Budincă din făină de ovăz cu fructe

Doamne, cât de mult iubesc reţeta asta de budincă din făină de ovăz cu fructe! Cred că nici o alta nu ilustrează mai bine specificul blogului: o reţetă simplă, dar nu chiar banală, ingrediente naturale şi la îndemâna oricui, arome şi culori minunate!

Budinca mea din faină de ovăz e ca un curcubeu. E fină, catifelată, delicioasă şi foarte hrănitoare. Despre calităţile ovăzului şi de ce este bine să îl introducem chiar şi în alimentaţia bebeluşilor s-a scris mult, de către oameni mai avizaţi decât mine. Eu îl iubesc mai ales la micul dejun, cu lapte rece, iaurt sau fiert în lapte până devine terci şi garnisit apoi cu nuci, fructe şi miere, un deliciu!

De data asta am vrut un desert de post, am vrut să fie delicios şi să arate bine. Dacă e să aibă şi vreun defect ovăzul ăsta, atunci acela este că prin fierbere nu capătă o culoare prea plăcută. De aceea m-am gândit să salvez aparenţele amestecând budinca de ovăz cu piureuri de fructe diferit colorate. Efectul este spectaculos, după cum cred că arată şi pozele. Budinca asta ar fi un desert perfect la o petrecere de prichindei. Niciunul nu ar refuza o gustare atât de veselă! Dar nici adulţii nu se eschivează de la aşa o minunăţie, veţi vedea! 🙂

Mod de preparare budincă din făină de ovăz cu fructe

Am profitat de budinca asta ca să îl mai pun la treabă pe G21 Perfect Smoothie Vitality, noul meu blender-ajutor în bucătărie, despre care v-am povestit pe îndelete la reţeta de suc de piersici deshidratate şi afine. Nu că ar sta degeaba, că munceşte, dragul de el, destul de des, dar chiar vroiam să văd dacă se descurcă să îmi transforme fulgii de ovăz în făină fină-fină pentru budincă. Nu m-a dezamăgit nici de data asta! 🙂

Nu aveam nevoie de o cantitate mare de făină de ovăz, ci doar de 100 g cât foloseam la budinca de azi. Îmi era teamă că fiind cantitatea prea mică o va împrăştia pe pereţii vasului şi nu o va măcina prea bine. Dar asta nu s-a întâmplat, a măcinat perfect şi omogen, cât ai zice „ovăz”! Am obţinut o făină fină ca mătasea, atât de fină încât am reuşit să o cern prin strecurătoarea de ceai 🙂

Am pus laptele la fiert, am adăugat făina de ovăz în ploaie şi am lăsat să fiarbă cam 15 minute la foc mic, timp suficient ca ovăzul să se umfle şi să ajunga la consistenţa unei budinci. Cât a stat budinca la răcit, eu m-am ocupat de piureurile de fructe.

Am folosit 3 fructe, deci 3 culori diferite: mango, zmeură congelată şi afine tot congelate. Le-am pasat pe rând ca să nu amestec culorile, folosindu-l bineînţeles tot pe G21. Datorită vitezei foarte mari de care dispune blenderul ăsta (apropo, v-am spus că are 32.000 rotaţii pe minut??), fructele congelate le-a pasat fără să le încălzească şi fără să le topească, le-a spulberat pur şi simplu. Acum m-am prins eu cum se fac sorbeturile alea „pufoase” în care nu se cunosc absolut deloc acele de gheaţă! Dacă îngheţata îmi ieşea mereu perfectă datorită maşinii de îngheţată, de sorbeturi nu am fost niciodată mulţumită, de aceea nici nu le găsiţi pe blog. Dar acum abia aştept să vină vara şi să încerc mai multe reţete de acest fel.

Mai multe detalii tehnice despre blenderul G21 găsiţi pe site-ul distribuitorului, aici.

Cam asta e toată manopera la reţeta asta. Mai departe doar am amestecat piureurile de fructe cu budinca de ovăz şi le-am pus în pahare în straturi alternante. Nu îţi trebuie mare dexteritate, desertul ăsta va arăta extraordinar oricum.

Desigur că puteţi folosi şi făină de ovăz cumpărată, poate chiar o aveţi deja. Eu nu prea o folosesc, în schimb am mereu fulgi de ovăz în casă, aşa că mi-a surârs mai mult ideea de a-mi face făina pe loc, exact cât îmi trebuie, în loc să cumpăr o pungă mare, care apoi să zacă prin dulap cine ştie câtă vreme.

Aş mai încerca să fac budinca asta şi cu căpşuni, banane şi kiwi, sau caise, mure şi piersici. Voi ce idei delicioase mai aveţi? Deocamdată vă las mai jos cantităţile folosite de mine, ca să vă orientaţi asupra numărului de porţii.

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Budincă din făină de ovăz cu fructe

Preparare15 mins

Gătire15 mins

Timp total30 mins

Categorie: Deserturi de post

Porții: 4

Autor: Bucate Aromate

Ingrediente

• 100 g fulgi de ovăz
• 700 ml de lapte eu am folosit lapte vegetal, de soia
• 120 g zahăr sau alt îndulcitor, după gust
• 2 linguriţe extract de vanilie
• un praf de sare
• 2 buc. mango
• 100 g afine congelate
• 100 g zmeură congelată
• mentă proaspătă pentru decor

Mod de preparare

• Puneţi fulgii de ovăz în blender şi pulsaţi de câteva ori până se transformă în făină.
• Cerneţi făina să o aeraţi, ca să nu facă cocoloaşe atunci când o turnaţi în lapte.
• Puneţi laptele la fiert, împreună cu zahărul sau îndulcitorul folosit şi un praf de sare.
• Când laptele începe să fiarbă, turnaţi făina de ovăz în ploaie, amestecând continuu cu telul de mână.
• Lăsaţi laptele să fiarbă la foc mic amestecând destul de des pentru că se va îngroşa şi are tendinţa să se lipească de fundul vasului.
• Când budinca s-a îngroşat suficient (se mai îngroaşă un pic şi după răcire), daţi-o deoparte de pe foc, adăugaţi extractul de vanilie şi se lăsati-o să se răcească.
• Între timp pasaţi fructele cât de fin doriţi. Mie la toate deserturile îmi place să simt puţin pulpa fructelor, aşa că nu am insistat foarte mult. Nu uitati să păstraţi câteva fructe şi pentru decor!
• Împărţiţi budinca de ovăz în trei castronele, adăugaţi în fiecare câte un piure de fructe şi omogenizaţi. Eu am oprit câteva linguri de budincă "albă", pentru decor.
• Aşezaţi budinca în pahare, în straturi alternante de culori diferite.
• Decoraţi cu fructe şi frunzuliţe de mentă.
• Se păstrează la frigider până la servire pentru că e mai bună când e rece.

Notă

Ajustaţi cantitatea de zahăr după gustul vostru. Eu nu am vrut un desert prea dulce, am vrut mai degrabă să simt aroma fructelor.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Dragilor, sper că v-a plăcut reţeta mea de budincă-curcubeu şi că o veţi încerca cât de curând. Abia aştept să îmi spuneţi ce combinaţii inedite de fructe aţi făcut voi. Vă aştept cu impresii! 🙂

Poftă bună la budincă din făină de ovăz cu fructe!