Cuburi de roşii cu busuioc și usturoi la borcan – iată o rețetă simplă și delicioasă pentru a conserva aromele verii în borcane! Această metodă tradițională de conservare vă asigură roșii proaspete și pline de gust pe tot parcursul anului.
Roșiile sunt un ingredient esențial, atât în bucătăria românească cât și în cea internațională, iar busuiocul și usturoiul le adaugă o notă de prospețime și savoare.
Cu această rețetă ușoara, veți putea păstra aceste minunate legume și le veți putea folosi în diverse preparate, de la supe și tocănițe, la sosuri pentru paste și pizza. Rețeta este simplă, iar ingredientele sunt la îndemâna oricui.
Mergi direct la:
Ingrediente
Din ingredientele de mai jos eu am făcut 8 borcane mari de 800 g.
- 3 kg de roșii cărnoase (bine coapte) – alegeți roșii de vară, bine coapte și sănătoase, pentru o conservă gustoasă
- Usturoi – 1-2 căței pentru fiecare borcan, pentru un gust subtil și aromat.
- Busuioc – o crenguță pentru fiecare borcan, pentru prospețime și aromă.
- Sare neiodată – o linguriță pentru fiecare borcan, pentru conservare și gust.
Mod de preparare cuburi de roşii la borcan
- Sterilizarea borcanelor:
Borcanele și capacele trebuiesc spălate foarte bine și sterilizate în cuptor la 150 de grade timp de 15 minute. Acest pas este esențial pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
2. Pregătirea roșiilor:
Spălați roșiile și îndepărtați părțile necomestibile. Tăiați-le felii sau cuburi, după cum doriți.
3. Umplerea borcanelor:
Puneți cuburile de roșii în borcane, apăsând ușor cu o lingură pentru a nu lăsa goluri de aer. Adăugați deasupra fiecărui borcan o linguriță de sare neiodată, o crenguță de busuioc și 1-2 căței de usturoi.
4. Închiderea borcanelor:
Înfiletați bine capacele și verificați să nu curgă.
5. Sterilizarea finală:
Așezați borcanele într-o oală încăpătoare, pe fundul căreia puneți un prosop sau un ziar pentru a evita contactul direct cu metalul. Umpleți oala cu apă până aproape de gâtul borcanelor și puneți-o la fiert la foc potrivit. Sterilizați borcanele timp de 60 de minute de când apa dă primul clocot.
6. Răcirea și depozitarea:
Lăsați borcanele să se răcească în apă până a doua zi, apoi le puteți șterge, eticheta și depozita într-o cămară răcoroasă.
Ce puteți înlocui în rețetă
- Busuioc: Puteți folosi și alte ierburi aromatice, cum ar fi oregano, pătrunjel, leuștean, țelină sau cimbru, pentru a varia aromele.
- Usturoi: Dacă nu sunteți un fan al usturoiului, puteți omite acest ingredient.
- Roșii: Puteți folosi roșii cherry sau alte soiuri de roșii pentru un gust variat. După aceeași rețetă, într-un an am făcut, de exemplu cuburi de tomate galbene cu pătrunjel.
La ce puteți folosi roșiile la borcan
Cuburile de roșii cu busuioc și usturoi sunt perfecte pentru a fi adăugate în supe cremă, ciorbe, tocănițe, sosuri pentru paste sau ca topping pentru pizza.
O idee foarte bună este să le consumați ca atare, pe felii de pâine prăjită, cu un strop de ulei de măsline și puțină sare de mare.
Cum se păstrează conservele de roșii
Borcanele cu cuburi de roșii se păstrează cel mai bine într-o cămară răcoroasă și întunecată. Odată deschise, borcanele trebuie păstrate la frigider și consumate în decurs de 7-10 zile.
Alte sfaturi pentru reușita rețetei
- Asigurați-vă că borcanele și capacele sunt bine sterilizate pentru a preveni contaminarea.
- Apăsați bine roșiile în borcane pentru a elimina cât mai mult aer, prevenind astfel oxidarea și păstrarea prospețimii.
- Folosiți doar sare neiodată, deoarece iodul poate afecta gustul și calitatea roșiilor conservate.
Întrebări frecvente
Este recomandat să folosiți sare neiodată pentru a preveni modificarea gustului și culorii roșiilor.
Dacă sunt păstrate corespunzător, borcanele cu roșii pot rezista până la un an în cămara răcoroasă.
Desigur, experimentați cu oregano, cimbru sau mărar pentru a descoperi combinația preferată.
Alte conserve cu roșii
Dacă vreți să mai încercați și alte rețete de conservare a roșiilor pentru iarnă, vă las mai jos câteva sugestii:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Cuburi de roşii cu busuioc şi usturoi la borcan
Rețeta Video
Ingrediente
- 3 kg de roşii cărnoase (bine coapte)
- usturoi
- busuioc
- sare neoidată
Instrucțiuni de preparare
- Borcanele si capacele pe care le veţi folosi trebuiesc înainte spălate foarte bine şi sterilizate în cuptor la 150 de grade timp de 15 minute.
- Spalaţi roşiile şi îndepărtaţi părţile necomestibile, apoi tăiaţi-le felii sau cuburi, cum doriţi.
- Puneţi cuburile de roşii în borcane, apăsând cu o lingură să le presaţi în aşa fel încât să nu rămână goluri.
- Deasupra fiecărui borcan puneţi câte o linguriţă de sare neiodată, o crenguţă de busuioc şi 1-2 căţei de usturoi.
- Înfiletaţi bine capacele şi verificaţi să nu curgă.
- Aşezaţi borcanele într-o oală încăpătoare pe fundul căreia aşezaţi un prosop sau un ziar, pentru ca borcanele să nu stea în contact direct cu metalul.
- Umpleţi oala cu apă până aproape de gâtul borcanelor şi puneţi-o la fiert la foc potrivit.
- Sterilizaţi borcanele cu roşii timp de 60 de minute de când apa dă primul clocot.
- Lăsaţi borcanele să se răcească în apă până a doua zi când le puteţi şterge, eticheta şi depozita într-o cămară răcoroasă.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Sper că v-a inspirat reţeta mea de cuburi de roşii cu busuioc şi usturoi la borcan. Spor la treabă vă doresc!
Laura a zis
Foarte foarte bun! ... e foarte gustos și se păstrează foarte bine! ... eu călesc puțin usturoi in ulei de măsline, torn borcanul peste, las vreo 2 min, apoi mixez tot și gata sosul de pus peste paste! 👌 mulțumim frumos pentru rețetă! Succes și spor în continuare! 🤗
Iuliana a zis
Mulțumesc, Laura, dragă! La fel fac și eu sosul pentru paste 🙂
Dia a zis
Ha! O incerc si eu, mai ales ca am tot ce-mi trebuie!
Iuliana a zis
Ma bucur ca te-am inspirat!
Astept pareri, laude, sugestii sau reclamatii :))
Laura C. a zis
Mulțumim. Aș încerca-o!
Iuliana a zis
Sunt sigura ca o sa-ti placa.