Pentru că peste câteva zile unii dintre voi sărbătoresc Paştele, m-am gândit să vă propun un tort deosebit de gustos, un tort cu ciocolată şi nuci, foarte potrivit pentru o masă de sărbătoare în familie. E un tort pentru iubitorii de ciocolată. Şi are şi olecuţică de coniac. Doar puţin, nu vă faceţi griji, că nu vă îmbătaţi dintr-o felie de tort! Nici din două felii consecutive... sau cel puţin aşa cred, că eu n-am încercat pe motiv că nu am mai apucat şi a doua felie. Dar dacă faceţi şi voi tortul ăsta, sigur o să vă doriţi 2 porţii una după alta şi atunci o să-mi spuneţi şi mie dacă s-a înverzit fiola sau nu 😀

Mod de preparare tort cu ciocolată şi nuci

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Iuliana Sbîrnea

Tort cu ciocolată şi nucă

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Ingrediente Mod de preparare

Ingrediente

 

blatul - forma de 26 cm

• 6 ouă
• 6 linguri de zahăr
• 4 linguri de făină
• 2 linguri de cacao
• 4 linguri de nucă tocată mărunt
• 1 linguriţă coajă rasă de portocală

siropul

• 250 ml de apă
• 5 linguri de zahăr
• 2 linguri de coniac - opţional

crema

• 100 g ciocolată amăruie
• 100 g ciocolată cu lapte
• 300 ml de smântână pentru frişcă min 30% grăsime
• 500 g mascarpone
• 6 linguri de nucă tocată mărunt
• 120 g zahăr pudră vanilat sau după gust
• 2-3 linguri de coniac - opţional

pentru decor

• 100 g ciocolată cu lapte pentru triunghiuri - optional
• aprox. 200 g nucă tocată
• decor de ciocolată sau ciocolată rasă

Mod de preparare

 

blatul

1. Vezi aici modul de preparare pentru blatul de tort cu cacao și nuci

siropul

1. Se lasă la fiert apa împreună cu zahărul până când siropul începe să se îngroașe și să se lege.
2. Se lasă la răcit, apoi se adaugă coniac după gust. Eu am pus 2 linguri.

crema

1. Se pune la încălzit smântâna pentru frișcă. Când aceasta este fierbinte (dar nu trebuie să fiarbă!) se dă deoparte și se adaugă ciocolata mărunțită.
2. Se lasă ciocolata să se topească integral, apoi se amestecă și se lasă întreaga compoziție la răcit.
3. Mixăm la viteză mică brânza mascarpone împreună cu zahărul, cât să se desfacă puțin, apoi turnăm amestecul de ciocolată și frișcă.
4. Adaugăm miezul de nucă tocat și coniacul și omogenizăm crema.

asamblare

1. Tăiem în doua straturi egale blatul de tort.
2. Punem primul blat pe platou și îl însiropăm. Punem peste el jumătate din cantitatea de crema și nivelăm.
3. Punem al doilea blat peste stratul de cremă și îl însiropăm.

decor

1. Dam deoparte 5-6 linguri de crema.
2. Îmbrăcăm tortul în crema rămasă și presăram peste tot miez de nucă tocat și ciocolată rasă sau decor de ciocolată.
3. Facem câteva aveline pe marginea tortului folosind crema data deoparte.
4. Dacă doriți puteți face câteva triunghiuri sau alte forme din ciocolată topită. Vezi aici cum se face decorul pentru tort din ciocolată și nuci.

Deşi eu l-am trecut ca fiind opţional, v-aş recomada să nu renunţaţi la coniacul din reţetă decât dacă aveţi copii micuţi şi nu aveţi încotro. Tortul ăsta n-ar fi la fel de savuros fără gustul subtil pe care i-l dă coniacul. Cât despre tipul de coniac pe care să-l folosiţi...ştiţi voi, cu cât mai bun, cu atât mai bine 😉

Este un tort foarte gustos, crema e mătăsoasă şi aromată iar nuca...ei bine, nuca, e pretutindeni: în blat, în cremă, la interior, la exterior, peste tot. Pentru cei cărora le plac deserturile cu nucă, tortul ăsta e raiul pe pământ!

Poftă bună la tortul cu ciocolată şi nuci!