Ciorba asta am făcut-o pe sistemul “în bucătărie nimic nu se aruncă, totul se foloseşte”. M-am apucat să fac dovlecei umpluţi cu cuşcuş şi legume şi ce era să fac cu miezul rămas după ce i-am scobit? I-am dat drumul în oala cu ciorbă şi voila, a rezultat o ciorbă de dovlecei foarte ușoară şi gustoasă, un deliciu!

Mod de preparare ciorbă de dovlecei!

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Ciorbă de dovlecei

Categorie: Supe si ciorbe

Autor: Iuliana S. / bucate-aromate.ro

Ingrediente

1 ceapă
1 morcov
1 ardei gras
1/2 rădăcină de pătrunjel
1 felie de ţelină
50 ml de ulei
un dovlecel mare sau miezul de la 3 dovlecei
200 ml suc de roşii
o mână de fidea sau tăieţei
sare după gust
100 ml de borş
leuştean verde

Mod de preparare

Spălăm legumele, le tăiem cuburi sau le dam pe răzătoarea mare.
Călim legumele timp de 5 minute în cei 50 ml de ulei, doar cât sa își dezvolte aroma.
Punem la fiert 3 litri de apă cu puțină sare și adăugăm legumele călite. Lăsăm ciorba să fiarbă la foc mic.
Când morcovul s-a înmuiat, punem cuburile de dovlecei. Lăsăm să fiarbă încă 10 minute, potrivim gustul de sare și adăugăm sucul de roșii, borşul și fideaua.
Lăsăm ciorba să mai dea 4-5 clocote, apoi stingem focul şi presărăm deasupra leuştean proaspăt tocat.
Dacă nu ţineţi post sau vreun regim, puteţi servi ciorba cu o lingură-două de smântână. Îi va îmbogăţi gustul şi îi va da o savoare specială.