Vară, soare şi căldură mare! Cu ce altceva să îmblânzim mai plăcut căldura verii, dacă nu cu o îngheţată vegană de caise cu cocos şi migdale?
Am pe blog multe reţete de îngheţată, fel de fel: cu friscă, cu cremă de ouă, cu mascarpone, etc. Preferata mea este totuşi îngheţata cu fructe, indiferent ce are la bază.
De data asta, inspirată fiind de tortul de îngheţată cu cocos şi căpşuni, am făcut tot o îngheţată vegană folosind însă pulpa aromată şi frumos colorată a caiselor de sezon. Este o reţetă foarte uşoară, atâta doar, trebuie să aveţi în congelator o punguţă cu fructe congelate şi o cutiuţă cu cremă de cocos pe uşa frigiderului. Dacă le aveţi pe acestea, treaba e ca şi rezolvată, nu mai trebuie decât să le învârtiţi de câteva ori la blender şi îngheţata e gata de servit! Vă povestesc mai jos 😉
Mod de preparare îngheţată vegană de caise cu cocos şi migdale
- 5-6 caise
- 1 banană foarte bine coaptă
- 200 ml cremă de cocos de la frigider (ca aceasta de aici)
- 2 linguriţe de unt de cocos
- îndulcitorul preferat, după gust (sirop de arţar, stevia, etc)
- migdale mărunţite şi fulgi de migdale
- Taiaţi fructele felii şi băgati-le la congelator.
- Când fructele sunt congelate, puneţi-le împreună cu restul ingredientelor din listă într-un blender vertical si mixaţi până obţineţi o compoziţie omogenă şi cremoasă.
- Serviţi îngheţata imediat, presărată cu migdale mărunţite şi fulgi de migdale, sau păstraţi-o într-o caserolă la congelator.
- Dacă păstraţi îngheţata la congelator, e bine să o scoateţi cu 15-20 de minute înainte de servire pentru a avea timp să se înmoaie puţin.
Aştept cu drag comentariile voastre: