Timp estimat pentru citit: 5 minute
Tocăniță de ardei copți cu sos de roșii și usturoi, iată un deliciu simplu și plin de savoare, perfect pentru a fi servit cu mămăliguță caldă sau cu pâine proaspătă. Această rețetă aduce un omagiu ardeilor copți, combinați cu un sos bogat și aromat de roșii și usturoi, pentru o experiență culinară de neuitat.
Acest fel de mâncare este ideal pentru zilele de toamnă când ardeii kapia sunt în sezon și se găsesc din abundență.
Iar iarna, tocănița de ardei copți este o modalitate excelentă de a valorifica ardeii copți la air fryer și păstrați în congelator, bucurându-ne astfel gustul lor intens și dulce. Se prepară rapid și este o mâncare sănătoasă și reconfortantă, perfectă pentru prânz sau cină.
Tocănița de ardei copți e bună și caldă, e bună și rece, dar ce-mi mai place la această mâncare atât de simplă e faptul că se poate mânca și cu mămăliguță caldă sau rece, dar și cu pâine. Important e să întingi cu ceva în sosul acela dulce-acrișor și atât de gustos.
Mergi direct la:
Ingrediente
Din ingredientele de mai jos rezultă 4 porții delicioase de tocăniță de ardei copți:
- 350 g ardei copți (aproximativ 5 ardei kapia) - ardeii copți aduc acea dulceață specifică și un gust ușor afumat.
- 1 ceapă - adaugă savoare și consistență sosului.
- 3 linguri ulei - pentru călit ceapa și usturoiul.
- 200 ml roșii pasate - baza sosului nostru delicios.
- 10 g făină (1 lingură) - pentru a îngroșa sosul.
- 3 căței de usturoi - pentru un gust intens și aromat.
- Sare, piper, cimbru uscat - după gust, pentru a aduce la viață toate aromele.
- Pătrunjel proaspăt pentru servit - pentru prospețime și culoare.
Mod de preparare tocăniță de ardei copţi cu sos de roșii
- Prepararea ardeilor: Dacă nu aveți ardei deja copți, coaceți ardeii, curățați-i de coajă, îndepărtați cotoarele și semințele. Dacă folosiți ardei congelați, lăsați-i să se dezghețe înainte de gătire. Nu aruncați zeama pe care o lasă ardeii, aceasta va fi folosită în rețetă.
- Călirea legumelor: Tocați mărunt ceapa și un cățel de usturoi. Într-o tigaie sau cratiță cu capac, puneți uleiul la încins, apoi adăugați ceapa și usturoiul tocat. Amestecați și lăsați ceapa să se călească 2 minute, cât să își dezvolte aroma. Presărați un praf de sare și adăugați în tigaie 100 ml de apă. Puneți capacul și lăsați ceapa să se mai gătească timp de 5 minute, amestecând din când în când ca să nu se lipească.
- Prepararea sosului: Adăugați roșiile pasate, sare, piper și cimbru uscat după gust. Puneți capacul și lăsați legumele să fiarbă cam 10 minute.
- Adăugarea ardeilor copți: Puneți în tigaie ardeii copți tăiați fâșii, adăugați sucul lăsat de ardeii copți și, la nevoie, completați cu puțină apă.
- Îngroșarea sosului: Într-un castron, amestecați 1 lingură de făină cu 100 ml de apă rece și turnați amestecul în tigaie. Lăsați mâncarea să mai fiarbă 10 minute la foc mic.
- Finalizarea preparatului: Stingeți focul, presărați restul de usturoi tocat mărunt, pătrunjel proaspăt și lăsați mâncarea deoparte câteva minute, acoperită cu un capac, ca să se îmbine toate aromele.
Ce puteți înlocui în rețetă
- Ardei: Dacă nu aveți ardei kapia, puteți folosi și ardei gras roșu, galben sau verde.
- Roșii pasate: În loc de roșii pasate, puteți folosi roșii proaspete sau chiar conserve de roșii.
- Făină: Puteți înlocui făina cu amidon de porumb pentru a îngroșa sosul sau puteți renunța la ea dacă doriți un sos mai fluid.
Cum se servește
Serviți tocănița de ardei copți cu mămăliguță caldă și presărați pătrunjel proaspăt tocat mărunt înainte de servire. Este perfectă alături de o salată verde, castraveți acriți la soare (covăsiți) sau cu pâine proaspătă.
Cum se păstrează
Tocănița de ardei copți se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de 2-3 zile. Se poate congela pentru până la 2 luni. Pentru a reîncălzi, folosiți aragazul la foc mic sau cuptorul cu microunde.
Sfaturi Profesioniste pentru reușita rețetei
- Coaceți ardeii pe flacără deschisă sau în cuptor pentru un gust autentic afumat.
- Nu uitați să păstrați zeama ardeilor copți, aceasta adaugă multă savoare sosului.
- Adăugați usturoiul tocat la final pentru a păstra aroma intensă.
Întrebări frecvente
Adăugați un ardei iute tocat sau fulgi de chili în sos.
Da, puteți să omiteți făina sau să folosiți amidon de porumb.
Alte rețete cu ardei copți
Dacă și vouă vă plac ardeii copți la fel de mult ca și mie, atunci cu siguranță vă vor prinde bine încă câteva idei de rețete pe care să le încercați vara aceasta:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Tocaniţă de ardei copţicu sos de roșii și usturiu - reteta delicioasă de vară
Echipamente necesare
Rețeta Video
Ingrediente
- 350 g ardei copți ((aprox. 5 ardei kapia))
- 1 ceapă
- 3 linguri ulei
- 200 ml roșii pasate
- 10 g făină ((1 lingură))
- 3 cătei de usturoi
- sare, piper, cimbru uscat - după gust
- pătrunjel proaspăt pentru servit
Instrucțiuni de preparare
- Prepararea ardeilor: Dacă nu aveți ardei deja copți, coaceți ardeii, curățați-i de coajă, îndepărtați cotoarele și semințele. Dacă folosiți ardei congelați, lăsați-i să se dezghețe înainte de gătire. Nu aruncați zeama pe care o lasă ardeii, aceasta va fi folosită în rețetă.
- Călirea legumelor: Tocați mărunt ceapa și un cățel de usturoi. Într-o tigaie sau cratiță cu capac, puneți uleiul la încins, apoi adăugați ceapa și usturoiul tocat. Amestecați și lăsați ceapa să se călească 2 minute, cât să își dezvolte aroma. Presărați un praf de sare și adăugați în tigaie 100 ml de apă. Puneți capacul și lăsați ceapa să se mai gătească timp de 5 minute, amestecând din când în când ca să nu se lipească.
- Prepararea sosului: Adăugați roșiile pasate, sare, piper și cimbru uscat după gust. Puneți capacul și lăsați legumele să fiarbă cam 10 minute.
- Adăugarea ardeilor copți: Puneți în tigaie ardeii copți tăiați fâșii, adăugați sucul lăsat de ardeii copți și, la nevoie, completați cu puțină apă.
- Îngroșarea sosului: Într-un castron, amestecați 1 lingură de făină cu 100 ml de apă rece și turnați amestecul în tigaie. Lăsați mâncarea să mai fiarbă 10 minute la foc mic.
- Finalizarea preparatului: Stingeți focul, presărați restul de usturoi tocat mărunt, pătrunjel proaspăt și lăsați mâncarea deoparte câteva minute, acoperită cu un capac, ca să se îmbine toate aromele.
Bine de știut:
- Coaceți ardeii pe flacără deschisă sau în cuptor pentru un gust autentic afumat.
- Nu uitați să păstrați zeama ardeilor copți, aceasta adaugă multă savoare sosului.
- Adăugați usturoiul tocat la final pentru a păstra aroma intensă.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
maria a zis
Am revenit.
La mancarica noastra "clasica", moldoveneasca, de ardei copti am pus aseara si cartofi, ca in reteta ta. Mi se pare mai buna, mai gustoasa, mai dulce, se taie din gustul usor amarui pe care-l au ardeii copti. De-acum inainte voi face numai asa. Multumesc!
Iuliana a zis
Maria, ma bucur mult ca ti-a placut varianta mea si iti multumesc ca ai revenit cu impresii 🙂
maria a zis
La noi in Moldova se face des in special vara, dar fara cartofi. Si se pun ardei copti multi la congelator ca sa putem face mancarea asta si iarna 🙂
Ceapa taiata cubulete si calita usor in putin ulei (sau deloc) e pusa apoi la fiert impreuna cu ardeii/gogosarii copti pana se inmoaie si acestia mai mult. Se adauga sare si o foaie de dafin. Iar la final se pun multe rosii taiate cubulete (sau iarna suc de rosii din belsug) si se mai lasa sa dea niste clocote. Se serveste in special cu mamaliguta.