Salată cu vinete şi ardei copţi

Nimic nou sub soare! Salata cu vinete şi ardei copţi există de când lumea şi nu este altceva decât suma a două delicii: salata clasică de vinete şi ardeii copţi. Iar suma a două delicii este, cum altfel, un deliciu şi mai mare! Nici nu e nevoie de mai multe cuvinte. Dacă ştiaţi reţeta, poate aveaţi nevoie să vă amintească cineva că n-aţi mai făcut-o demult. Dacă nu ştiati reţeta, ei bine, atunci puneti-vă şorţul de bucătărie că avem puţină treabă 🙂

Mod de preparare salată cu vinete şi ardei copţi

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Salată cu vinete şi ardei copţi

5 from 3 votes

Tipărește Salvează pe Pinterest

Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

 

• 1 kg de vinete
• 5 buc. ardei kapia sau ardei gras (de preferat roşu)
• 1 ceapa mică sau ½ dintr-una mare (eu am avut o ceapă roşie mică de tot)
• 1 căţel de usturoi
• 50 ml de ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriţă de zeamă de lămâie
• sare (piper după gust)

Instrucțiuni de preparare

 

• Se coc vinetele şi ardeii aşa cum o faceţi de obicei. Cel mai bine ar fi la jar de lemne, dar dacă nu aveţi posibilitatea asta, orice suprafaţă încinsă e la fel de bună: grill, flacăra de la aragaz, tava cuptorului, etc.
• Când vinetele s-au copt, se curăţă de coajă şi se aşează pe un fund de lemn înclinat să se scurgă şi să se răcească. Apoi se toacă folosind un instrument de lemn sau plastic ca să nu se înnegrească.
• Turnaţi uleiul în fir subţire peste vinete şi frecaţi continuu până se încorporează toată cantitatea. La final adăugaţi o linguriţă de zeamă de lămâie şi potriviţi de sare.
• Ardeii copţi se aşează într-un castron, se presară cu sare şi se lasă acoperiţi cu un capac până se răcesc de tot. Apoi vor fi foarte uşor de curăţat şi de tăiat. Mie îmi place să-i văd şi să le simt textura, aşa că i-am tăiat fâşii, dar dacă doriţi o salata mai omogenă, îi puteţi toca la fel de mărunt cum aţi tocat vinetele.
• Tocaţi cât mai mărunt ceapa şi daţi usturoiul prin presă.
• Adăugaţi fâşiile de ardei, ceapa şi usturoiul peste vinetele frecate cu ulei şi amestecaţi. După preferinţă, pentru un gust mai picant, puteţi adăuga şi puţin piper.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Ai încercat această rețetă? Spune-mi în comentarii cum a ieșit!

Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de salată cu vinete şi ardei copţi pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţie pentru mai târziu.

Poftă bună!