Ciorba asta am făcut-o pe sistemul “în bucătărie nimic nu se aruncă, totul se foloseşte”. M-am apucat să fac dovlecei umpluţi cu cuşcuş şi legume şi ce era să fac cu miezul rămas după ce i-am scobit? I-am dat drumul în oala cu ciorbă şi voila, a rezultat o ciorbă de dovlecei foarte ușoară şi gustoasă, un deliciu!
Ciorbă de dovlecei
Author: Iuliana S. / bucate-aromate.ro
Recipe type: Supe și ciorbe
Ingrediente
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- ½ rădăcină de pătrunjel
- 1 felie de ţelină
- 50 ml de ulei
- un dovlecel mare (sau miezul de la 3 dovlecei)
- 200 ml suc de roşii
- o mână de fidea sau tăieţei
- sare după gust
- 100 ml de borş
- leuştean verde
Mod de preparare
- Spălăm legumele, le tăiem cuburi sau le dam pe răzătoarea mare.
- Călim legumele timp de 5 minute în cei 50 ml de ulei, doar cât sa își dezvolte aroma.
- Punem la fiert 3 litri de apă cu puțină sare și adăugăm legumele călite. Lăsăm ciorba să fiarbă la foc mic.
- Când morcovul s-a înmuiat, punem cuburile de dovlecei. Lăsăm să fiarbă încă 10 minute, potrivim gustul de sare și adăugăm sucul de roșii, borşul și fideaua.
- Lăsăm ciorba să mai dea 4-5 clocote, apoi stingem focul şi presărăm deasupra leuştean proaspăt tocat.
- Dacă nu ţineţi post sau vreun regim, puteţi servi ciorba cu o lingură-două de smântână. Îi va îmbogăţi gustul şi îi va da o savoare specială.
Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de ciorbă de dovlecei, pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.
Poftă bună!
Imi plac foarte mult ciorbele cu legume. Fie ele cu dovlecei sau nu. Sunt bune oricum 🙂
Si mie imi plac toate, dar asta cu dovlecei a fost asa de usoara si de buuunaaa 🙂