O reteta usoara de tort cu blat subtire şi multa crema de ciocolata alba si visine. Un tort racoros si delicios pe gustul tuturor.
Ciocolata albă parcă e mereu prea dulce, vouă nu vi se pare la fel? Şi-atunci parcă îi trebuie ceva acrişor care să balanseze gusturile.
De aceea m-am gândit eu că în rețeta de astăzi ar merge de minune îmblânzită cu câteva vişine. Ca să nu mai spun de efectul vizual al cremelor alb-roz-roşu!
Pe mine contrastele astea la deserturi mă fac să-mi fie poftă instantaneu, înainte chiar să aflu ce anume e acolo-n farfurie.
Tortul acesta este uşor, răcoros, cu blat subţire şi multă cremă. L-am decorat cu frişcă (vezi aici cum se face frişca naturală) şi cu 2 crenguţe de coacăze pentru că...vişinele destinate decorului le-am...mâncat.
Asta e, nimeni nu-i perfect! Ce să fac,dacă-mi place să ciugulesc din ingrediente? Voi să nu faceţi ca mine, păstraţi câteva vişine şi pentru decor, da? 😀
Mod de preparare tort cu ciocolată albă şi vişine
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Tort cu ciocolată albă şi vişine
Ingredients
Equipment
Method
- Aprindem cuptorul la 180 de grade şi pregătim o forma de tort de 18 cm cu inel detaşabil..
- Mixăm oul cu zahărul timp de 5-7 minute până îşi triplează volumul.
- Adăugăm untul topit şi răcit şi pudra de vanilie, apoi încorporăm făina, sarea şi praful de copt.
- Turnăm compoziţia în forma pregătită.
- Coacem aproximativ 12 minute, până când blatul devine ferm şi trece testul scobitorii. Nu trebuie să se rumenească, ci trebuie să rămână deschis la culoare, galben frumos.
- Lăsăm blatul să se răcească complet, apoi îl aşezăm pe un platou şi montăm din nou inelul de tort în jurul lui.
- Punem la fiert visinele fără sâmburi, cu 50 g de zahăr tos şi 4 linguri de apă. Când fructele s-au înmuiat şi în craticioară s-a format un pic de sirop, le dăm deoparte şi le lăsăm la răcit.
- Topim ciocolata albă la bain marie, o lăsăm să se răcorească, apoi o amestecăm cu brânza mascarpone
- Batem smântâna cu zahărul pudră şi vanilia până obţinem o frişcă fermă care nu cade de pe teluri. Încorporăm cu mişcări uşoare frişca în amestecul de mascarpone şi ciocolată albă.
- Adăugăm şi câteva vişine fierte şi răcite, întregi.
- Topim gelatina conform instrucţiunilor de pe plic şi o încorporăm în crema de ciocolată albă cu vişine.
- Turnăm crema astfel preparată peste blatul de tort, nivelăm şi dăm la rece să se întărească cât timp ne ocupăm de crema de vişine.
- Mixăm cu blenderul vertical vişinele rămase împreună cu siropul din crăticioară.
- Batem smântâna cu zahărul pudră şi vanilia şi o transformăm în frişcă.
- Amestecăm frişca cu vişinele pasate.
- Topim gelatina la bain marie, aşa cum scrie pe pliculeţ şi o încorporăm în crema de vişine.
- Scoatem tortul de la rece şi turnăm crema de vişine peste crema de ciocolată albă.
- Dăm din nou tortul la rece până se întăreşte şi crema de vişine.
- Facem frişcă din smântâna mixată cu zahărul pudră şi vanilia.
- Scoatem inelul din jurul tortului, îmbrăcăm tortul cu un strat subţire de frişcă şi decorăm marginile folosind un poş şi un dui stelat.
- Presărăm deasupra decoraţiunile de ciocolată albă.
- Eu am mai folosit pentru decor 2 crenguţe de coacăze roşii pe care le aveam la congelator şi frunzuliţe de mentă proaspătă.
Poftă bună la tort cu ciocolată albă şi vişine!
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Dezinsectie Plosnite a zis
Visinele n-au fost niciodata printre preferatele mele, credeti ca merge si cu alt gen de fructe?
Iuliana a zis
Draga Dezinsectie Plosnite, daca intr-adevar te intereseaza subiectul, atunci da, cred ca tortul merge facut cu ce fructe vrei tu 🙂