Timp estimat pentru citit: 7 minute
Această rețetă rapidă de tortellini cu sos de roșii e gata în doar 15 minute și este perfectă pentru un prânz delicios sau o cină rapidă după o zi aglomerată. Tortellini gătiți în sosul cremos de roșii sunt cu adevărată minunați, îmbibați cu bogate arome mediteraneene.
Pastele umplute sunt preferatele mele și le gătesc destul de des pentru că sunt hrănitoare și reconfortante. fac des tortellini cu sos alb sau o delicioasă supă cu tortellini și carne de pui.
Rețeta de astăzi este una clasică: conține un sos de roșii cu smântână care-i aduce cremozitate și este infuzat cu ierburi aromatice mediteraneene.
Rețeta este rapidă și ușoară pentru că de data aceasta tortellini se fierb direct în sos, și nu separat, folosind astfel doar o singură tigaie pentru gătit. Această tehnică face ca pastele să absoarbă toate aromele sosului, iar amidonul acestora îngroașă natural sosul.
Mergi direct la:
Ingrediente pentru tortellini cu sos de roșii
Cantitățile exacte ale ingredientelor le găsiți la final, în caseta cu rețeta completă pe care o puteți salva sau tipări ca să o aveți la îndemână atunci când gătiți. Tot acolo găsiți și varianta video a rețetei.
Iar mai jos vedeți dintr-o privire tot ce vă trebuie pentru rețeta de tortellini cu sos de roșii:
- tortellini - alegeți tortellini proaspeți. Îi găsiți în magazine în zona frigiderelor. Tortellini uscați nu sunt la fel de gustoși și în plus, au timp de gătire mai lung. Orice tip de umplutură este perfectă în această rețetă.
- usturoi - pentru că aduce o aromă plăcută care se potrivește minunat cu roșiile și smântâna
- unt - în care vom căli ustturoiul trecut prin presă. Îl puteți înlocui cu o lingură de ulei de măsline.
- pastă de tomate - aduce gust și intensifică culoarea sosului
- suc de roșii - este baza sosului. Folosiți un suc de roșii de casă sau alegeți din magazine un suc de roșii natural.
- supă de legume - este lichidul de care au nevoie pastele pentru fierbere. Puteți folosi și o supă de pui sau de vită. Dacă nu aveți supă pregătită, o puteți face rapid fierbând câteva legume sau folosind cuburi de legume ecologice. Puteți folosi și apă în loc de supă, dar veți pierde mare parte din gust.
- condimente - se potrivesc foarte bine ierburile de Provence. Este un mix de plante aromatice care conține: busuioc, cimbru, oregano, măghiran și rozmarin. Sau vă puteți face un mix din plantele aromatice preferate.
- smântână - folosiți smântână lichidă, pentru gătit, cu minim 20% grăsime. O smântână mai slabă se va brânzi în contact cu aciditatea sosului de roșii!
- sare și piper
- opțional - puteți servi tortellini cu parmezan ras și busuioc sau pătrunjel
Nu uitați să vedeți cardul de rețetă de la final, pentru cantitățile exacte ale ingredientelor!
Tortellini cu sos de roșii - rețeta pas cu pas
V-am promis o rețetă ușoară gata în 15 minute și exact așa va fi! Pregătiți doar o tigaie sau o cratiță mai adâncă cu capac și urmați rețeta pas cu pas de mai jos:
- Topiți untul într-o tigaie mare, la foc mediu. Puneți aici usturoiul trecut prin presă, apoi pasta de tomate și gătiți doar 30 de secunde, până când usturoiul își dezoltă aroma.
2. Adăugați sosul de roșii, supa de legume, ierburile de Provence și smântâna lichidă. Amestecați să se omogenizeze.
3. Puneți tortellini în tigaie și reduceți focul la mediu-mic. Acoperiți tigaia și gătiți respectând timpul indicat pe pachetul de paste (în general la tortellini proaspeți e de 7-8 minute).
4. Serviți tortellini cu sos de roșii imediat, cu parmezan ras și puțin busuioc sau pătrunjel proaspăt.
Cum puteți îmbogăți rețeta
Ce puteți adăuga în această rețetă pentru ca gustul să fie și mai complex? Iată mai jos câteva idei:
- legume - puteți adăuga ceapă uscată sau eșalotă tocată mărunt sau morcovi tăiați cubulețe pe care să le căliți odată cu usturoiul. Odată cu tortellini puteți adăuga mazăre congelată sau din conservă.
- spanac - pentru un plus de vitamine și de culoare, la final, cu 1-2 minute înainte să stingeți focul puteți adăuga o mână zdravănă de baby spanac.
- carne - dacă doriți mai multe proteine în acest fel de mâncare puteți căli odată cu usturoiul câteva cuburi de bacon, kaiser șunculiță, etc.
- fructe de mare - se potrivesc de minune cu pastele, așa că nu ezitați să adăugați la final câțiva creveți trași în unt sau tentacule de calamar la tigaie.
- mai picant - puteți adăuga în sos fulgi chilli sau o linguriță de dulceață de ardei iute.
Cum se păstrează
Dacă ați gătit prea mulți tortellini cu sos cremos de rosii, nu e nicio problemă! Resturile se pot păstra la frigider timp de 3-4 zile în caserole cu capac.
Tortellini se încălzesc cel mai ușor în cuptorul cu microunde. Dacă doriți să îi încălziți pe plită adăugați puțină supă sau apă pentru a subția sosul.
Alte rețete ușoare cu paste
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Tortellini cu sos de roșii
Rețeta Video
Ingrediente
- 250 g tortellini proaspeți
- 25 g unt (sau o lingură ulei de măsline)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 lingură pastă de tomate
- 300 ml suc de roșii
- 150 ml supă de legume sau de pui (sau apă)
- 1 linguriță ierburi de Provence (sau oregano, busuioc, cimbru, etc.)
- 150 ml smântână de gătit (20% grăsime)
- sare și piper
- opțional (pentru servit - parmezan proaspăt ras și busuioc sau pătrunjel)
Instrucțiuni de preparare
- Topiți untul într-o tigaie mare, la foc mediu. Puneți aici usturoiul trecut prin presă, apoi pasta de tomate și gătiți doar 30 de secunde, până când usturoiul își dezoltă aroma.
- Adăugați sosul de roșii, supa de legume, ierburile de Provence și smântâna lichidă. Amestecați să se omogenizeze.
- Puneți tortellini în tigaie și reduceți focul la mediu-mic. Acoperiți tigaia și gătiți respectând timpul indicat pe pachetul de paste (în general la tortellini proaspeți e de 7-8 minute).
- Serviți tortellini cu sos de roșii imediat, cu parmezan ras și puțin busuioc sau pătrunjel proaspăt.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu