Prăjitură cu biscuiţi şi cremă caramel

O prăjitură cu biscuiţi şi cremă caramel, excelentă, simplă şi rapidă din categoria deserturilor de duminică cu care să ne bucurăm familia şi prietenii. Crema cu arome bogate de caramel şi unt e nemaipomenit de fină şi de gustoasă, iar blatul din biscuiţi este şi el aromatizat cu un sirop pe bază de rom. Nu aveţi cum să daţi greş cu prăjitura asta, e potrivită pentru toate gusturile şi toate ocaziile.

Ca de obicei, fulgii de migdale şi puţină ciocolată rasă salvează cu succes orice decor şi adaugă în plus arome irezistibile. Vă recomand să nu vă lipsească o ciocolată ascunsă undeva în dulap, de care să nu ştie nimeni 😉 şi pungă cu fulgi de migdale. Vă vor salva din multe situaţii. Fulgii de migdale îi iau întotdeauna de la prietenii mei de la Green Sense. O punga de 500 g îmi ajunge suficient timp, aşa că pot să meşteresc liniştită prăjiturele fără grija decorului. Dacă vă amintiţi, i-am folosit cu succes şi la tarta cu mere şi migdale.

Dar destul cu vorbăria, să trecem la treabă 🙂

Mod de preparare prăjitură cu biscuiţi şi cremă caramel

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Prăjitură cu biscuiţi şi cremă caramel

5 from 1 vote

Tipărește Salvează pe Pinterest

Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

 

Pentru 12 porţii minuscule sau 6 porţii mai mari 🙂

• 1 pachet de biscuiţi de 100 g (am folosit Petit Beurre şi au fost fix 36 de bucăţi într-un pachet mic)
• 250 g zahăr (200 g pentru cremă şi 50 g pentru sirop)
• 250 ml de lapte
• 50 g unt
• 2 linguri de amidon alimentar
• 150 ml de apă (pentru sirop)
• ½ de sticluţă de esenţă de rom (pentru sirop)
• ciocolată rasă şi fulgi de migdale pentru decor

Instrucțiuni de preparare

 

• Se pun 200 g de zahăr la caramelizat într-o crăticioară cu fund gros. E bine să aveţi răbdare şi să faceţi caramelizarea la foc mic, chiar dacă durează un pic mai mult, dar în acest fel puteţi fi siguri că aduceţi caramelul exact la culoarea dorită şi nu se arde deloc.
• Amestecaţi zahărul continuu până se lichefiază întreaga cantitate şi capătă o culoare uniformă, plăcută şi nu prea închisă. În acest moment adăugaţi laptele rece. Caramelul se va solidifica instantaneu, dar nu vă speriaţi, când laptele se va încălzi, va începe să se dizolve frumos şi să îşi lase culoarea şi aroma în lapte.
• Când caramelul este complet dizolvat, stingeţi cele 2 linguri de amidon cu puţin lapte rece, apoi adăugaţi-l în cratiţă peste laptele cald. Amestecaţi continuu la foc mic până când crema începe să se îngroaşe.
• Daţi crema deoparte, lăsaţi-o cam 5-7 minute să se răcorească, apoi încorporaţi cele 50 de grame de unt şi o lăsaţi să se răcească complet. Se va întări puţin, aşa că înainte să o puneţi peste biscuiţi va trebui să o frecaţi cu o lingură de lemn ca să redevină moale şi uşor de întins.
• Faceţi un sirop din 150 ml de apă şi 2 linguri de zahăr (cele 50 de grame rămase). Când zahărul s-a dizolvat şi siropul a început să se lege, lăsaţi-l să se răcească puţin apoi adăugaţi esenţa de rom.
• Număraţi biscuiţii din pachet şi îi împărţiţi în trei, pentru că vor fi trei straturi. Eu am avut 36 de biscuiţi, deci am pus câte 12 pe fiecare strat. Aşezaţi primul strat de biscuiţi şi îi stropiţi cu o linguriţă cu puţin sirop. Dacă folosiţi ca şi mine biscuiţi Petit Beurre, aceştia sunt foarte subţiri şi crocanţi şi se înmoaie imediat, aşa că nu puneţi prea mult sirop. Oricum îşi vor mai trage ei şi din cremă şi se vor înmuia suficient.
• Aşezaţi peste primul strat de biscuiţi ⅓ din cantitatea de cremă. Insistaţi la colţuri să fie şi acolo destulă cremă 😉
• Aşezaţi al doilea strat de biscuiţi în aceeaşi poziţie ca şi primul strat, stropiţi-i cu sirop şi din nou ⅓ din cremă peste ei. procedaţi la fel şi cu ultimul strat.
• Presăraţi ciocolată rasă şi fulgi de migdale peste ultimul strat, apoi daţi prăjitura la rece pentru cel puţin 2 ore înainte de servire.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

Nu uitaţi că puteți printa reţeta de prăjitură cu biscuiţi şi cremă caramel pentru a o avea la îndemână atunci când o pregătiți sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.

Poftă bună la prăjitura cu biscuiţi şi cremă caramel!