Tahini (pastă de susan) făcut în casă - rețeta ușoară și rapidă

Află cum să faci acasă pasta de susan - tahini, simplu, rapid și mult mai ieftin decât cea cumpărată din magazin. Nu ai nevoie decât de 2 ingrediente!

Tahini este o pastă delicioasă și versatilă din semințe de susan, esențială în multe rețete din bucătăria orientală, cum ar fi hummus sau baba ghanoush.

Este foarte simplu de făcut acasă și, pe lângă satisfacția de a-l prepara singuri, veți avea control total asupra ingredientelor și prospețimii.

În plus, tahini de casă este mult mai ieftin decât cel cumpărat din magazin. Cu doar câteva ingrediente și un blender, puteți obține o pastă fină, cremoasă și plină de aromă.

Mergi direct la:

• De ce să consumi tahini - beneficii
• Ingrediente pentru tahini de casă
• Mod de preparare
• La ce se folosește tahini
• Cum se păstrează
• Alte sfaturi pentru reușita rețetei
• Întrebări frecvente
• Alte rețete utile
• Rețeta completă, cantități și mod de preparare

De ce să consumi tahini - beneficii

Susanul și implicit tahini care este o pastă de susan, este un ingredient apreciat pentru multiplele lui beneficii pentru sănătate.

Iată de ce e bine să folosești tahini în dieta ta cât de des poți:

• Valoare nutritivă ridicată:
  • Tahiniul este o sursă concentrată de proteine vegetale, fiind util pentru dietele vegetariene și vegane.
  • Este bogat în acizi grași esențiali omega-3 și omega-6, care sunt esențiali pentru sănătatea creierului și inimii.
• Sursă de energie:
  • Tahiniul conține carbohidrați sănătoși și grăsimi care oferă energie de lungă durată.
• Proprietăți antiinflamatorii:
  • Substanțele din tahini, precum sesamina și sesamolina, au efecte antiinflamatorii, ajutând la reducerea inflamației în organism.
• Sprijin pentru sistemul imunitar:
  • Zincul și seleniul din tahini contribuie la funcționarea optimă a sistemului imunitar.
• Sănătatea pielii și părului:
  • Vitamina E și grăsimile sănătoase din tahini ajută la menținerea sănătății pielii și părului, prevenind uscarea și deteriorarea.

Ingrediente pentru tahini de casă

• 200 g seminţe de susan - pentru baza rețetei
• 100 ml ulei de susan sau de măsline - pentru a obține o consistență cremoasă
• un praf de sare - pentru a potența gustul

Mod de preparare

1. Într-o tigaie antiaderentă, căliți semințele de susan timp de maxim 5 minute. Amestecați continuu pentru a preveni arderea acestora, deoarece devin foarte amare dacă se ard.
2. Lăsați semințele să se răcească complet.
3. Folosind un blender, un chopper sau o râșniță electrică, măcinați semințele răcite până obțineți o pulbere fină.
4. Adăugați uleiul de susan sau de măsline și un praf de sare, apoi mixați din nou până obțineți o pastă fină și omogenă.
5. Transferați tahini-ul într-un borcan cu capac și păstrați-l la frigider. Poate fi folosit până la 2 luni.

La ce se folosește tahini

Să fiu sinceră, în bucătăria mea, în 90% din cazuri, folosesc tahini la rețetele de hummus. Dar cum fac hummus cel puțin o dată pe săptămână, am nevoie de această pastă de susan destul de des.

Dar hummusul nu este singura rețetă în care să folosiți tahini. Iată ce mai puteți face cu această minunată pastă de susan:

• condimentați carnea preparată la cuptor
• puneți una-două linguri de tahini la falafel pentu o aromă mai intensă
• puneți tahini și în aluatul de fursecuri, vor avea o aromă minunată
• este minunat întins pe pâine proaspătă sau lipii, împreună cu legume proaspete
• dressing pentru salate. De exemplu merge excelent la o salată tabouleh cu pătrunjel și bulgur
• se potrivește de minune cu mâncăruri de legume sau chiar în smoothie-uri pentru un plus de cremozitate.

Cum se păstrează

Tahini făcut în casă se păstrează cel mai bine la frigider, într-un borcan cu capac. Se menține proaspăt și delicios până la 2 luni. Dacă observați că uleiul se separă, este suficient să amestecați bine înainte de utilizare.

Alte sfaturi pentru reușita rețetei

• Este important să nu ardeți semințele de susan, deoarece acest lucru va afecta gustul final.
• Folosiți un blender puternic pentru a obține o textură cât mai fină.
• Dacă pasta este prea groasă, mai adăugați puțin ulei până ajungeți la consistența dorită.
• Puteți adăuga și un strop de suc de lămâie pentru un gust mai proaspăt.

Întrebări frecvente

Alte rețete utile

Vrei să încerci și alte rețete de acest fel? Iată ce mai găsești pe blog:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare