Bucate Aromate

  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
search icon
Homepage link
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
×
Acasă » Retete » Torturi

Blat de tort din pandișpan - Rețetă simplă și fără praf de copt

Publicat la 4 iunie 2015 de Iuliana Sbîrnea - 7 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

260 shares
Mergi la rețetă

Timp estimat pentru citit: 7 minute

Blat de tort din pandișpan, o rețetă esențială pentru orice pasionat de patiserie. Acest pandișpan, cunoscut pentru textura sa ușoară și aerată, este baza perfectă pentru multe deserturi delicioase. Cu doar câteva ingrediente simple și fără praf de copt, poți crea un blat de tort ușor, perfect pentru orice ocazie.

Blat de tort din pandişpan, perfect pentru orice ocazie
Mergi direct la:
  • Ingrediente pentru blat de tort din pandișpan pufos
  • Cum să faci blat de tort din pandișpan perfect, fără praf de copt
  • Ce puteți înlocui în rețetă
  • Cum se păstrează
  • Tăierea blatului de tort din pandişpan
  • Sfaturi Profesioniste pentru reușita rețetei
  • Întrebări frecvente
  • Rețete de tort cu blat de pandișpan
  • Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente pentru blat de tort din pandișpan pufos

  • 6 ouă (aprox. 300 g) - asigură structura și volumul blatului.
  • 100-150 g zahăr - pentru dulceață și stabilitate. Puteți adapta cantitatea de zahăr între aceste limite, după gust.
  • 150 g făină tip 000 - ingredientul principal care dă consistență blatului.
  • ¼ linguriță de sare - intensifică aromele.
  • vanilie - miezul de la o păstaie sau 1 linguriţă rasă de pudră de vanilie, pentru o aromă delicată și naturală

Cum să faci blat de tort din pandișpan perfect, fără praf de copt

  1. Pregătirea formei și a cuptorului:
    • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
    • Pregătiți o formă de tort cu diametrul de 26 cm. Puteți opta pentru una din cele două metode:
      • Metoda cu hârtie de copt: Tapetați forma cu hârtie de copt, ceea ce va facilita curățarea ulterioară, dar va necesita un pic de atenție pentru a dezlipi hârtia de pe blat și a îndrepta marginile.
      • Metoda cu ulei și făină: Ungeți forma cu puțin ulei, apoi presărați făină și scuturați forma astfel încât făina să adere atât pe fundul formei, cât și pe pereți. Îndepărtați excesul de făină pentru a evita un gust amar.
  2. Pregătirea aluatului:
    • Cerneți făina pentru a obține un blat fin și aerat. Acest pas este esențial, chiar dacă mai mereu avem tendința să îl omitem.
    • Separați albușurile de gălbenușuri.
    • Bateți albușurile cu un praf de sare până când devin spumă fermă și își păstrează forma. Folosiți un mixer de mână pentru a obține o spumă densă.
    • Adăugați treptat cele 6 linguri de zahăr și continuați să bateți până când spuma devine lucioasă și zahărul este complet dizolvat.
    • Încorporați gălbenușurile, miezul păstăii de vanilie sau pudra de vanilie, amestecând ușor cu mixerul, doar cât să se omogenizeze.
    • Adăugați făina cernută în ploaie peste spuma de ouă și amestecați încet cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul încorporat în albușuri. E foarte important să nu amestecați circular și să nu folosiți mixerul la acest pas!
  3. Coacerea:
    • Turnați compoziția în forma pregătită și introduceți tava în partea din mijloc a cuptorului.
    • Coaceți timp de 40-45 de minute, fără a deschide cuptorul în primele 30 de minute pentru a preveni lăsarea blatului.
    • Blatul este gata atunci când devine auriu și începe să se dezlipească de pe margini. Pentru a verifica dacă este copt complet, faceți testul cu scobitoarea: introduceți o scobitoare în mijlocul blatului, iar dacă aceasta iese curată, blatul este gata.
  4. Răcirea:
    • Scoateți blatul din formă, ajutându-vă de lama unui cuțit dacă s-a prins de margini, și lăsați-l la răcit pe un grătar.
Blat de tort din pandişpan pufos

Ce puteți înlocui în rețetă

  • Puteți folosi zahăr brun în loc de zahăr alb pentru un gust mai caramelizat.
  • În loc de zahăr, puteți folosi un îndulcitor natural precum stevia sau eritritol .
  • În loc de vanilie, puteți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală pentru o aromă citrică.
  • Dacă nu aveți păstaie sau pudră de vanilie, zahărul vanilat Bourbon este o alternativă foarte bună și mai ieftină.

Cum se păstrează

Blatul de tort din pandișpan se poate păstra la temperatura camerei timp de 1-2 zile, acoperit cu un prosop curat sau împachetat în folie alimentară după răcire.

blat de tort din pandișpan ambalat în folie alimentară pentru păstrare mai mult timp

Dacă doriți să-l păstrați mai mult timp, îl puteți congela pentru 3-4 luni, bine învelit în folie alimentară, apoi introdus într-o pungă de plastic.

Pentru a-l folosi, lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei.

Tăierea blatului de tort din pandişpan

  • Dacă aveți timp, după ce blatul de tort din pandișpan, îl puteți păstra la frigider până când îl tăiați. În acest fel se va tăia mai ușor și mai frumos.
  • Blatul se taie ușor folosind un cuţit cu lamă lungă şi zimţată
  • Și mai simplu, puteți tăia blatul de pandișpan cu o ață, ca în  pozele de mai jos:
    • trasați cu vârful unui cuțit nivelul la care vreți să îl taiați
    • introduceți o ață subțire, de jur împrejur
    • strângeți ața cu o mișcare hotărâtă, trăgând de capetele acesteia
cum taiem un blatul de tort din pandișpan cu ața

Metoda asta de tăiat cu ața îmi amintește de bunicul, că așa tăia el mămăliga în felii frumoase. De dorul lui am declarat-o pe aceasta metoda mea preferată și m-am străduit să mi-o perfecționez. Nu mi-a reușit perfect de prima dată, dar după 2-3 încercări mi-am dat seama exact cum se face și de atunci doar așa feliez blatul de tort. Voi procedați cum vă e mai ușor.

Cum tăiem simplu şi uşor blatul de tort

Sfaturi Profesioniste pentru reușita rețetei

  • Asigurați-vă că albușurile sunt bătute foarte bine pentru a obține un volum maxim.
  • Cerneți întotdeauna făina pentru a evita cocoloașele și a obține un blat aerat.
  • Nu deschideți cuptorul în primele 30 de minute de coacere pentru a preveni lăsarea blatului.

Întrebări frecvente

Pot face blatul în avans?

Da, blatul poate fi făcut cu o zi înainte și păstrat la temperatura camerei, acoperit cu un prosop curat.

Cum știu dacă zahărul este complet dizolvat?

Frecați puțină spumă între degete; dacă simțiți granule de zahăr, continuați să bateți.

Pot folosi făină integrală?

Nu este recomandat, deoarece blatul va deveni dens și nu va avea aceeași textură ușoară.

Pot adăuga cacao în compoziție?

Da, puteți adăuga 20 g de cacao, dar reduceți cantitatea de făină din rețetă cu 30 g, deoarece pudra de cacao este mai densă.

Ce să fac ca să nu se lase blatul?

Asigurați-vă că albușurile sunt bătute corect și că nu deschideți cuptorul în primele 30 de minute.

Nu se folosește praf de copt la pandișpan?

Nu, rețeta de pandișpan se face fără praf de copt, deoarece se bazează pe aerarea albușurilor pentru a obține textura pufoasă caracteristică.

Rețete de tort cu blat de pandișpan

Blatul de pandișpan poate fi folosit pentru diverse torturi și prăjituri. Îl puteți umple cu cremă de ciocolată, fructe proaspete sau frișcă naturală bine bătută. Se potrivește perfect cu un strat de gem de fructe de pădure sau cu o glazură de ciocolată.

Vrei să încerci rețete de tort cu blat de pandișpan pufos? Iată câteva sugestii:

  • Tort Mimoza-intreg
    Tort Mimoza cu cremă de vanilie - desert delicat pentru 8 Martie
  • tort usor cu frisca naturala si multe fructe de padure
    Tort uşor cu frişcă naturală şi multe fructe de pădure
  • Tort simplu de mere decorat cu frisca si scortisoara
    Tort simplu de mere decorat cu frişcă şi scorţişoară
  • Tort cu multă frişcă şi piersici din compot
    Tort cu multă frişcă şi piersici din compot

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Blat de tort din pandişpan

Blat de tort din pandișpan perfect pentru orice ocazie

Blat de tort din pandișpan - rețetă simplă și esențială pentru un tort perfect, cu ingrediente naturale și aromă delicată de vanilie. Ideal pentru orice ocazie.
5 from 2 votes
Tipărește Salvează pe Pinterest
Pregătire: 10 minutes minutes
Gătire: 40 minutes minutes
Timp total: 50 minutes minutes
Număr de porții: 1
Autor: Iuliana Sbîrnea

Echipamente necesare

mixer Breville
mixer de mână
spatulă

Ingrediente
 

pentru o formă cu diametrul de 26 cm

  • 6 ouă (~ 300 g)
  • 100-150 g zahăr (~4-6 linguri, se adaptează după gust)
  • 150 g făină tip 000 (~6 linguri)
  • ¼ linguriță sare
  • miezul de la o păstaie de vanilie sau 1 linguriţă rasă de pudră de vanilie naturală

Instrucțiuni de preparare
 

  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătiți o formă de tort cu diametrul de 26 cm tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei și presărată cu făină.
  • Separați albușurile de gălbenușuri.
  • Bateți albușurile cu un praf de sare până când devin spumă fermă și își păstrează forma. Folosiți un mixer de mână pentru a obține o spumă densă.
  • Adăugați treptat cele 6 linguri de zahăr și continuați să bateți până când spuma devine lucioasă și zahărul este complet dizolvat.
  • Încorporați gălbenușurile, miezul păstăii de vanilie sau pudra de vanilie, amestecând ușor cu mixerul, doar cât să se omogenizeze.
  • Adăugați făina cernută în ploaie peste spuma de ouă și amestecați încet cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul încorporat în albușuri. E foarte important să nu amestecați circular și să nu folosiți mixerul la acest pas!
  • Turnați compoziția în forma pregătită și introduceți tava în partea din mijloc a cuptorului.
  • Coaceți timp de 40-45 de minute, fără a deschide cuptorul în primele 30 de minute pentru a preveni lăsarea blatului.
  • Blatul este gata atunci când devine auriu și începe să se dezlipească de pe margini. Pentru a verifica dacă este copt complet, faceți testul cu scobitoarea.
  • Scoateți blatul din formă, ajutându-vă de lama unui cuțit dacă s-a prins de margini, și lăsați-l la răcit pe un grătar.
Valori nutriționale
Blat de tort din pandișpan perfect pentru orice ocazie
Valori per porție
Calorii
1.304
% doza zilnică recomandată*
Grăsimi
 
28
g
43
%
Colesterol
 
982
mg
327
%
Carbohidrați
 
210
g
70
%
Fibre
 
4
g
17
%
Zahăr
 
101
g
112
%
Proteine
 
51
g
102
%
Vitamina A
 
1.429
IU
0
%
Calciu
 
171
mg
17
%
* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

👩‍🍳 Îți plac rețetele mele?

Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.

🍪 Abonează-te aici

Din aceeași categorie

  • Tort unguresc de clătite în straturi, cu cremă de cacao – felie servită pe farfurie albă
    Tort de clătite cu cacao – rețeta ungurească de clătite „alunecate” cum n-ai mai mâncat!
  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort Paradis cu cremă de brânză (urdă) și fructe din compot
    Tort Paradis cu cremă de brânză și fructe – rețetă ușoară pentru ocazii speciale
  • tort cu crema de vanilie si blat cu cacao
    Tort cu cremă de vanilie și blat de cacao
260 shares

Comentarii

  1. maria a zis

    martie 16, 2018 at 10:57 am

    Pandispanul e prima reteta de prajitura pe care am invatat-o de la mama. In mod asemanator fac si eu blatul de pandispan, cu mici deosebiri:
    - inainte de a pune faina, adaug ulei, in aceeasi proportie (adica, in reteta ta vor intra 6 linguri de ulei); mama mea nu face asa, dar am aflat trucul asta de la o vecina care mi-a adus intr-o zi niste pandispan facut de ea si-am observat ca al ei nu era asa uscat ca al meu, ci numai bun. Blatul nu iese deloc uleios, ci doar mai hidratat, ca sa zic asa, nu mai e usor inecacios.
    - bat spuma exclusiv cu telul in forma rotunda, asa m-am obisnuit de la mama, desi am mixer, desigur. Tot cu telul rotund amestec si faina, cu miscari de jos in sus, fara sa mai bat.

    Răspunde
    • Emma a zis

      august 11, 2022 at 9:44 am

      As dori sa incerc reteta, dar oare ce temperatura la cuptorul electric? Multumesc!

      Răspunde
      • Iuliana Sbîrnea a zis

        august 11, 2022 at 2:12 pm

        Tot 180 de grade.

        Răspunde
  2. Camelia a zis

    iunie 11, 2015 at 1:08 am

    Fain arata pandișpanul tău! Citisem pe undeva (nu mai știu unde și când) ca ața dentara merge brici pentru tăiat pandișpanul 😉 Nu am încercat, ca nu fac prea des pandișpan, sunt mai mult fan checuri și brioșe) dar în mod logic, ar trebui să meargă ceva mai bine decât ata normala. Nici eu nu pricep cum nu le iese pandișpanul la unii, hai ca poate prima data dai chix (ca mine la 16 ani, când am vrut să fac un tort de fructe, și a ieșit "biscuit" de fructe, blat subțire și crocant, dar mancabil - am amestecat faina în oua cu mixerul :D) ,dar după, ce scuza mai au? Mie după prima, mi-a ieșit întotdeauna, și au trecut vreo douăzeci și de ani de atunci. Și eu cred ca e comoditate. Ca o prietena la ziua lui fiu-su, o întreb: ai făcut tu tortul? Zice: Clar!! Gust..bleah. Zic, așa pe ocolite: și cum ai făcut blatul? Zice: ah, nuu, blatul l-am cumpărat! :)))

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      iunie 11, 2015 at 10:57 am

      Da, ata dentara merge perfect. Dar eu am invatat sa ma descurc si cu ata normala 🙂

      Răspunde
  3. Claudia a zis

    iunie 04, 2015 at 12:51 pm

    Asta ma intreb si eu mereu, oare de ce multi prefera sa cumpere blatul de tort cand se face foarte usor? Ei... comoditatea e mare... ca sa imi raspund singura la intrebare 🙂

    Răspunde
    • Iuliana a zis

      iunie 05, 2015 at 10:30 am

      Comoditatea parca as mai intelege-o uneori, nu mereu, dar teama ca "nu-mi iese" zau ca n-o inteleg la cat e de usor sa faci blat de tort acasa.

      Răspunde
5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

iuliana sbirnea

Bună, eu sunt Iuliana!

Mă bucur că ești aici!

Pe Bucate Aromate îți explic pas cu pas cum să gătești mâncăruri gustoase și deserturi delicioase cu ingrediente simple și naturale. Găsești aici peste 1200 de rețete, așa că meniul familiei tale e mereu asigurat!

Despre mine și povestea blogului

📬 Vrei să primești rețete simple, descoperiri din bucătăria mea și povești scrise cu poftă?

Abonează-te la newsletterul Bucate Aromate și vei primi o scrisoare în fiecare joi dimineața – cu inspirație, miros de prăjituri și o cană de cafea imaginară. ☕

Abonează-te aici 🍪

Rețete noi

  • Provizii pentru gătit rapid: ingrediente de bază din cămară, congelator, frigider și verdețuri proaspete.
    Ce să ai mereu în casă ca să gătești rapid — lista mea de provizii esențiale
  • Mâncare cu cuscus, legume și carne de pui gătită în cratiță, gata de servire
    Cuscus cu pui și legume – rețeta rapidă într-o singură tigaie
  • Crème brûlée servită în ramekin, decorată cu căpșuni, afine, mentă proaspătă și o păstaie de vanilie.
    Crème brûlée – rețeta clasică pas cu pas
  • Lava cake cald, cu miez lichid de ciocolată, presărat cu zahăr pudră și frunze de mentă
    Lava Cake – Rețetă Simplă cu Ciocolată Topită, Gata în 20 de Minute

Populare acum

  • Reteta tiramisu rapid fara oua
    Tiramisu fără ouă - rețeta rapidă cu mascarpone și frișcă
  • gem de căpşuni
    Gem de căpşuni cu puțin zahăr. Rețeta fără conservanţi.
  • paste cu carne tocata la cuptor macaronada de casa
    Paste cu carne tocată la cuptor – rețeta de macaronadă gratinată ca la mama acasă
  • vas alb cu castraveți murați și flori de mărar
    Castraveți murați de vară. Castraveți acriți la soare.

  • Rețete cu căpșuni
  • Rețete cu vișine sau cireșe
  • Rețete cu caise
  • Rețete cu dovlecei
  • Salate

  • Paste
  • Rețete cu pește și fructe de mare
  • Conserve
  • Rețete fără carne

VEZI TOATE CATEGORIILE

Rețete de tort pentru orice sărbătoare

  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort cu mascarpone și vișine – rețeta simplă și spectaculoasă
  • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
    Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
  • Tort cu spuma de capsuni
    Tort cu spumă de căpşuni
ALTE REȚETE DE TORT

Rețete de prăjituri explicate pas cu pas

  • clafoutis cu capsuni
    Clafoutis cu căpșuni - un desert cremos și delicios
  • prajitura cu visine
    Prăjitură pufoasă cu vișine sau cu cireșe
  • prajitura cu iaurt si fructe
    Prăjitură cu iaurt și fructe. Simplă, ieftină, delicioasă!
  • Pandispan cu caise si cirese
    Pandișpan cu caise și cireșe – desertul perfect de vară
ALTE REȚETE DE PRĂJITURI

Rețete actualizate

  • savarină pufoasă bine însiropată servită pe farfurie
    Savarine pufoase cu frișcă naturală – rețeta clasică, pas cu pas
  • Spaghete cu creveți și sos de roșii – rețetă simplă și gustoasă, gata în 30 de minute
    Spaghete cu creveți în sos de roșii și usturoi – rețetă mediteraneană rapidă, gata în 15 minute
  • Tiramisu la pahar cu mascarpone și frișcă – desert italian, fără ou crud, decorat festiv
    Tiramisu la pahar fără ouă crude, cu cremă fină de mascarpone și frișcă
  • reteta chec pufos cu lapte si cacao 2 tavi
    Chec pufos cu lapte și cacao - rețeta cu cana, pentru 2 tăvi

Articole utile

  • 30 de retete de vara
    30 de rețete de vară care nu te țin mult în bucătărie
  • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
    Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
  • Cum gătim lintea?
    Cum să gătești lintea perfect. Fierbere și rețete cu linte
  • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
    Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
VEZI ȘI ALTE ARTICOLE

Footer

↑ SUS ↑
  • Despre
  • Colaborări
  • Contact
  • FAQ
  • Rețete
  • Articole
  • Blog
  • Newsletter

Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Politica cookies

Politica de confidențialitate

Copyright © 2013 - 2025 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.