Citește rețeta în 8 minute
Paste cu brânză Feta, roșii coapte și busuioc – dacă n-ați încercat încă combinația asta, promiteți-mi că o treceți pe listă pentru săptămâna asta! E o rețetă care merge în orice anotimp și care cere doar câteva ingrediente simple. Promite în schimb o explozie de arome.
Fiecare ingredient își aduce aportul la "delicioșenie": roșiile cherry se caramelizează în cuptor, eliberându-și toată dulceața, brânza Feta devine baza unui sos cremos care îmbracă perfect pastele, fără a fi nevoie de smântână sau unt, iar busuiocul aduce o notă proaspătă care echilibrează totul.
Dacă vă plac aromele mediteraneene, încercați și spaghetele cu creveți sau rețeta mea de paella cu fructe de mare. Garantez cu reputația mea de blogger culinar pentru ambele!
Mergi direct la:
- Ingrediente (pentru 2 porții)
- Cum facem paste cu brânză Feta și roșii - rețeta video detaliată
- Mod de preparare - rețeta pas cu pas
- Ce puteți înlocui în rețetă
- Paste cu Feta și roșii coapte - fel principal sau garnitură?
- Cum se păstrează
- Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Întrebări frecvente
- Rețete asemănătoare
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ingrediente (pentru 2 porții)
- 200 g paste – alegeți paste scurte dacă vreți să se îmbrace bine în sos: fusilli, farfalle, penne - eu am folosit conchiglie (paste scoică).
- 200 g brânză Feta – folosiți Feta autentică! Se topește bine și e cremoasă.
- 250 g roșii cherry – cu cât sunt mai coapte, cu atât mai bine, pentru că vor fi mai dulci.
- 3-5 căței de usturoi
- 5 linguri ulei de măsline – pentru aromă mediteraneană.
- sare și piper – după gust, dar țineți cont că Feta e deja sărată.
- fulgi de chilli - opțional. Dacă mâncați picant, adăugați după gust.
- frunze proaspete de busuioc – nu le omiteți, oferă un contrast proaspăt și parfumat.
Cum facem paste cu brânză Feta și roșii - rețeta video detaliată
Pentru a vedea exact textura sosului, cum se coc roșiile și cum arată brânza Feta când e perfect coaptă, urmăriți rețeta video pas cu pas. Nu uitați să vă abonați la canalul meu YouTube pentru mai multe rețete simple și gustoase:
👉 Abonează-te aici
Mod de preparare - rețeta pas cu pas
Până la un punct, modul de preparare seamănă foarte mult cu rețeta de brânză feta cu roșii la cuptor pe care noi o mâncăm de obicei cu pâine prăjită. E bună și așa, dar parcă pastele-s și mai bune!
1. Într-un vas termorezistent, puneți roșiile cherry întregi, cățeii de usturoi zdrobiți ușor cu lama cuțitului, 2 crenguțe de busuioc, apoi brânza Feta întreagă în mijloc și stropiți totul cu uleiul de măsline. Presărați sare și piper, opțional și câțiva fulgi de chilli.
2. Dați totul la cuptorul preîncălzit la 200°C (căldură sus-jos sau treapta înaltă pe gaz) pentru 25-30 de minute, până când roșiile se crapă, iar Feta începe să se rumenească ușor.
3. Între timp, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare.
4. Scoateți vasul din cuptor, îndepărtați crenguțele de busuioc, apoi zdrobiți brânza și roșiile cu o furculiță, amestecând totul bine până obțineți un sos omogen.
5. Adăugați pastele scurse și amestecați până sunt complet acoperite de sos.
6. Presărați frunze proaspete de busuioc și serviți imediat.
Ce puteți înlocui în rețetă
Nu aveți toate ingredientele la îndemână? Nicio problemă, rețeta asta e foarte flexibilă și prietenoasă cu improvizațiile:
- Pastele – pot fi înlocuite cu paste integrale sau cu paste fără gluten, dacă aveți restricții alimentare.
- Brânza Feta – dacă nu aveți Feta, ar merge și o brânză de capră maturată. Telemeaua e o opțiune de avarie, ar trebui să fie mai grasă și cât mai puțin sărată.
- Roșii cherry – se pot înlocui cu roșii prunișoare, tăiate în jumătăți sau cuburi. Important e să fie bine coapte.
- Uleiul de măsline – dacă nu aveți, folosiți un ulei vegetal neutru, dar cu ulei de măsline extra virgin gustul e mult mai autentic.
- Busuioc proaspăt – dacă nu aveți, merge și busuioc sau oregano uscat. Sau chiar pătrunjel proaspăt, pentru o notă verde, aromată.
- Usturoiul – dacă nu vă împăcați cu el, îl puteți omite sau înlocui cu un vârf de cuțit de pudră de usturoi pentru un gust mai subtil.
Paste cu Feta și roșii coapte - fel principal sau garnitură?
Eu le-am mâncat și într-un fel, și în altul – și mi-au plăcut la fel de mult. Cât sunt calde, cu sosul acela cremos de Feta și roșii coapte care se îmbrățișează perfect cu pastele, pot sta foarte bine singure pe masă. Dar dacă vi se pare că mai lipsește ceva, puneți alături o salată verde simplă – și gata masa!
Vreți să le serviți ca garnitură? Merg la fix lângă un pește la grătar, mai ales dacă strecurați și câteva frunze de rucola sau un strop de lămâie peste ele. Eu zic să nu vă complicați prea tare: oricum le puneți pe masă, dispar rapid!
Cum se păstrează
Răspuns corect: nu se păstrează, se mănâncă tot din farfurie, imediat!
Dar dacă totuși, prin absurd, mai rămân câteva, puneți-le într-o caserolă și băgați-le la frigider până a doua zi când le încălziți ușor la microunde sau în cuptorul mare.
Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Zdrobiți ușor usturoiul dacă îl puneți în tavă sau tocați-l fin dacă vreți să îl adăugați la final pentru un gust mai intens.
- Dacă vreți un sos fin și omogen, pasați toate ingredientele din tavă cu un blender, abia apoi puneți pastele.
Întrebări frecvente
Da, dar gustul va fi puțin diferit. Feta are o textură și un gust ușor sărat, care echilibrează dulceața roșiilor caramelizate. Dacă nu ai feta, poți încerca brânză de capră, ricotta mai uscată sau chiar brânză telemea, bine scursă.
Ideal este să folosești roșii cherry sau roșii prunișoare, pentru că au un conținut mai mare de zahăr natural și se caramelizează frumos în cuptor. Dar dacă nu ai, merg și roșii normale tăiate cubulețe.
Sigur! Poți pune măsline, spanac baby, ardei copți, ciuperci sotate sau chiar pui la grătar. Rețeta e versatilă și poate fi adaptată după gust.
Rețete asemănătoare
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Paste cremoase cu brânză Feta și roșii coapte – rețeta mediteraneană
Ingrediente
- 200 g paste scurte (fusilli, farfalle, penne, conchiglie)
- 200 g brânză Feta
- 250 g roșii cherry
- 8-9 căței de usturoi
- 5 linguri ulei de măsline
- sare și piper – după gust (țineți cont că Feta e deja sărată!)
- fulgi de chilli (optional)
- frunze proaspete de busuioc
Instrucțiuni de preparare
- Într-un vas termorezistent, puneți roșiile cherry întregi, cățeii de usturoi zdrobiți ușor cu lama cuțitului, 2 crenguțe de busuioc, apoi brânza Feta întreagă în mijloc și stropiți totul cu uleiul de măsline. Presărați sare și piper, opțional și câțiva fulgi de chilli.
- Dați totul la cuptorul preîncălzit la 200°C (căldură sus-jos sau treapta înaltă pe gaz) pentru 25-30 de minute, până când roșiile se crapă, iar Feta începe să se rumenească ușor.
- Între timp, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare.
- Scoateți vasul din cuptor, îndepărtați crenguțele de busuioc, apoi zdrobiți brânza și roșiile cu o furculiță, amestecând totul bine până obțineți un sos omogen.
- Adăugați pastele scurse și amestecați până sunt complet acoperite de sos.
- Presărați frunze proaspete de busuioc și serviți imediat.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu