• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Bucate Aromate
  • Rețete
  • Articole
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
  • Newsletter
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
  • Newsletter
    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
  • search icon
    Homepage link
    • Rețete
    • Articole
    • YouTube
    • Despre
    • Contact
    • Newsletter
    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
  • ×
    Acasă » Recipes » Paste

    Paste cu ulei de măsline și usturoi - rețeta italiană "Pasta all'aglio e olio"

    Publicat la 8 martie 2023 de Iuliana Sbîrnea - Lasă un comentariu - Această postare poate conține linkuri afiliate

    Mergi la rețetă Vezi rețeta video

    Rețeta italiană de paste (spaghete) cu ulei de măsline și usturoi, "Pasta all'aglio e olio" este o mâncare rapidă, de o simplitate cuceritoare. Secretul reușitei constă în calitatea ingredientelor și în tehnica de preparare, așa că e bine să învățați să le pregătiți corect ca să vă bucurați cu adevărat de savoarea lor.

    Este incredibil cum o mâncare cu doar 3-4 ingrediente banale poate fi atât de savuroasă, sau dimpotrivă, cât e de ușor să o strici într-un minut.

    reteta paste cu ulei de masline si usturoi

    La aceste paste simple cu usturoi și ulei de măsline, cheia întregii rețete este prăjirea lentă a feliilor de usturoi în ulei de măsline până când devin aurii și aroma lor trece în uleiul încins. Dacă feliile de usturoi sunt prea deschise la culoare, nu se va extrage din ele întreaga savoare. Dacă este le-ați lăsat prea mult timp sau la foc prea mare, feliile de usturoi devin maro și cu gust amar. Așadar, avem aici o rețetă simplă, dar care ne pune răbdarea, atenția și tehnica la încercare. Haideți să vedem cum se face corect!

    Iar dacă vă plac rețetele rapide cu paste, încercați și rețeta celor mai bune paste bolognese sau rețeta mea de tortellini cu sos alb, gata în 15 minute!

    Mergi direct la:
    • Ingrediente - câteva lucruri importante
    • Cum facem paste (spaghete) cu ulei de măsline și usturoi. Rețeta italiană Pasta all'aglio e olio".
    • Ce puteți înlocui în rețetă
    • Cum se păstrează
    • Extra-sfaturi
    • Întrebări frecvente
    • Rețete asemănătoare
    • Rețeta completă, cantități și mod de preparare

    Ingrediente - câteva lucruri importante

    Ca de obicei, la rețetele cu puține ingrediente, calitatea lor este cheia reușitei pentru că fiecare ingredient este vedetă și fiecare se simte în ecuația gustului.

    Iată mai jos ce ne trebuie pentru rețeta de pase cu ulei de măsline și usturoi. Pentru cantitățile exacte, vedeți rețeta completă de mai jos, pe care o puteți tipări sau o puteți salva.

    • paste - tradițional, italienii folosesc spaghete pentru această rețetă. Puteți folosi și alte paste lungi, de exemplu tagliatelle.
    • ulei de măsline - fiind unul dintre ingredientele principale, firește că trebuie să folosim un ulei extravirgin, bun, cu aromă intensă de măsline. În niciun caz nu îl înlocuiți cu unt sau cu altfel de ulei!
    • usturoi - curățat și tăiat felii subțiri, nu trecut prin presă. Feliile subțiri de usturoi vor lăsa aroma în ulei fără să se ardă foarte repede.
    • ardei iute - firește, adăugați după gust. Italienii folosesc ardei iute tăiat felii subțiri, dar eu prefer să folosesc fulgi de chilli pentru că îi am mereu în casă, m-am obișnuit cu ei și îmi este mai ușor să îi dozez.
    • sare și piper - după gust
    • parmezan ras - este opțional. Dacă țineți post sau aveți un stil de viață vegan puteți să nu îl puneți.
    • pătrunjel - proaspăt, pentru servit. Este tot opțional dar eu îl pun mereu pentru că dă o notă de prospețime și aduce o pată de culoare în farfurie.

    Cum facem paste (spaghete) cu ulei de măsline și usturoi. Rețeta italiană Pasta all'aglio e olio".

    spaghete la fiert in apa cu sare

    Puneți la fiert 2 litri de apă cu o linguriță de sare. Când apa începe să fiarbă, puneți spaghetele și le fierbeți al dente, în timpul indicat pe pachet.

    usturoi calit in ulei de masline

    Într-o tigaie adâncă puneți uleiul de măsline și usturoiul tăiat felii. Usturoiul îl puneți în uleiul rece, nu cald! Puneți apoi și ardeiul iute feliat sau fulgii de chilli. Gătiți la foc mediu spre mic, aproximativ 10 minute. Usturoiul trebuie să devină galben-auriu dar să nu se ardă.

    spaghete in tigaie cu ulei de masline si usturoi

    Scurgeți pastele de apa în care au fiert și le puneți în tigaia cu ulei. Puneți acum sare și piper după gust și amestecați bine pentru ca aromele și uleiul să pătrundă în paste.

    parmezan ras peste paste

    Serviți imediat, opțional cu parmezan ras și pătrunjel proaspăt tăiat fin.

    Ce puteți înlocui în rețetă

    De obicei încerc ca la fiecare rețetă să sugerez modificări care pot fi făcute în funcție de gusturi sau de ceea ce poate fi înlocuit fără ca gustul preparatului să fie afectat.

    De data asta aș zice că la rețeta aceasta nu se poate înlocui nimic. Poate doar să folosiți paste fără gluten dacă aveți probleme de sănătate care să ceară acest lucru.

    reteta paste cu ulei de masline si usturoi

    Cum se păstrează

    Aceste spaghete cu usturoi și ulei de măsline se mănâncă pe loc, imediat după gătire. Reîncălzite nu mai au același gust și aceeași savoare, așa încât nu faceți mai multe decât puteți mânca la o masă!

    reteta paste cu ulei de masline si usturoi

    Extra-sfaturi

    • Pregătiți-vă dinainte toate ingredientele pentru a putea apoi să vă ocupați exclusiv de călirea usturoiului. În acest fel sunteți siguri că nu îl scăpați din ochi și nu se rumenește prea tare.
    • Puteți scoate feliile de usturoi din ulei după ce au devenit aurii sau le puteți lăsa, după dorință. Eu le las, pentru că îmi place să dau de ele prin farfurie.
    • În unele rețete la final, în tigaie se adaugă și puțin din apa în care au fiert pastele. Amidonul din apă ajută aromele să intre în paste. Eu am testat în ambele feluri și am decis că prefer fără apă, doar pastele îmbrăcate în ulei.

    Întrebări frecvente

    Pot fi adăugate și alte ingrediente în această rețetă?

    Această rețetă poate fi personalizată la final în funcție de preferințe. De exemplu, puteți adăuga parmezan ras, oregano, pătrunjel sau busuioc proaspăt.

    Ce fel de vin se potrivește cu această rețetă?

    Această rețetă se potrivește bine cu vinul alb sec, cum ar fi Pinot Grigio, Sauvignon Blanc sau Chardonnay. Dacă preferați vinul roșu, puteți încerca un Chianti sau un Barbera.

    Ce tip de paste sunt potrivite la această rețetă?

    Rețeta este tradițional făcută cu spaghete, dar puteți folosi și alte tipuri de paste lungi, cum ar fi linguine, fettuccine sau tagliatelle. Este important să alegeți o pastă lungă care să se potrivească bine cu sosul. Pastile scurte, cum ar fi penne sau fusilli, nu sunt recomandate pentru această rețetă, deoarece sosul nu se va lipi bine de acestea.

    Rețete asemănătoare

    Vrei să încerci și alte rețete simple cu paste? Iată ce mai găsești pe blog:

    • Spaghete cu creveţi, sos de roşii şi usturoi
      Spaghete cu creveţi, sos de roşii şi usturoi
    • Salata de paste verzi cu legume
      Salată de paste verzi cu legume
    • Paste cu pui si ciuperci în sos cremos
      Paste cu pui și ciuperci în sos cremos - rețeta pas cu pas
    • Paste cu carne tocata la cuptor_reteta
      Paste cu carne tocată la cuptor

    Rețeta completă, cantități și mod de preparare

    reteta paste cu ulei de masline si usturoi

    Paste cu ulei de măsline și usturoi (Pasta all'aglio e olio)

    Secretul rețetei de paste cu ulei de măsline și usturoi, stă în calitatea ingredientelor și în tehnica de preparare. Învață să le faci corect!
    5 from 3 votes
    Tipărește Salvează pe Pinterest
    Pregătire: 5 minutes minutes
    Gătire: 10 minutes minutes
    Timp total: 15 minutes minutes
    Număr de porții: 2
    Autor: Iuliana Sbîrnea

    Ingrediente
     

    • 200 g spaghete
    • 50 ml ulei de măsline
    • 4 căței usturoi
    • fulgi de chilli sau ardei iute (după gust)
    • sare și piper (după gust)
    • 20-30 g parmezan ras (opțional)
    • pătrunjel (opțional)

    Instrucțiuni de preparare
     

    • Puneți la fiert 2 litri de apă cu o linguriță de sare. Când apa începe să fiarbă, puneți spaghetele și le fierbeți al dente, conform instrucțiunilor de pe pachet.
    • Într-o tigaie adâncă puneți uleiul de măsline și usturoiul tăiat felii. Usturoiul îl puneți în uleiul rece, nu cald! Puneți apoi și ardeiul iute feliat sau fulgii de chilli. Gătiți la foc mediu spre mic, aproximativ 10 minute. Usturoiul trebuie să devină galben-auriu dar să nu se ardă.
    • Scurgeți pastele de apa în care au fiert și le puneți în tigaia cu ulei. Puneți acum sare și piper după gust și amestecați bine pentru ca aromele și uleiul să pătrundă în paste.
    • Serviți imediat, opțional cu parmezan ras și pătrunjel proaspăt tăiat fin.

    Rețeta Video

    Bine de știut:

    • Pregătiți-vă dinainte toate ingredientele pentru a putea apoi să vă ocupați exclusiv de călirea usturoiului. În acest fel sunteți siguri că nu îl scăpați din ochi și nu se rumenește prea tare.
    • Puteți scoate feliile de usturoi din ulei după ce au devenit aurii sau le puteți lăsa, după dorință. Eu le las, pentru că îmi place să dau de ele prin farfurie.
    • În unele rețete la final, în tigaie se adaugă și puțin din apa în care au fiert pastele. Amidonul din apă ajută aromele să intre în paste. Eu am testat în ambele feluri și am decis că prefer fără apă, doar pastele îmbrăcate în ulei.
    Valori nutriționale
    Paste cu ulei de măsline și usturoi (Pasta all'aglio e olio)
    Valori per porție
    Calorii
    617
    % doza zilnică recomandată*
    Grăsimi
     
    27
    g
    42
    %
    Colesterol
     
    9
    mg
    3
    %
    Carbohidrați
     
    76
    g
    25
    %
    Fibre
     
    3
    g
    13
    %
    Zahăr
     
    3
    g
    3
    %
    Proteine
     
    16
    g
    32
    %
    Vitamina A
     
    87
    IU
    2
    %
    Calciu
     
    112
    mg
    11
    %
    * Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

    Note:

    1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

    2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

    Ai încercat această rețetă? Spune-mi în comentarii cum a ieșit!

    Din aceeași categorie

    • paste cu dovlecei, smantana si parmezan
      Paste cu dovlecei, smântână și parmezan - rețeta simplă și rapida
    • tocanita de vita cu garnitura de paste
      Tocăniță de vită cu garnitură de paste- rețeta de macaroane cu carne
    • Paste cu ciuperci si sos de rosii-reteta
      Paste cu ciuperci și sos de roșii
    • Paste bolognese
      Cele mai bune paste bolognese. Ce anume face diferența?

    Reader Interactions

    Lasă un comentariu Anulează răspunsul

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

    Recipe Rating




    Bara principală

    Iuliana Sbirnea
    Despre Iuliana
    Acasă, ne place să împărțim mâncarea bună cu familia. La fel e și cu rețetele: cele bune trebuie împărtășite spre bucuria celor din jur.
    Citește despre mine, aici →
    • ciorba din cap de peste
      Ciorbă din cap de pește cu orez
    • chiftelute din dovlecei cu branza si marar
      Chifteluțe din dovlecei cu sos de iaurt și usturoi
    • Ciulama de ciuperci cu smantana_reteta
      Ciulama de ciuperci cu smântână și mămăliguță
    • cei mai buni cartofi la cuptor
      Cartofi la cuptor crocanți și aromați- cea mai bună rețetă

    Rețete de sezon

    • Rețete cu dovlecei
    • Rețete cu vinete
    • Rețete cu mere
    • Rețete cu prune

    Ținem legătura! Abonează-te la newsletter!

    Nou pe blog

    Aici găsiți cele mai noi rețete apărute pe blog sau cele mai noi articole pe teme culinare.

    • storceag de sturion
      Storceag de sturion ca la Sfântu Gheorghe - rețeta pescărească din Delta Dunării
    • gogosari in sos de mustar cu miere
      Gogoșari în sos de muștar cu miere - rețeta pentru iarnă
    • prajitura desteapta cu vanilie
      Prăjitura deșteaptă cu vanilie - rețeta clasică explicată pas cu pas
    • chiftele în tavă la airfryer
      Chiftele la airfryer gătite perfect în 15 minute. Delicioase și suculente!

    4 conserve care să nu lipsească din cămară

    Din cămara oricărei gospodine nu ar trebui să lipsească câteva conserve esențiale care pot fi folosite toată iarna, la multe mâncăruri.

    • Suc de roşii rapid, 100% natural
      Suc de roşii rapid, 100% natural, la blender sau la robot
    • Ardei iuți în oțet
      Ardei iuți în oțet pentru iarnă - cea mai simplă rețetă
    • Pasta de ardei kapia
      Pastă de ardei kapia pentru iarnă. Bulion de ardei.
    • Gogoşari la oţet pentru iarnă
      Gogoşari la oţet pentru iarnă

    4 REȚETE SIMPLE DE GEM

    Cum să închizi vara într-un borcan: gem delicios, cu puțin zahăr din fructele tale preferate: smochine prune, mere, etc.

    • Gem de smochine
      Gem de smochine cu puțin zahăr și bucăți mari de fructe
    • Gem de struguri
      Gem de struguri
    • Gem de gutui
      Gem de gutui
    • gem de prune
      Gem de prune simplu și bun, 100% natural

    TORTURI PENTRU ZILE SPECIALE

    Dacă doriți un tort delicios și ușor de făcut, iată mai jos câteva idei!

    • Tort de mere caramelizate
      Tort de mere caramelizate și blat de pandișpan
    • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
      Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
    • Tort Diplomat cu fructe și frișcă naturală_felie
      Tort Diplomat cu fructe și frișcă naturală
    • Tort Tiramisu rețeta clasică
      Tort Tiramisu - rețeta clasică, cu ouă fierte la abur
    MAI MULTE REȚETE DE TORT

    La plăcinte, înainte!

    Rețete ușoare de plăcinte dulci sau sărate: cu carne, brânză, mere, dovleac, etc. Ușoare și rapide, indiferent de umplutură, plăcintele sunt o bucurie pentru toată familia!

    • Cea mai usoara placinta cu mere
      Cea mai ușoară plăcintă cu mere. Plăcintă creață.
    • placinta cu branza dulce
      Plăcintă cu brânză dulce și iaurt. Rețeta tradițională.
    • placinta cu carne tocata
      Plăcintă cu carne tocată și foi cumpărate
    • Placinta cu dovleac
      Plăcinta cu dovleac cu foi subțiri - desertul copilăriei

    Inspirație culinară pentru fiecare zi

    Rețete dietetice
    retete 30 minute
    Rețete rapide

    ARTICOLE UTILE

    • tipuri de gelatina foi si granule
      Gelatină foi sau granule? Cum se folosește gelatina.
    • praf de copt
      Praf de copt - când, cât și cum se folosește
    • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
      Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
    • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
      Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
    VEZI MAI MULTE ARTICOLE

    ACTUALIZATE RECENT

    Rețete mai vechi de pe blog pe care le-am revizuit de curând, au primit fotografii noi și frumoase sau chiar variantă video.

    • prajitura Fanta
      Prăjitura Fanta cu brânză dulce - rețeta pas cu pas, fără secrete
    • prajitura cu branza dulce si aluat fraged
      Prăjitură cu brânză dulce și aluat fraged - rețeta de tartă cu brânză de vaci și stafide
    • Tort Medovik
      Tort Medovik - rețeta de tort rusesc cu miere și smântână
    • Tiramisu
      Tiramisu - rețeta clasică cu mascarpone și pișcoturi

    Footer

    ↑ SUS ↑
    • Politica cookies
    • Politica de confidențialitate

    • Contact
    • Blog
    • FAQ

    Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).


    Copyright © 2023 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.