Blat de tort din pandișpan - Rețetă simplă și fără praf de copt

Timp estimat pentru citit: 7 minute

Blat de tort din pandișpan, o rețetă esențială pentru orice pasionat de patiserie. Acest pandișpan, cunoscut pentru textura sa ușoară și aerată, este baza perfectă pentru multe deserturi delicioase. Cu doar câteva ingrediente simple și fără praf de copt, poți crea un blat de tort ușor, perfect pentru orice ocazie.

Ingrediente pentru blat de tort din pandișpan pufos

• 6 ouă (aprox. 300 g) - asigură structura și volumul blatului.
• 100-150 g zahăr - pentru dulceață și stabilitate. Puteți adapta cantitatea de zahăr între aceste limite, după gust.
• 150 g făină tip 000 - ingredientul principal care dă consistență blatului.
• ¼ linguriță de sare - intensifică aromele.
• vanilie - miezul de la o păstaie sau 1 linguriţă rasă de pudră de vanilie, pentru o aromă delicată și naturală

Cum să faci blat de tort din pandișpan perfect, fără praf de copt

1. Pregătirea formei și a cuptorului:
   • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
   • Pregătiți o formă de tort cu diametrul de 26 cm. Puteți opta pentru una din cele două metode:
     • Metoda cu hârtie de copt: Tapetați forma cu hârtie de copt, ceea ce va facilita curățarea ulterioară, dar va necesita un pic de atenție pentru a dezlipi hârtia de pe blat și a îndrepta marginile.
     • Metoda cu ulei și făină: Ungeți forma cu puțin ulei, apoi presărați făină și scuturați forma astfel încât făina să adere atât pe fundul formei, cât și pe pereți. Îndepărtați excesul de făină pentru a evita un gust amar.
2. Pregătirea aluatului:
   • Cerneți făina pentru a obține un blat fin și aerat. Acest pas este esențial, chiar dacă mai mereu avem tendința să îl omitem.
   • Separați albușurile de gălbenușuri.
   • Bateți albușurile cu un praf de sare până când devin spumă fermă și își păstrează forma. Folosiți un mixer de mână pentru a obține o spumă densă.
   • Adăugați treptat cele 6 linguri de zahăr și continuați să bateți până când spuma devine lucioasă și zahărul este complet dizolvat.
   • Încorporați gălbenușurile, miezul păstăii de vanilie sau pudra de vanilie, amestecând ușor cu mixerul, doar cât să se omogenizeze.
   • Adăugați făina cernută în ploaie peste spuma de ouă și amestecați încet cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul încorporat în albușuri. E foarte important să nu amestecați circular și să nu folosiți mixerul la acest pas!
3. Coacerea:
   • Turnați compoziția în forma pregătită și introduceți tava în partea din mijloc a cuptorului.
   • Coaceți timp de 40-45 de minute, fără a deschide cuptorul în primele 30 de minute pentru a preveni lăsarea blatului.
   • Blatul este gata atunci când devine auriu și începe să se dezlipească de pe margini. Pentru a verifica dacă este copt complet, faceți testul cu scobitoarea: introduceți o scobitoare în mijlocul blatului, iar dacă aceasta iese curată, blatul este gata.
4. Răcirea:
   • Scoateți blatul din formă, ajutându-vă de lama unui cuțit dacă s-a prins de margini, și lăsați-l la răcit pe un grătar.

Ce puteți înlocui în rețetă

• Puteți folosi zahăr brun în loc de zahăr alb pentru un gust mai caramelizat.
• În loc de zahăr, puteți folosi un îndulcitor natural precum stevia sau eritritol.
• În loc de vanilie, puteți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală pentru o aromă citrică.
• Dacă nu aveți păstaie sau pudră de vanilie, zahărul vanilat Bourbon este o alternativă foarte bună și mai ieftină.

Cum se păstrează

Blatul de tort din pandișpan se poate păstra la temperatura camerei timp de 1-2 zile, acoperit cu un prosop curat sau împachetat în folie alimentară după răcire.

Dacă doriți să-l păstrați mai mult timp, îl puteți congela pentru 3-4 luni, bine învelit în folie alimentară, apoi introdus într-o pungă de plastic.

Pentru a-l folosi, lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei.

Tăierea blatului de tort din pandişpan

• Dacă aveți timp, după ce blatul de tort din pandișpan, îl puteți păstra la frigider până când îl tăiați. În acest fel se va tăia mai ușor și mai frumos.
• Blatul se taie ușor folosind un cuţit cu lamă lungă şi zimţată
• Și mai simplu, puteți tăia blatul de pandișpan cu o ață, ca în  pozele de mai jos:
  • trasați cu vârful unui cuțit nivelul la care vreți să îl taiați
  • introduceți o ață subțire, de jur împrejur
  • strângeți ața cu o mișcare hotărâtă, trăgând de capetele acesteia

Metoda asta de tăiat cu ața îmi amintește de bunicul, că așa tăia el mămăliga în felii frumoase. De dorul lui am declarat-o pe aceasta metoda mea preferată și m-am străduit să mi-o perfecționez. Nu mi-a reușit perfect de prima dată, dar după 2-3 încercări mi-am dat seama exact cum se face și de atunci doar așa feliez blatul de tort. Voi procedați cum vă e mai ușor.

Sfaturi Profesioniste pentru reușita rețetei

• Asigurați-vă că albușurile sunt bătute foarte bine pentru a obține un volum maxim.
• Cerneți întotdeauna făina pentru a evita cocoloașele și a obține un blat aerat.
• Nu deschideți cuptorul în primele 30 de minute de coacere pentru a preveni lăsarea blatului.

Întrebări frecvente

Rețete de tort cu blat de pandișpan

Blatul de pandișpan poate fi folosit pentru diverse torturi și prăjituri. Îl puteți umple cu cremă de ciocolată, fructe proaspete sau frișcă naturală bine bătută. Se potrivește perfect cu un strat de gem de fructe de pădure sau cu o glazură de ciocolată.

Vrei să încerci rețete de tort cu blat de pandișpan pufos? Iată câteva sugestii:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Blat de tort din pandișpan perfect pentru orice ocazie

Blat de tort din pandișpan - rețetă simplă și esențială pentru un tort perfect, cu ingrediente naturale și aromă delicată de vanilie. Ideal pentru orice ocazie.

5 from 2 votes

Tipărește Salvează pe Pinterest

Pregătire: 10 minutes minutes

Gătire: 40 minutes minutes

Timp total: 50 minutes minutes

Număr de porții: 1

Autor: Iuliana Sbîrnea

Echipamente necesare

mixer de mână

spatulă

Ingrediente

 

1x2x3x

pentru o formă cu diametrul de 26 cm

• 6 ouă (~ 300 g)
• 100-150 g zahăr (~4-6 linguri, se adaptează după gust)
• 150 g făină tip 000 (~6 linguri)
• ¼ linguriță sare
• miezul de la o păstaie de vanilie sau 1 linguriţă rasă de pudră de vanilie naturală

Instrucțiuni de preparare

 

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătiți o formă de tort cu diametrul de 26 cm tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei și presărată cu făină.
• Separați albușurile de gălbenușuri.
• Bateți albușurile cu un praf de sare până când devin spumă fermă și își păstrează forma. Folosiți un mixer de mână pentru a obține o spumă densă.
• Adăugați treptat cele 6 linguri de zahăr și continuați să bateți până când spuma devine lucioasă și zahărul este complet dizolvat.
• Încorporați gălbenușurile, miezul păstăii de vanilie sau pudra de vanilie, amestecând ușor cu mixerul, doar cât să se omogenizeze.
• Adăugați făina cernută în ploaie peste spuma de ouă și amestecați încet cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul încorporat în albușuri. E foarte important să nu amestecați circular și să nu folosiți mixerul la acest pas!
• Turnați compoziția în forma pregătită și introduceți tava în partea din mijloc a cuptorului.
• Coaceți timp de 40-45 de minute, fără a deschide cuptorul în primele 30 de minute pentru a preveni lăsarea blatului.
• Blatul este gata atunci când devine auriu și începe să se dezlipească de pe margini. Pentru a verifica dacă este copt complet, faceți testul cu scobitoarea.
• Scoateți blatul din formă, ajutându-vă de lama unui cuțit dacă s-a prins de margini, și lăsați-l la răcit pe un grătar.

Valori nutriționale

Blat de tort din pandișpan perfect pentru orice ocazie

Valori per porție

Calorii

1.304

% doza zilnică recomandată*

Grăsimi

 

28

g

43

%

Colesterol

 

982

mg

327

%

Carbohidrați

 

210

g

70

%

Fibre

 

4

g

17

%

Zahăr

 

101

g

112

%

Proteine

 

51

g

102

%

Vitamina A

 

1.429

IU

0

%

Calciu

 

171

mg

17

%

* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!