Bucate Aromate

  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
search icon
Homepage link
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
×
Acasă » Retete » Conserve

Pastă de ardei cu usturoi la borcan pentru iarnă

355 shares
Mergi la rețetă

Vă spuneam în postarea de ieri despre conservele pe care le pregătesc pentru iarnă  că una dintre ele este pasta de ardei cu usturoi la borcan.

Ardeiul este una dintre legumele care nu-mi lipsesc din casă, proaspăt dacă este vară, sau tocat cubuleţe şi pus la congelator dacă este iarnă. Îmi place tare mult gustul pe care ardeiul îl dă mâncărurilor, fie ele ciorbe, ghiveciuri sau tocăniţe de tot felul. Fără dulceaţa ardeiului mâncarea nu are deloc acelaşi gust. De aceea anul ăsta pe lângă ardeiul din congelator, m-am gândit să pregătesc pentru iarnă şi câteva borcane cu pastă concentrată de ardei.

Pentru că am făcut pasta asta cu gândul că o voi folosi la sosurile pentru paste şi la reţetele de mâncăruri cu legume, i-am pus şi puţin usturoi, numai 2 căţei, cât să nu aibă doar gust de ardei, ci şi o foarte uşoară şi plăcută aromă de usturoi. Puteţi micşora sau creşte cantitatea de usturoi după gustul vostru, nu va fi nicio problemă.

Pasta de ardei la borcan

După ce am spălat şi curăţat ardeii de cotoare, i-am cântărit şi aveam 1,2 kg. Am folosit nişte ardei kapia micuţi dar extraordinar de gustoşi şi am mai pus în plus câţiva gogoşari. Voi puteţi face pasta dintr-un singur tip de ardei, sau îi puteţi combina aşa cum am făcut eu.

Mi-au ieşit exact 3 borcane de pastă delicioasă, plus încă jumătate de păhărel, cât se vede în poză. Ei bine, după sesiunea foto, pe cea din păhărel am întins-o pe pâine prăjită şi am pus caşcaval deasupra. Au rezultat nişte sandwich-uri de milioane! 😉

Mod de preparare pastă de ardei la borcan pentru iarnă

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Pasta de ardei la borcan

Pastă de ardei cu usturoi la borcan

5 from 2 votes
Tipărește Salvează pe Pinterest
Pregătire: 15 minutes minutes
Gătire: 35 minutes minutes
Timp total: 50 minutes minutes
Număr de porții: 3 borcane de 400 g
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente
 

  • aprox. 1.2 kg de ardei gras roşu (sau gogoşari)
  • 1 ceapă mijlocie
  • 2 căţei de usturoi
  • 100 ml de ulei
  • 2 linguriţe de sare grunjoasă

Instrucțiuni de preparare
 

sterilizarea borcanelor

  • Spălaţi borcanele şi capacele cu apă caldă şi detergent de vase.
  • Aşezaţi borcanele şi capacele (aşa ude cum sunt) într-o tavă şi băgaţi tava la cuptor.
  • Aprindeţi cuptorul la 150 de grade şi lăsaţi borcanele la sterilizat timp de 15-20 de minute, apoi stingeţi focul şi lăsaţi borcanele în cuptor până când veţi avea nevoie de ele.

pasta de ardei la borcan

  • Ceapa se curăţă şi se toacă foarte mărunt sau se dă pe răzătoare. Eu am băgat-o la tocătorul electric.
  • Ardeii spălaţi şi curăţaţi de cotoare se tocă la robot sau se dau prin maşina de tocat, împreună cu usturoiul.
  • Se pune uleiul la încins într-o cratiţă cu fund gros. Se căleşte ceapa 1-2 minute, nu mai mult, apoi se adaugă ardeii şi sarea.
  • Se lasă pasta să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până se evaporă apa conţinută în ardei iar pasta ajunge la consistenţa dorită. Amestecaţi cât mai des ca să nu se prindă de fundul cratiţei.
  • Ca şi zacusca, şi pasta de ardei bolboroseşte ca un vulcan şi sare în toate părţile, deci atenţie să nu vă opăriţi!
  • Lăsaţi borcanele aşezate în tavă sau pe alt suport metalic. Umpleţi borcanele cu pasta de ardei fierbinte, înfiletaţi bine capacele şi întoarceţi borcanele cu susul în jos pentru 8-10 minute pentru a se crea vacuum.
  • Întoarceţi borcanele în poziţia normală şi foarte bine acoperiţi-le cu o pătură groasă. Lăsaţi-le să se răcească lent, până a doua zi.
  • Păstraţi borcanele cu pastă de ardei în cămară sau în alt loc răcoros.
  • După ce desfaceţi un borcan, dacă nu îl consumaţi pe tot, turnaţi puţin ulei deasupra, ca să nu se oxideze şi păstraţi borcanul început la frigider.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

IMPORTANT:

Pentru sterilizarea în cuptor a borcanelor și a capacelor, urmăriți clipul video de mai jos. Click pe fotografie!

Iar dacă încă nu v-ați abonat la canalul meu de YouTube, vă puteți abona chiar acum pentru a nu pierde rețetele sau materialele utile difuzate pe canal! Click aici pentru abonare!

Pasta de ardei la borcan

Spor la meşterit pastă de ardei la borcan pentru iarnă!

👩‍🍳 Îți plac rețetele mele?

Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.

🍪 Abonează-te aici

Din aceeași categorie

  • gem de mere rase
    Gem de mere rase cu scorțișoară și rom - rețetă simplă pentru iarnă
  • ardei kapia copti la borcan in suc propriu pentru iarna
    Ardei kapia la borcan în suc propriu - rețeta fără oțet, zahăr sau ulei
  • zacusca de ciuperci
    Zacuscă de ciuperci pentru iarnă - Rețetă tradițională cu Champignon și Pleurotus
  • prune in suc propriu la borcan pentru iarna
    Prune la borcan fără zahăr - rețetă simplă și sănătoasă în suc propriu
355 shares

Comentarii

  1. Cristina Toth a zis

    septembrie 29, 2016 at 8:34 pm

    Suna tare bine si cred ca voi pregati si eu macar 2 borcanele.

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      septembrie 30, 2016 at 11:19 am

      Multumesc, Cristina! Sigur o sa-ti placa! 🙂

      Răspunde
  2. o femeie a zis

    septembrie 22, 2016 at 10:33 am

    o sa o incerc si eu pentru ca nu se fierbe mult. In plus ardeii sunt acum mai ieftini (iarna se dubleaza/tripleaza pretul). Eu o nu o sa calesc ceapa inainte (fug de prajeli 🙂 ) asa ca iti zic cum iese.

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      septembrie 23, 2016 at 12:41 pm

      Ok, astept feedback-ul tau ca parca as mai face si eu vreo 3 borcane, dar fara usturoi.

      Răspunde
    • o femeie a zis

      septembrie 26, 2016 at 1:14 pm

      am facut si sunt super incantata! fata de tine am pus ce am gasit ieftin la piata adica niste ardei grasi rosii, 1 ceapa,ceva usturoi, oregano (fiecare cu ce ii place si ce are 😀 ). Fara ulei, fara calit, am pus in wok (a lasat ceva apa), si foc mediu. O parte am mancat pe paine, asa mult mi-a placut! Restul o sa completez cu pasta de rosii si am sos la paste joi.

      O sa mai fac peste 1-2 sapt (functie de cum gasesc la piata). Imi place ca pot valorifica ardeii mici, urati, mai ieftini, nu stiu de ce lumea se fereste de ei ca mie mi se par mai aromati si carnosi.

      Multumim pentru reteta! pe cat de simpla dar atat de buna e.

      Răspunde
      • Iuliana a zis

        septembrie 26, 2016 at 1:23 pm

        Ma bucur ca ti-a placut.
        Eu pe cea cu ulei si usturoi o voi pastra pentru retetele de la felul doi si vreau sa mai fac mai light, cam cum ai facut-o tu sa o am pentru supe si ciorbe.

        Răspunde
  3. Claudia a zis

    septembrie 20, 2016 at 11:58 am

    Cu usturoi si ceapa nu am incercat. Dar cred ca iese buna si asa. Am facut cu rosii si ardei si simpla cu gogosari. Foarte bune. Dar cred ca in orice combinatie tot buna iese pasta asta 🙂

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      septembrie 21, 2016 at 11:06 am

      As face si eu vreo 2 borcane cu gogosari si rosii, asa ca o sa-ti fac o vizita sa ma inspir de la tine 🙂

      Răspunde
5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

iuliana sbirnea

Bună, eu sunt Iuliana!

Mă bucur că ești aici!

Pe Bucate Aromate îți explic pas cu pas cum să gătești mâncăruri gustoase și deserturi delicioase cu ingrediente simple și naturale. Găsești aici peste 1200 de rețete, așa că meniul familiei tale e mereu asigurat!

Despre mine și povestea blogului

📬 Vrei să primești rețete simple, descoperiri din bucătăria mea și povești scrise cu poftă?

Abonează-te la newsletterul Bucate Aromate și vei primi o scrisoare în fiecare joi dimineața – cu inspirație, miros de prăjituri și o cană de cafea imaginară. ☕

Abonează-te aici 🍪

Rețete noi

  • Farfurie cu couscous cu ciuperci, servit cald, ideal pentru prânz sau cină de post
    Couscous cu ciuperci – rețetă de post rapidă și gustoasă, gata în 30 de minute!
  • Salată de castraveți cu sos cremos de iaurt și mărar, decorată cu rondele de ceapă roșie și mărar verde.
    Salată de castraveți cu iaurt grecesc și mărar – rețeta perfectă de vară
  • Gros-plan cu paste în sos de roșii și brânză Feta, decorate cu busuioc proaspăt, alături de un pahar cu vin rosé
    Paste cu brânză Feta și roșii coapte – rețetă simplă și rapidă
  • Tocăniță de pipote și inimi de pui cu sos de roșii, servită cu piure de cartofi
    Tocăniță de pipote și inimi de pui cu sos de roșii - rețetă simplă și ieftină

Populare acum

  • Reteta tiramisu rapid fara oua
    Tiramisu fără ouă - rețeta rapidă cu mascarpone și frișcă
  • gem de căpşuni
    Gem de căpşuni cu puțin zahăr. Rețeta fără conservanţi.
  • paste cu carne tocata la cuptor macaronada de casa
    Paste cu carne tocată la cuptor – rețeta de macaronadă gratinată ca la mama acasă
  • vas alb cu castraveți murați și flori de mărar
    Castraveți murați de vară. Castraveți acriți la soare.

  • Rețete cu căpșuni
  • Rețete cu vișine sau cireșe
  • Rețete cu caise
  • Rețete cu dovlecei
  • Salate

  • Paste
  • Rețete cu pește și fructe de mare
  • Conserve
  • Rețete fără carne

VEZI TOATE CATEGORIILE

Rețete de tort pentru orice sărbătoare

  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort cu mascarpone și vișine – rețeta simplă și spectaculoasă
  • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
    Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
  • Tort cu spuma de capsuni
    Tort cu spumă de căpşuni
ALTE REȚETE DE TORT

Rețete de prăjituri explicate pas cu pas

  • clafoutis cu capsuni
    Clafoutis cu căpșuni - un desert cremos și delicios
  • prajitura cu visine
    Prăjitură pufoasă cu vișine sau cu cireșe
  • prajitura cu iaurt si fructe
    Prăjitură cu iaurt și fructe. Simplă, ieftină, delicioasă!
  • Pandispan cu caise si cirese
    Pandișpan cu caise și cireșe – desertul perfect de vară
ALTE REȚETE DE PRĂJITURI

Rețete actualizate

  • savarină pufoasă bine însiropată servită pe farfurie
    Savarine pufoase cu frișcă naturală – rețeta clasică, pas cu pas
  • Spaghete cu creveți și sos de roșii – rețetă simplă și gustoasă, gata în 30 de minute
    Spaghete cu creveți în sos de roșii și usturoi – rețetă mediteraneană rapidă, gata în 15 minute
  • Tiramisu la pahar cu mascarpone și frișcă – desert italian, fără ou crud, decorat festiv
    Tiramisu la pahar fără ouă crude, cu cremă fină de mascarpone și frișcă
  • reteta chec pufos cu lapte si cacao 2 tavi
    Chec pufos cu lapte și cacao - rețeta cu cana, pentru 2 tăvi

Articole utile

  • 30 de retete de vara
    30 de rețete de vară care nu te țin mult în bucătărie
  • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
    Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
  • Cum gătim lintea?
    Cum să gătești lintea perfect. Fierbere și rețete cu linte
  • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
    Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
VEZI ȘI ALTE ARTICOLE

Footer

↑ SUS ↑
  • Despre
  • Colaborări
  • Contact
  • FAQ
  • Rețete
  • Articole
  • Blog
  • Newsletter

Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Politica cookies

Politica de confidențialitate

Copyright © 2013 - 2025 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.