Trigoanele sunt aperitive sau gustări pe care le fac deseori, dar mereu în varianta sărată, cu brânză, cu spanac sau cu ciuperci (vezi aici rețeta). Trigoane dulci nu făcusem niciodată, nu de alta, dar pur și simplu nu-mi venise ideea asta.
In week-end am avut de gând sa fac o banală plăcintă cu mere. Pregătisem umplutura, dezghețasem foile și îmi suflecasem mânecile să mă apuc de învârtit sulurile de plăcintă, când deodată mi-a venit ideea minunată de a face trigoane. De fapt e tot o plăcintă, dar într-o altă prezentare.
Pentru mine e fascinant cum doar schimbând puțin tehnica de lucru, din exact aceleași ingrediente obținem un produs nou. In esență e același lucru, dar uite ca trigoanele se usucă și se rumenesc minunat în cuptor și ies crocante cum o plăcintă n-ar fi ieșit. Sunt pur și simplu frumoase și sunt ușor de servit, de luat la pachet, la picnic sau unde mai vreți voi.
Eu le-am făcut cu foi de plăcintă cumpărate. Bune sau rele, am mereu un pachet de foi în congelator. Dacă aveți timp și îndemânare, puteți face voi foile de plăcintă și probabil ca veți obține trigoane mai bune decât ale mele. Eu mărturisesc spășită ca n-am nici timp, nici îndemânare să le fac atât de subțiri, așa că apelez la pachetul comod din congelator.
Dacă faceți trigoanele cu foi de casă sa-mi spuneți și mie cum au ieșit, poate mă ambiționez să încerc și eu cândva 🙂
Mod de preparare trigoane crocante cu mere şi nuci
- 7 foi de plăcintă (1/2 de pachet)
- 3-4 mere
- 50 linguri de ulei
- 2 linguri de zahăr (sau după gust, depinde cât de acrișoare sunt merele)
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 linguriță de rom (esență de rom)
- 4-5 linguri miez de nucă măcinat
- 1 linguriță de miere de albine
- Radeți merele pe răzătoarea mare, le amestecați cu zahărul și le căliți câteva minute în 25 ml de ulei încins până se evapora sucul lăsat.
- Lăsați-le să se răcească, apoi adăugați scorțișoara și romul.
- Aprindeți cuptorul la 180 de grade și puneți hârtie de copt în tava mare de la aragaz.
- Tăiați fiecare foaie de plăcintă în 4 fâșii egale, pe lungime.
- Stropiți fiecare fâșie cu un fir foarte subțire de ulei.
- Puneți pe capetele fâșiilor câte o lingură de umplutură de mere, apoi împăturiți în formă de triunghi (vezi aici cum).
- Așezați trigoanele în tavă pe măsură ce le formați, iar la final le ungeți pe toate cu puțină miere subțiată cu o lingură de apă. Presărați nucă măcinată pe fiecare trigon.
- Dați tava la cuptor pentru 30-35 de minute, până când trigoanele sunt frumos rumenite.
Leave a Reply