Timp estimat pentru citit: 13 minute
Dacă sunteți în căutarea unui tort de post cu ciocolată, care să arate bine, să se taie frumos și să nu aibă gust de compromis, rețeta asta merită salvată. Are blat de post cu cacao, cremă fină de ciocolată cu lapte de cocos, un strat subțire de gem de caise și cireșe confiate pentru un plus de aromă și textură.
Ce are special acest tort de post cu ciocolată
Îmi place mult rețeta asta pentru că rezolvă câteva dintre problemele frecvente ale deserturilor de post: blatul nu iese uscat, iar crema este suficient de fermă cât să stea frumos între foi. Tortul se taie frumos și arată foarte bine pe masă.
Am încercat mai multe variante până am ajuns la una care să fie și frumoasă, și practică, și suficient de clară pentru cineva care nu face torturi în fiecare săptămână.
Cu alte cuvinte, iese un tort vegan cu ciocolată bine echilibrat, aspectuos și mai ușor decât un tort clasic cu creme grele. Din cantitățile de mai jos ies 10 porții, așa că îl puteți pune cu încredere pe masă la o aniversare sau într-o zi de sărbătoare.
Mergi direct la:
- Ce are special acest tort de post cu ciocolată
- Ingrediente pentru tortul de post cu ciocolată
- Mod de preparare video
- Cum faceți tortul de post cu ciocolată, pas cu pas
- Ce puteți înlocui în rețetă
- Cum se servește
- Cum se păstrează
- Sfaturi pentru reușita rețetei
- Întrebări frecvente
- Alte deserturi festive de post
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ingrediente pentru tortul de post cu ciocolată
Este genul de tort de post cu ciocolată pe care îl puteți face și pentru o aniversare, nu doar pentru zilele de post. Are blat fraged, cremă fină, un strat discret de gem de caise și se păstrează bine la frigider 3-4 zile.
Pentru blat - formă de 20 cm
- 300 g făină tip 000
- 40 g cacao
- 170 g zahăr
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf bun de sare
- 300 ml apă fierbinte - dă un blat mai fraged.
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură oțet - activează bicarbonatul.
- 1 linguriță extract de cafea sau vanilie - opțional
- 30-40 g cireșe confiate tocate fin - opțional, dar foarte potrivite
Pentru crema de ciocolată de post
- 400 g ciocolată amăruie sau neagră - min. 50% cacao
- 300 g cremă de cocos - doar partea solidă dintr-o conservă metalică de lapte de cocos, după scurgerea lichidului
- 1 praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie - opțional.
- 30-40 g cireșe confiate tocate fin - opțional, pentru un plus de aromă și textură.
Notă: Dacă nu găsiți cremă de cocos la conservă, mai bine amânați rețeta decât să folosiți lapte de cocos la cutie.
Pentru asamblare și decor
- 20 g ciocolată amăruie
- 150 g gem fin de caise - puneți un strat subțire între foi; ajută mult la gust.
- cireșe confiate - câte una pentru fiecare porție, dacă vă place ideea acestui decor.
Mod de preparare video
Dacă preferați să vedeți mai bine textura cremei, consistența aluatului sau felul în care se nivelează straturile, rețeta video vă ajută mult. Uneori, câteva secunde de filmare lămuresc mai bine decât o pagină întreagă de explicații, mai ales când e vorba despre cât de groasă trebuie să fie crema sau cât de subțire se întinde gemul.
Găsiți rețetele video pe canalul de YouTube și vă recomand să vă abonați pentru mai multe trucuri utile din bucătărie.
Cum faceți tortul de post cu ciocolată, pas cu pas
1. Blat de post cu cacao, moale și umed
1. Într-un bol mare puneți făina, cacaoa, zahărul, bicarbonatul, cireșele confiate tocate mărunt, praful de copt și sarea.
Amestecați bine cu un tel, apoi turnați apa fierbinte, uleiul, oțetul și extractul de cafea sau vanilie.
Omogenizați rapid cu telul, nu insistați prea mult.
2. Turnați aluatul într-o tavă de 20 cm tapetată cu hârtie de copt și nivelați. Coaceți blatul 35 de minute la 180 de grade sau până când trece testul cu scobitoarea.
3. Scoateți blatul din cuptor, lăsați-l 15 minute în formă, apoi scoateți-l pe un grătar și lăsați-l să se răcească complet.
4. Pentru a se tăia mai frumos, îl înveliți în folie alimentară după răcire și îl lăsați 2-3 ore sau chiar peste noapte la frigider.
2. Cum se face crema de ciocolată de post pentru tort
5. Rupeți ciocolata bucăți și puneți-o într-un vas termorezistent. Adăugați 300 g din partea solidă a laptelui de cocos și un praf de sare.
Așezați vasul la bain-marie și amestecați până când obțineți o compoziție fină, lucioasă și omogenă.
Luați vasul de pe foc și lăsați crema să se răcească, apoi o dați la frigider de seara până dimineața sau măcar 3 ore, până capătă consistență și poate fi întinsă ușor.
6. Înainte de folosire, lăsați crema 15 minute la temperatura camerei, apoi adăugați vanilia și mixați foarte puțin, doar cât să devină mai fină și mai aerată.
Păstrați deoparte 3-4 linguri de cremă pentru decor.
În restul de cremă încorporați cireșele confiate, apoi împărțiți crema rămasă în 3 părți: două pentru umplerea tortului și una pentru îmbrăcarea lui.
3. Asamblarea tortului
7. Îndreptați partea de sus, dacă este nevoie, apoi tăiați blatul în 3 foi egale.
Dacă vi se pare că blatul nu a crescut perfect uniform sau este puțin mai fragil, îl puteți tăia și în 2 foi mai groase.
8. Așezați prima foaie de blat pe platou. Ungeți-o cu un strat subțire de gem de caise, apoi întindeți deasupra ⅓ din crema de ciocolată.
9. Puneți a doua foaie de blat și procedați la fel: un strat subțire de gem și încă ⅓ din cremă.
10. Așezați deasupra a treia foaie, cea mai dreaptă, care a fost la baza tăvii. Presați foarte ușor cât să se stabilizeze tortul, apoi îl îmbrăcați de jur împrejur și deasupra cu crema rămasă.
Decor
11. Radeți ciocolata deasupra tortului, apoi, cu crema păstrată deoparte, faceți câte o rozetă pentru fiecare porție. Decorati cu cireșe confiate și dați tortul la frigider cel puțin o oră înainte de servire.
Ce puteți înlocui în rețetă
Rețeta este bună exact așa cum este, dar aveți loc destul și pentru mici variații, mai ales dacă vreți să o adaptați după ce aveți în casă sau după gust:
- În loc de cireșe confiate puteți pune: merișoare, stafide, coajă confiată de portocală, curmale tăiate cubulețe.
- Pentru decor, merg foarte bine: zmeură, căpșuni sau afine proaspete, felii subțiri de portocală sau fulgi de ciocolată.
- Dacă vreți puțină textură crocantă, puteți adăuga în cremă sau ca decor: fulgi de migdale, nuci tocate, fistic sau alune de pădure coapte.
- Dacă nu aveți gem de caise, puteți folosi alt gem acrișor și aromat: de vișine, de piersici, de zmeură.
Cum se servește
Tortul acesta se servește cel mai bine rece, dar nu direct scos din frigider. Lăsați-l 10-15 minute la temperatura camerei înainte de tăiere. Crema va fi mai catifelată și se va porționa mai frumos.
Merge foarte bine lângă o cafea sau un ceai negru.
Este un tort bun pentru mesele de sărbătoare, dar și pentru o după-amiază în care vreți un desert cu ciocolată care să nu pară improvizat. Dacă puneți pe lângă el câteva fructe proaspete, arată și mai bine pe platou.
Cum se păstrează
Păstrați tortul la frigider, acoperit, ca să nu preia mirosuri. Se păstrează bine 3-4 zile.
Nu recomand să îl țineți la temperatura camerei mai mult de 30 de minute. Crema pe bază de lapte de cocos și ciocolată s-ar putea înmuia prea tare.
Sfaturi pentru reușita rețetei
- Cremă sau lapte de cocos găsiți în supermarketurile mari (Carrefour, Kaufland, Auchan, Selgros, Metro) la raioanele cu produse bio sau naturiste, la magazinele gen "Plafar" sau puteți comanda online.
- Țineți conserva la frigider peste noapte ca să îngroașe bine partea cremoasă și să puteți separa lichidul.
- Blatul este ușor umed datorită uleiului și apei fierbinți. Nu încercați să îl însiropați, pentru că se va rupe.
- Puteți face blatul cu 2-3 zile înainte și să îl păstrați la frigider, ambalat în folie alimentară. Se va felia mai ușor.
- Folosiți doar partea solidă din conserva de lapte de cocos. Dacă ajunge și lichidul în cremă, aceasta poate ieși prea moale.
- Nu amestecați excesiv aluatul după ce ați pus ingredientele lichide. Un minut de hărnicie în plus poate să vă dea un blat mai dens.
- Ca organizare vă recomand să faceți blatul și crema cu o seară înainte și să le păstrați la frigider, acoperite cu folie alimentară. A doua zi blatul se va tăia mai ușor, iar crema va fi mai fermă.
- Gemul de caise se pune în strat subțire, nu generos. Rolul lui este să echilibreze gustul și să aducă puțină aciditate, nu să transforme tortul în prăjitură cu gem.
- Pentru tăiere curată, folosiți un cuțit lung, trecut prin apă fierbinte și șters după fiecare felie. E unul dintre acele trucuri mici care chiar fac diferența.
Întrebări frecvente
Căldura apei în combinație cu bicarbonatul de sodiu contribuie la obținerea unui blat mai bine crescut, mai aerat, care se păstrează moale și fraged.
Sigur, puteți folosi miez de nucă, fistic sau migdale tocate grosier. Le puteți adăuga în cremă sau folosi la decor.
Da. O păstrați la frigider, acoperită, iar înainte de folosire o lăsați puțin la temperatura camerei și o mixați foarte scurt.
Da. Dacă blatul nu a crescut perfect uniform sau vreți un tort mai simplu de asamblat, îl puteți tăia în 2 foi mai groase.
Alte deserturi festive de post
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Tort de post cu ciocolată și gem de caise - rețetă pas cu pas
Echipamente necesare
Ingrediente
Pentru blat - formă de 20 cm
- 300 g făină tip 000
- 40 g cacao
- 170 g zahăr
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf bun de sare
- 300 ml apă fierbinte
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură de oțet
- 1 linguriță extract de cafea sau vanilie (opțional)
- 30 g cireșe confiate tocate fin (opțional)
Pentru crema de ciocolată
- 400 g ciocolată amăruie (50% cacao)
- 300 g cremă de cocos (partea solidă din lapte de cocos la conservă metalică)
- 1 praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
- 30 g cireșe confiate tocate fin (opțional)
Pentru asamblare și decor
- 20 g ciocolată amăruie
- 150 g gem fin de caise
- fructe proaspete sau confiate
Instrucțiuni de preparare
Pregătiți blatul
- Într-un bol mare puneți făina, cacaoa, zahărul, bicarbonatul, cireșele confiate tocate mărunt, praful de copt și sarea. Amestecați bine cu un tel, apoi turnați apa fierbinte, uleiul, oțetul și extractul de cafea sau vanilie. Omogenizați rapid cu telul, nu insistați prea mult.
- Turnați aluatul într-o tavă de 20 cm tapetată cu hârtie de copt și nivelați. Coaceți blatul 35 de minute la 180 de grade sau până când trece testul cu scobitoarea.
- Scoateți blatul din cuptor, lăsați-l 15 minute în formă, apoi scoateți-l pe un grătar și lăsați-l să se răcească complet.
- Pentru a se tăia mai frumos, îl înveliți în folie alimentară după răcire și îl lăsați 2-3 ore sau chiar peste noapte la frigider.
Pregătiți crema
- Rupeți ciocolata bucăți și puneți-o într-un vas termorezistent. Adăugați 300 g din partea solidă a laptelui de cocos și un praf de sare. Așezați vasul la bain-marie și amestecați până când obțineți o compoziție fină, lucioasă și omogenă. Luați vasul de pe foc și lăsați crema să se răcească, apoi o dați la frigider de seara până dimineața sau măcar 3 ore, până capătă consistență și poate fi întinsă ușor.
- Înainte de folosire, lăsați crema 15 minute la temperatura camerei, apoi adăugați vanilia și mixați foarte puțin, doar cât să devină mai fină și mai aerată.Păstrați deoparte 3-4 linguri de cremă pentru decor. În restul de cremă încorporați cireșele confiate, apoi împărțiți crema rămasă în 3 părți: două pentru umplerea tortului și una pentru îmbrăcarea lui.
Asamblați tortul
- Îndreptați partea de sus, dacă este nevoie, apoi tăiați blatul în 3 foi egale. Dacă vi se pare că blatul nu a crescut perfect uniform sau este puțin mai fragil, îl puteți tăia și în 2 foi mai groase.
- Așezați prima foaie de blat pe platou. Ungeți-o cu un strat subțire de gem de caise, apoi întindeți deasupra ⅓ din crema de ciocolată.
- Puneți a doua foaie de blat și procedați la fel: un strat subțire de gem și încă ⅓ din cremă.
- Așezați deasupra a treia foaie, cea mai dreaptă, care a fost la baza tăvii. Presați foarte ușor cât să se stabilizeze tortul, apoi îl îmbrăcați de jur împrejur și deasupra cu crema rămasă.
Decor
- Radeți ciocolata deasupra tortului, apoi, cu crema păstrată deoparte, faceți câte o rozetă pentru fiecare porție. Decorati cu cireșe confiate și dați tortul la frigider cel puțin o oră înainte de servire.
Bine de știut:
- Cremă sau lapte de cocos găsiți în supermarketurile mari (Carrefour, Kaufland, Auchan, Selgros, Metro) la raioanele cu produse bio sau naturiste, la magazinele gen "Plafar" sau puteți comanda online.
- Țineti conserva la frigider peste noapte ca să îngroașe bine partea cremoasă și să puteti separa lichidul.
- Blatul este ușor umed datorită uleiului și apei fierbinți. Nu încercați să îl însiropați pentru ca se va rupe!
- Puteți face blatul cu 2-3 zile înainte și să îl păstrați la frigider, ambalat în folie alimentară. Se va felia mai ușor.
- Folosiți doar partea solidă din conserva de lapte de cocos. Dacă ajunge și lichidul în cremă, aceasta poate ieși prea moale.
- Nu amestecați excesiv aluatul după ce ați pus ingredientele lichide. Un minut de hărnicie în plus poate să vă dea un blat mai dens.
- Ca organizare vă recomand să faceți blatul și crema cu o seară înainte și să le păstrați la frigider, acoperite cu folie alimentară. A doua zi blatul se va tăia mai ușor, iar crema va fi mai fermă.
- Gemul de caise se pune în strat subțire, nu generos. Rolul lui este să echilibreze gustul și să aducă puțină aciditate, nu să transforme tortul în prăjitură cu gem.
- Pentru tăiere curată, folosiți un cuțit lung, trecut prin apă fierbinte și șters după fiecare felie. E unul dintre acele trucuri mici care chiar fac diferența.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailDacă încercați acest tort cu cremă de ciocolată de post, să-mi spuneți neapărat cum v-a ieșit și ce variantă ați ales: cu cireșe confiate, cu fructe proaspete, cu portocală confiată sau poate cu nuci ori migdale. Sunt convinsă că mulți cititori caută exact o rețetă de tort de post simplu, gustos și ușor de făcut, așa că experiența voastră le va fi tare utilă.
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu