Citește rețeta în 7 minute
Dacă vă întrebați cum se face supă cremă de ardei copți fără prăjeli și fără legume călite, rețeta aceasta e exact ce trebuie. Totul este fiert simplu, curat, sănătos, iar la final adăugăm un strop de ulei de măsline și 2 căței de usturoi pentru un plus de aromă. Iar dacă nu țineți post, turnată fierbinte peste brânză cu mucegai, supa devine ceva ce greu mai uitați.
Nu e prima dată când fac supă cremă de ardei copți, dar de când am încercat varianta cu brânză albastră, parcă nu-mi mai vine să mă întorc la cea clasică. Gustul ardeilor copți, dulce și ușor afumat, se potrivește incredibil de bine cu nota intensă a brânzei.
Îmi place că e o supă ușoară, potrivită și în post (fără brânză), dar și într-un meniu mai festiv, dacă o servim cu brânză cu mucegai sau chiar cu puțină smântână lichidă deasupra. Se face simplu, fără tehnici complicate, iar dacă aveți ardei copți la congelator, ați rezolvat jumătate din treabă.
Dacă vă plac supele-cremă, neapărat încercați și supa de morcovi copți cu ghimbir. E minunată! Iar crutoanele aromate din pâine nu ar trebui să lipsească de lângă nicio supă!
Mergi direct la:
Ingrediente
Ce fel de ardei folosim la supa-cremă
Supa iese foarte gustoasă cu orice tip de ardei copți, dar pentru dulceață și o culoare frumoasă vă recomand să folosiți ardei kapia sau ardei gras roșu.
Dacă e toamnă, e foarte ușor să coaceți ardeii kapia la air fryer. Ies minunat, fără fum și sunt gata repede.
În alt sezon, sunt foarte buni ardeii congelați sau ardeii kapia în suc propriu la borcan. Dacă folosiți ardei congelați, dezghețați-i complet și nu aruncați zeama pe care o lasă. E plină de gust și o puteți pune în supă.
- 6 ardei copți
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 cartof mijlociu - ajută la textura cremoasă
- o felie de țelină
- 1 rădăcină de pătrunjel sau păstârnac
- 2 căței de usturoi - pentru aromă subtilă care se potrivește bine cu ardeii
- 150 ml suc de roșii - echilibrează aciditatea supei și dulceața ardeilor
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1-2 linguri ulei de măsline
- sare și piper - după gust
- 1-2 linguri fulgi de drojdie nutritivă - optional, pentru mai mulți nutrienți. Puteci citi aici despre beneficiile drojdiei inactive (nutritive).
- pătrunjel verde - pentru prospețime
- 2 litri de apă
Opțional pentru servire:
- crutoane aromate din pâine
- cuburi de brânză cu mucegai sau brânză sărată rasă (parmezan)
- smântână lichidă
Mod de preparare video
Vă recomand să urmăriți rețeta video ca să vedeți exact textura finală a supei și cât de fin iese după blenduire. În filmare arăt și cum ajustez consistența și când adaug usturoiul și uleiul de măsline pentru aromă maximă.
Abonați-vă la canal pentru mai multe rețete simple și explicate pas cu pas:
https://www.youtube.com/@Iuliana_BucateAromate/videos
Mod de preparare - pas cu pas
1.Într-o oală puneți 2 litri de apă, un praf de sare și legumele: usturoiul, ceapa tăiată sferturi, morcovul, țelina, păstârnacul și cartoful taiate cuburi. Lăsati-le să fiarbă la foc mic ! 20 de minute până devin moi.
2. Tăiați ardeii bucăți ca să fie mai ușor de pasat și adăugați-i în oală. Tot acum puneți și sucul de roșii. Mai lăsați totul să fiarbă la foc mic pentru 5 minute, doar cât să se împrietenească aromele.
3. Mixati cu blenderul vertical până obțineți o cremă fină. Dacă vi se pare prea groasă, mai adăugați puțină apă sau supă de legume fierbinte.
4. La final verificați gustul de sare și adăugați restul de condimente: piper, busuioc uscat și fulgi de drojdie nutritivă, dacă folosiți.
5. După ce stingeți focul, puneți și uleiul de măsline sau se poate pune direct în farfurie. Serviți supa caldă, cu brânză, crutoane și pătrunjel proaspăt.
Ce puteți înlocui în rețetă
- Cartoful poate fi înlocuit cu dovlecel pentru o variantă mai ușoară.
- În loc de busuioc uscat puteți folosi oregano sau cimbru
- Puteți adăuga smântână de gătit la finalul fierberii sau direct în farfurie, înainte de servire.
- Pentru o aromă deosebită, adăugați puțină boia afumată.
- Pentru o notă picantă, adăugați fulgi de chilli.
Cum se servește
- Varianta de post: supa fierbinte, cu crutoane crocante, un fir de ulei de măsline și pătrunjel verde. Simplu și curat.
- Varianta cu brânză cu mucegai: puneți cuburi de brânză într-un bol și turnați supa fierbinte peste ele. Se vor înmuia și se vor topi parțial - exact ce trebuie.
- Mai puteți adăuga deasupra puțină smântână lichidă pentru un efect marmorat foarte frumos.
- În toate variantele, merge foarte bine cu pâine prăjită sau focaccia.
Cum se păstrează
Se păstrează la frigider 3-4 zile, într-un recipient închis ermetic.
Se poate congela (fără brânză) până la 2 luni.
La reîncălzire, adăugați puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat prea tare.
Sfaturi profesioniste pentru reușită
- Alegeți ardei kapia bine copți - culoarea și gustul fac diferența.
- Nu puneți prea multă apă din prima. E mai ușor să o subțiați la final cu apă sau supă fierbinte decât să dregeți o supă care a ieșit prea subțire.
- Dacă brânza e foarte sărată, gustați înainte să mai adăugați sare.
- Pentru o textură ultra-fină, pasați supa 1-2 minute în plus.
Alte rețete ușoare de supe-cremă
Amatori de supe cremoase și aromate? Iată ce rețete mai găsiți pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Supă cremă de ardei copți de post - fără prăjeli, cremoasă și aromată
Ingrediente
- 6 ardei copți (kapia sau ardei gras roșu)
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 cartof mijlociu
- o felie de țelină
- 1 rădăcină de pătrunjel (sau păstârnac)
- 2 căței de usturoi
- 150 ml suc de roșii
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1-2 linguri ulei de măsline
- sare și piper
- 1-2 linguri fulgi de drojdie nutritivă (opțional)
- pătrunjel verde
- 2 litri de apă
opțional pentru servire:
- crutoane aromate din pâine
- cuburi de brânză cu mucegai sau brânză sărată (parmezan)
- smântână lichidă
Instrucțiuni de preparare
- Într-o oală puneți 2 litri de apă, un praf de sare și legumele: usturoiul, ceapa tăiată sferturi, morcovul, țelina, păstârnacul și cartoful taiate cuburi. Lăsati-le să fiarbă la foc mic ! 20 de minute până devin moi.
- Tăiați ardeii bucăți ca să fie mai ușor de pasat și adăugați-i în oală. Tot acum puneți și sucul de roșii. Mai lăsați totul să fiarbă la foc mic pentru 5 minute, doar cât să se împrietenească aromele.
- Mixati cu blenderul vertical până obțineți o cremă fină. Dacă vi se pare prea groasă, mai adăugați puțină apă sau supă de legume fierbinte.
- La final verificați gustul de sare și adăugați restul de condimente: piper, busuioc uscat și fulgi de drojdie nutritivă, dacă folosiți.
- După ce stingeți focul, puneți și uleiul de măsline sau se poate pune direct în farfurie. Serviți supa caldă, cu brânză, crutoane și pătrunjel proaspăt.
Bine de știut:
- Alegeți ardei kapia bine copți - culoarea și gustul fac diferența.
- Nu puneți prea multă apă din prima. E mai ușor să o subțiați la final cu apă sau supă fierbinte decât să dregeți o supă care a ieșit prea subțire.
- Dacă brânza e foarte sărată, gustați înainte să mai adăugați sare.
- Pentru o textură ultra-fină, pasați supa 1-2 minute în plus.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailDacă v-ați întrebat vreodată cum să transformați ardeii copți într-o supă simplă, fără prăjeli, dar extraordinar de gustoasă, sper că ați găsit aici răspunsul. Încercați varianta de post sau pe cea cu brânză și spuneți-mi în comentarii care vă place mai mult - cu sau fără?
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu