Supă de legume cu turmeric - rețeta de post simplă și delicioasă

Vrei o supă de post ușoară și bogată în vitamine? Încearcă această rețetă de supă de legume cu turmeric! Este delicioasă!

După cum se știe, pudra de turmeric este ingredientul principal pentru orice curry reuşit, dar este folosit și în alte preparate, atât pentru gust și culoare, dar mai ales pentru proprietățile lui benefice pentru sănătate.

Eu îl folosesc în tot felul de mâncăruri, de exemplu în aluaturi, pentru a le da o culoare frumoasă, în paella cu fructe de mare pentru că merge de minune cu orezul, l-am pus şi în mâncăruri cu legume, cum e budinca de dovlecei.

De asemenea turmericul este minunat și reconfortant când este adăugat în băuturi calde. De exemplu într-un ceai cu turmeric sau în laptele de aur (golden milk) cu miere de albine.

Pe lângă exemplele de mai sus, îl pun uneori şi în supe. Mai ales în supele de legume, sau de post, atunci când vreau să variez reţeta şi să nu mai pun suc de roşii. Pe lângă faptul că e foarte bun pentru sănătatea noastră, colorează minunat supele şi le dă o aromă deosebită.

Ce este turmericul (curcuma) și de ce să îl introduci în alimentație

Turmericul sau curcuma este un condiment extras din rădăcina unei plante din familia ghimbirului și este extrem de popular și de apreciat în ţările asiatice, dar şi în nordul Africii, unde și-a dovedit proprietățile benefice pentru sănătate de-a lungul a mii de ani. Este un ingredient cheie în bucătăria acestor ţări, folosit atât în preparate sărate, cât și în unele deserturi şi este considerat unul dintre cele mai sănătoase condimente.

Turmericul are o valoare nutritivă ridicată și este un adaos sănătos la orice dietă. Deși cercetările asupra acestui condiment continuă, el a dovedit deja multiple beneficii pentru sănătate: este antioxidant, este un puternic antiinflamator și analgezic, îmbunătăţeşte activitatea ficatului şi ajută la detoxifiere.

O lingură de pulbere de turmeric asigură:

• 26 % din necesarul zilnic de mangan
• 16 % din necesarul zilnic de fier
• 5 % din necesarul zilnic de potasiu
• 3 % din cantitatea zilnică de vitamina C

Pentru a obține pe deplin beneficiile medicinale ale turmericului, este indicat ca acesta să fie consumat în combinație cu piperul, aceata din urmă crescând substantial gradul de absorbție și eficacitatea acestuia.

Dar cu toate proprietăţile lui uimitoare, să nu uităm totuşi că ce e mult strică şi să îl consumăm cu măsură. Cantitatea de pudră de turmeric recomandată pentru consum zilnic este cam de 1 linguriţă şi jumătate. Atenţie, folosit în cantităţi mari poate duce la iritaţii gastrice, deci nu exageraţi!

Ingrediente pentru rețeta de supă de legume cu turmeric

Ca la orice supă simplă folosim multe legume, mai ales rădăcinoase și rețeta poate fi adaptată după gust și în funcție de ingredientele pe care le aveți la îndemână.

Iată ce ingrediente folosesc eu de obicei la supa de legume de post. Pentru cantitățile exacte, vezi cardul de rețetă de mai jos.

• morcovi
• rădăcină de pătrunjel și/sau păstârnac
• rădăcină de ţelină
• cepă uscată
• ardei gras
• dovlecel
• cartofi roz
• paste  - folosiți paste scurte, fidea sau tăieței. Dacă țineți post, alegeți paste fără ou.
• ulei
• pudră de turmeric
• sare şi piper măcinat
• pătrunjel proaspăt

Mai puteți adăuga și boabe de mazăre sau fasole verde fie că sunt proaspete, congelate sau din conservă. De asemenea tijele de țelină apio dau o aromă plăcută în orice supă sau ciorbă, așa că nu ezitați să le folosiți.

Mod de preparare supă de legume cu turmeric

Nimic mai simplu de făcut decât această supă simplă de legume cu turmeric!

Rețeta completă, cantități și mod de preparare