10 rețete cu vinete pe care să le faci vara aceasta

10 rețete cu vinete pe care le vei iubi. Unele clasice, altele deosebite, dar toate la fel de ușor de făcut și la fel de savuroase.

Îmi amintesc că în copilărie, singurul mod în care mâncam vinetele era salata de vinete cu ceapă de care aveam parte doar vara, când se coceau legumele din grădina bunicii. Odată vinetele trecute, parcă și uitam de ele până vara viitoare.

Mai apoi au apărut congelatoarele cu sertare astfel că la masa de revelion aveam din nou parte de salată de vinete, de data aceasta cu maioneză, pe post de mare delicatesă. Prima dată când am mâncat vinete gătite și în alt mod a fost pentru mine o mare surpriză!!

Nici acum nu cred că am epuizat toate variantele de rețete cu vinete, mai am încă multe de aflat și de încercat, dar am descoperit câteva care sunt absolut fabuloase.

10 rețete cu vinete pe care vă recomand să le încercați (plus încă 2 rețete bonus de la colegii mei)

1. Musaca de vinete cu carne de pui

Musacaua de vinete, mai ales dacă e făcută cu carne tocată de pui, e savuroasă, deși are puține grăsimi. E ușoară și dietetică și o poți servi și-n toiul verii, atunci când toți ne ferim de mâncăruri grele.

2. Vinete cu sos de iaurt și sâmburi de rodie

Rețeta aceasta a lui Ottolenghi a înnebunit tot internetul acum vreo 2-3 ani. Cred că nu e blog culinar care să nu o aibă și puțini sunt cei care s-au abătut de la rețeta originală care e absolut perfectă. O rețetă genială în simplitatea ei. Sâmburii de rodie, la care poate vei avea tendința să renunți, sunt tocmai cei care nu sunt opționali și care fac diferența în rețeta asta.

3. Vinete împănate cu usturoi, la cuptor

De departe rețeta mea preferată! Cea mai ușoară rețetă cu putință și cea mai bună din lume! Vinetele rumenite și aromate cu usturoi și ierburi vor deveni și preferatele voastre. Dați-le o șansă și vă asigur că le veți repeta foarte des.

4. Vinete umplute cu quinoa

O rețetă pentru vegani, vegetarieni sau zilele de post ale ortodocșilor. O rețetă 100% naturală și 100% sănătoasă. E foarte gustoasă, uşoară şi totuşi săţioasă. Se face destul de rapid, mai ales dacă aveţi cumva quinoa gata fiartă şi păstrată la congelator.

5. Salată de vinete cu maioneză și usturoi

Rețeta revelioanelor noastre 😀 Dar atât de bună încât ne întoarcem mereu și mereu la ea. Ce fac eu deosebit la rețeta asta e faptul că îi pun usturoi, nu ceapă, așa cum se obișnuiește. Pentru mine, asta schimbă complet ecuația acestei rețete. Încercați măcar o dată, s-ar putea să vă placă atât de mult, încât să devină și pentru voi varianta preferată 😉

6. Salată de vinete cu usturoi și parmezan

Da, din nou usturoi în salata de vinete! V-am spus că așa îmi place! 🙂 Dar dacă adăugați parmezan ras și câteva frunzulițe de mentă proaspătă, veți obține, poate, cea mai gustoasă variantă a clasicei salate de vinete.

7. Salată cu vinete și ardei copți

Ce poate fi mai delicios în toiul verii decât să combini cele mai gustoase salate: cea de vinete și cea de ardei copți? Un pic de ulei de măsline, un pic de suc de lămâie și desigur, un pic de usturoi, vor desăvârși această combinație.

8. Pizza pe felii de vinete

La asta nu v-ați fi gândit, nu-i așa? Dar după ce veți încerca rețeta asta, vă garantez că vă veți gândi foarte des!

E o pizza mai altfel decât o ştim noi, dar delicioasă, cu mai puţine calorii şi mai multe vitamine.

9. Spaghete integrale cu vinete și usturoi

O rețetă rapidă de paste cu vinete nu avea cum să lipsească din colecția de astăzi. Sunt delicioase, vă garantez!

10. Zacuscă de vinete - rețeta clasică

Am lăsat-o la urmă pentru că e regina tuturor rețetelor cu vinete și nu mai are nevoie de argumente. Toată lumea știe că e sezonul în care din fiecare casă de oameni gospodari miroase a zacuscă 🙂 Zacusca mea are puțin ulei, e fină, uşoară, aproape cremoasă aş putea zice. Numa' s-o încercaţi şi o să-mi daţi dreptate! 

De prin bucătăriile colegilor mei de breaslă mi-a plăcut rețeta de vinete umplute cu legume ale Danei Burlacu Vistiernicu, iar la Garda Culinară a lui Carmen Paraschivescu am găsit această rețetă grozavă de Ali Nazik, o mâncare turcească pe care o voi încerca foarte curând.