei, nu reci din frigider, ca aluatul să fie mai pufos.
- 350 g iaurt grecesc (10% grăsime) - alegeți un iaurt gras, cremos; nu folosiți iaurt slab sau lichid, pentru că va înmuia prea mult aluatul. Se poate înlocui cu smântână fermentată cu 12-15% grăsime.
- 40 g zahăr - eu folosesc zahăr pudră pentru că se dizolvă mai repede, dar merge și cu zahăr tos. Puteți adapta cantitatea, după gust.
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon - sau extract de vanilie.
- 1 lingură coajă rasă de lămâie sau portocală
- 1 linguriță rasă praf de copt - nu îl înlocuiți cu bicarbonat, gustul va fi diferit!
- 1 praf de sare
- ½ linguriță scorțișoară - opțional, doar dacă vă place.
- 2 mere mari - tăiate cubulețe, nu rase; preferabil soiuri acrișoare, cum sunt Ionatan, Idared sau Granny Smith. Cuburile păstrează textura și nu lasă zeamă.
- 2 linguri stafide - opționale; pot fi hidratate în rom, coniac, suc de portocală sau apă caldă. Se pot înlocui cu merișoare, nuci sau chipsuri de ciocolată.
- 200 g făină tip 000 - nu folosiți făină integrală.
- ulei pentru prăjit - uleiul de floarea-soarelui rafinat e cel mai potrivit.
- zahăr pudră vanilat - pentru decor.
Cum facem rapid gogoși cu praf de copt - rețeta video detaliată
Puteți urmări și rețeta video pe canalul meu de YouTube, unde vă arăt exact consistența aluatului și diferența între varianta prăjită, la cuptor și la air fryer.
👉 Abonați-vă la canal pentru mai multe deserturi rapide și idei dulci!
Mod de preparare - rețeta pas cu pas
1. Într-un bol, amestecați ouăle cu sarea, zahărul și zahărul vanilat până se omogenizează. Adăugați iaurtul și coaja rasă de citrice.
2. Încorporați făina amestecată cu praful de copt și scorțișoara (dacă folosiți). Amestecați doar cât să se omogenizeze, fără să insistați.
3. Adăugați merele tăiate cubulețe și stafidele scurse, amestecând ușor. Aluatul trebuie să fie dens, dar curgător.
4. Prăjire: Încingeți uleiul, puneți gogoșile cu o lingură pentru înghețată sau cu o lingură de supă. Prăjiți-le la foc mediu, pe ambele părți până devin aurii.
Scoateți gogoșile pe prosoape de hârtie care să absoarbă excesul de ulei.
5. Dacă nu vreți să le prăjiți, algeți una dintre variantele de mai jos:
La air fryer: Turnați aluatul în forme mici de silicon sau direct pe hârtie de copt. Coaceți 10-12 minute la 180°C.
La cuptor: Tot pe hârtie de copt sau în forme de brioșe unse ușor. Coaceți 20 de minute la 180°C, până devin aurii.
Cum se servesc gogoșile turnate cu praf de copt
După coacere sau prăjire, lăsați gogoșile să se răcorească 2-3 minute, apoi pudrați-le cu zahăr vanilat.
Se potrivesc cu gemuri acrișoare (de prune, caise sau vișine), cu miere sau smântână rece.
Dacă le faceți pentru copii, varianta la cuptor sau la air fryer e ideală - fără ulei și cu textură fină.
Cum se păstrează
Se păstrează bine timp de 2 zile într-o cutie închisă ermetic, la temperatura camerei. Se pot reîncălzi ușor la cuptor sau în air fryer pentru a-și recăpăta textura.
Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Folosiți ouă și iaurt la temperatura camerei, altfel aluatul devine prea dens.
- Nu prăjiți la foc mare - se rumenesc prea repede la exterior și rămân crude în interior.
- Dacă aluatul e prea moale, adăugați 1-2 linguri de făină.
- Dacă le coaceți la cuptor, nu deschideți ușa în primele 10 minute - se lasă.
Alte rețete de gogoși pe care să le încercați
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Gogoși rapide cu praf de copt, mere și stafide - pufoase, aromate și gata în 15 minute
Ingrediente
- 2 ouă
- 350 g iaurt grecesc
- 40 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- 1 lingură coajă rasă de lămâie (sau portocală)
- 1 linguriță rasă praf de copt
- 1 praf de sare
- ½ linguriță scorțișoară (opțional)
- 2 mere mari tăiate cubulețe
- 2 linguri stafide (opțional, hidratate în rom sau apă caldă)
- 200 g făină tip 000
- ulei pentru prăjit
- zahăr pudră pentru decor
Instrucțiuni de preparare
- Într-un bol, amestecați ouăle cu sarea, zahărul și zahărul vanilat până se omogenizează. Adăugați iaurtul și coaja rasă de citrice.
- Încorporați făina amestecată cu praful de copt și scorțișoara (dacă folosiți). Amestecați doar cât să se omogenizeze, fără să insistați.
- Adăugați merele tăiate cubulețe și stafidele scurse, amestecând ușor. Aluatul trebuie să fie dens, dar curgător.
- Prăjire: Încingeți uleiul, puneți gogoșile cu o lingură pentru înghețată sau cu o lingură de supă. Prăjiți-le la foc mediu, pe ambele părți până devin aurii. Scoateți gogoșile pe prosoape de hârtie care să absoarbă excesul de ulei.
- Dacă nu vreți să le prăjiți, algeți una dintre variantele de mai jos: La air fryer: Turnați aluatul în forme mici de silicon sau direct pe hârtie de copt. Coaceți 10-12 minute la 180°C. La cuptor: Tot pe hârtie de copt sau în forme de brioșe unse ușor. Coaceți 20 de minute la 180°C, până devin aurii.
- După coacere sau prăjire, lăsați gogoșile să se răcorească 2-3 minute, apoi pudrați-le cu zahăr vanilat.
Bine de știut:
- Folosiți ouă și iaurt la temperatura camerei, altfel aluatul devine prea dens.
- Nu prăjiți la foc mare - se rumenesc prea repede la exterior și rămân crude în interior.
- Dacă aluatul e prea moale, adăugați 1-2 linguri de făină.
- Dacă le coaceți la cuptor, nu deschideți ușa în primele 10 minute - se lasă.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailDacă v-a plăcut această rețetă de gogoși rapide cu praf de copt, mere și stafide, spuneți-mi în comentarii care variantă v-a plăcut mai mult - la tigaie, la cuptor sau la air fryer.
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu