Rețeta simplă de budincă libaneză de lapte cu fistic şi banane (Ashta), un desert simplu, rapid, dar plin de arome și surprinzător.
Demult nu m-a mai entuziasmat atât de tare un desert aşa cum mi s-a întâmplat atunci când am mâncat Ashta, minunata budincă libaneză de lapte cu parfum de flori de portocal şi de trandafiri!
În urmă cu două săptămâni am fost invitată să particip la evenimentul Chef pentru o zi la Galaţi, eveniment organizat de Selgros România. Ei bine, la acel eveniment ni s-a servit la desert această budincă libaneză de care s-au îndrăgostit toţi cei prezenţi. Violeta de la Caietul cu Reţete a povestit pe blogul ei mai multe despre seara respectivă si tot acolo puteţi vedea în fotografii şi budinca libaneză care ne-a încântat la finalul mesei.
Am venit acasă ferm hotărâtă să fac şi eu budinca. Din fericire am găsit destul de ușor ingredientele, așa că m-am pus pe treabă.
Dacă și voi sunteți amatori de astfel de deserturi la pahar simple și bune, vă las mai jos câteva rețete pe care poate veți dori să le încercați:
Mod de preparare budincă libaneză de lapte cu fistic şi banane (Ashta)
Pe vremuri libanezii făceau budinca asta dintr-un fel de lapte coagulat, aşadar nu avea chiar o textură foarte fină. În vremurile noastre se foloseşte o combinaţie de lapte gras şi smântână pentru frişcă. Pentru a imita textura de pe vremuri, reţeta libaneză (pe care am găsit-o aici ) recomandă folosirea miezului de pâine, care înmuiat în lapte fierbinte ar da ceva consistenţă budincii.
Mie nu mi-a surâs ideea cu pâinea în desert. Probabil că budinca ar fi fost bună la gust, eu însă aveam cumva în minte desertul de la restaurant care era nemaipomenit de fin şi de delicat.
Am modificat puţin reţeta găsită pe site-ul libanez. Am renunţat la miezul de pâine, dar a trebuit să măresc în schimb cantitatea de amidon şi am folosit mai multă apă de flori de portocal şi de trandafir pentru că nu mi s-a părut suficient de aromată pentru gustul meu.
În rest, reţeta este foarte, foarte simplă şi rapidă. Doar timpul de aşteptare să se răcească şi să se închege budinca e atât de luuuung! 🙂
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Budincă libaneză de lapte cu fistic şi banane (Ashta)
Tipărește Salvează pe PinterestIngrediente
- 600 ml lapte cu 3.5% grăsime
- 400 ml smântână pentru frișcă cu min. 30% grăsime
- 50 g zahăr
- 50 g amidon
- 1-2 linguri de apă de trandafiri
- 1-2 linguri de apă de flori de portocal
- 2 banane
pentru servit
- aprox. 50 g fistic crud
- aprox. 100 ml de miere
Instrucțiuni de preparare
- Puneţi la fiert laptele, smântâna pentru frişcă şi zahărul. Amestecaţi din când în când să se dizolve zahărul şi să nu se lipească de fundul cratiţei.
- Separat dizolvaţi amidonul în aprox. 50 ml de apă rece.
- Când laptele începe să se umfle, turnaţi amidonul şi amestecaţi cu un tel de mână.
- Daţi budinca deoparte şi când s-a răcit de tot, adăugaţi apa de flori de portocal şi apa de trandafiri. Vă recomand să puneţi pentru început câte o lingură din fiecare, omogenizaţi şi gustaţi. Dacă doriţi budinca mai aromată, mai adăugaţi câte o lingură din fiecare apă, aşa cum am făcut eu.
- Puneţi budinca în forme şi daţi-o la frigider pentru cel puţin 4 ore, timp în care se va mai întări.
- Înainte de servire, tăiaţi banana rondele, presăraţi fistic şi stropiţi cu miere de albine după gust.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Sper să vă placă reţeta şi să încercaţi şi voi budinca libaneză de lapte cu fistic şi banane! Poftă bună!
Mirela Hriscu a zis
Bună ziua!
Unde ați găsit în Galați apă de flori de portocal și trandafiri?
As vrea să încerc rețeta.
Iuliana Sbîrnea a zis
Le găsiți sigur pe amândouă la Carrefour-ul mare de la mall. Costă 13.90 Ron/bucată, se pot comanda și prin Bringo.
Din câte îmi amintesc, le-am văzut și la Selgros, dar nu sunt chiar foarte sigură.
Succes!
Mirela Hriscu a zis
Mulțumesc!!!