Citește articolul în: 8 minute
Căutați o rețetă de maioneză rapidă și sigură? Această maioneză "la minut", preparată doar cu ouă fierte și puțin ulei, este o alternativă sănătoasă la maioneza clasică, fără ou crud și fără riscul de a se tăia.
Această rețetă simplă de maioneză de casă este mai ușoară și sănătoasă, dar la fel de cremoasă și gustoasă ca varianta clasică.
Mergi direct la:
- De ce să alegi maioneza cu ouă fierte în locul celei clasice?
- Ingrediente
- Cum se face maioneza doar cu ouă fierte - rețeta video detaliată
- Mod de preparare maioneză "la minut" - rețeta pas cu pas
- Cum se păstrează maioneza
- Sfaturi Profesioniste pentru o Maioneză de Casă Perfectă
- Întrebări frecvente
- Rețete la care să folosești această maioneză
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
De ce să alegi maioneza cu ouă fierte în locul celei clasice?
Ani de zile am folosit maioneza clasică, cea în care punem gălbenușuri atât fierte, cât și crude, plus o cantitate considerabilă de ulei. Dar de când am descoperit că poți face maioneză de casă fără ou crud, fără riscuri de contaminare și cu mult mai puține calorii, n-am mai revenit la varianta clasică! Am încercat destul de des și rețeta de maioneză dietetică, cu iaurt, iar de ceva timp am descoperit această maioneză cu ouă fierte întregi, în care folosim și albușurile. Mi se pare pur și simplu perfectă pentru orice preparat: salate, sandvișuri, dip-uri, aperitive, etc.
Și, pe lângă faptul că se face super simplu, această maioneză are și alte avantaje importante:
- Se prepară rapid: doar 1 minut la blender și e gata!
- Este stabilă: nu se lasă, nu se înmoaie și nici nu riscă să se taie.
- Mai puțin perisabilă: fără ou crud, e mai sigură și mai ușor de păstrat.
- Folosește foarte puțin ulei: la 4 ouă punem doar 50 ml ulei, față de 400 ml cât ar necesita maioneza clasică. Practic, economisim instant cam 3000 de kcal și 300 g de grăsimi. Wow!
- Textura este cremoasă: cu un blender bun, obținem o consistență la fel de fină și de catifelată ca cea a maionezei clasice.
- Mai ușoară și fără să fie grețoasă: o opțiune perfectă pentru salatele de vară.
- Mult mai prietenoasă cu sănătatea și silueta noastră.
Pe scurt, pentru mine e maioneza perfectă, și nu pot decât să v-o recomand și vouă ca fiind o alternativă sănătoasă, dar la fel de gustoasă, a maionezei clasice!
Ingrediente
Mai jos vedeți dintr-o privire tot ce vă trebuie pentru cea mai ușoară rețetă de maioneză făcută "la minut":
- 4 ouă fierte tari - pentru această rețetă de maioneză fără ou crud, folosiți 4 ouă fierte tari. Acestea asigură o textură cremoasă și o consistență perfectă pentru o maioneză rapidă și sigură.
- 50 ml ulei - atât de puțin ulei, de preferat de floarea soarelui, este suficient pentru această maioneză ușoară și sănătoasă. Gustul său neutru păstrează aromele delicate ale celorlalte ingrediente.
- 80 ml apă - ajută la consistența mai fină, mai lejeră. Am pus apă ca să nu adaug ulei suplimentar. Eu prefer în salate maioneza mai relaxată, mai fluidă. Dacă aveți nevoie de o maioneză mai fermă, puneți doar 40 ml de apă și apoi mai adăugați dacă mai trebuie.
- 2 lingurițe muștar - muștarul dă gust și ajută la legarea maionezei. Personal prefer să folosesc muștarul clasic la maioneză, dar și Dijon e o variantă bună.
- sucul de la ½ de lămâie - echilibrează gustul și adaugă o prospețime plăcută. Puteți adapta cantitatea după preferințe.
- ½ linguriță de sare - completează aromele.
- piper măcinat - este opțional, dar mie îmi place să adaug mereu și un praf de piper pentru o notă ușor picantă.
Sfat: Dacă adăugați 2-3 căței de usturoi, puteți transforma maioneza într-un delicios sos usturoiat pentru cartofi prăjiți, aripioare lipicioase, pulpe la cuptor, tacos, etc.
Cum se face maioneza doar cu ouă fierte - rețeta video detaliată
Descoperiți în rețeta video de pe canalul meu de YouTube cât de ușor se prepară această maioneză fără ou crud. În doar un minut, obțineți o maioneză cremoasă și sigură! Ca să nu ratați și alte rețete ușoare de pe canal - abonați-vă aici pentru mai multe idei delicioase și activați și clopoțelul pentru notificări.
Mod de preparare maioneză "la minut" - rețeta pas cu pas
Îmi place să o numesc maioneză "la minut" pentru că, fără exagerare, exact atât durează prepararea ei.
1. Curățați ouăle fierte și tăiați-le în jumătăți sau bucăți mai mici - eu fac asta ca să nu se blocheze între lamele blenderului.
2. Pentru a prepara această maioneză rapidă, adăugați toate ingredientele - ouăle fierte, uleiul, apa, muștarul și sucul de lămâie - în blender. Într-un minut, veți obține o maioneză cremoasă, fără ou crud.
3. Mixați la viteză medie timp de aproximativ 1 minut, până când obțineți o consistență fină. Această tehnică garantează o maioneză sigură și stabilă.
4. Gustați și ajustați: adăugați sare, piper sau suc de lămâie, după preferință, pentru a echilibra gustul. Chiar și muștar mai puteți adăuga dacă simțiți că mai trebuie.
Cum se păstrează maioneza
Această maioneză fără ou crud se păstrează în frigider, într-un borcan bine închis, timp de 3-4 zile. Este mai sigură și mai stabilă decât varianta clasică. Așa că o puteți pregăti dinainte dacă aveți musafiri. Iar dacă ați folosit la o salată și a mai rămas, nu o aruncați! Maioneza fără ou crud e mai stabilă și e perfect sigură de consumat mai multe zile.
Sfaturi Profesioniste pentru o Maioneză de Casă Perfectă
- Pentru a obține ouă fierte tari, trebuie să le fierbeți aproximativ 10-12 minute după ce apa începe să clocotească:
- După fierbere, puneți ouăle într-un bol cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a le curăța mai ușor.
- La maioneză folosiți ouă complet reci - mi s-a întâmplat să folosesc ouă calde și am obținut o maioneză mai lichidă decât aș fi vrut.
- Mixați la viteză medie și verificați constant textura - e foarte ușor de controlat.
- Gustați înainte de a mai adăuga sare sau lămâie - eu prefer să ajustez abia la final.
- Dacă vi se pare că e prea densă, puneți câte un strop de apă până ajunge la consistența dorită.
Întrebări frecvente
Adăugați încă un ou fiert și mixați din nou pentru a obține o consistență mai densă.
Uleiul de măsline are o aromă foarte intensă, așa că nu este recomandat pentru această rețetă.
Muștarul ajută la emulsificare, dar poate fi omis dacă nu vă place.
Adăugați mai mult ulei sau reduceți cantitatea de apă pentru a obține consistența dorită.
Rețete la care să folosești această maioneză
Puteți folosi această rețetă sigură de maioneză la orice preparat doriți: de la salata de țelină cu morcov și până la cea de vinete, de păstăi sau la salata de boeuf decorată festiv pentru sărbători!
Vă las mai jos încă câteva idei:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Maioneză "la minut" - rețeta cu 4 ouă fierte și doar 50 ml de ulei
Echipamente necesare
Ingrediente
- 4 ouă fierte tari
- 50 ml ulei de floarea soarelui
- 75 ml apă
- 2 lingurițe muștar
- sucul de la ½ de lămâie
- ½ linguriță de sare
- opțional - piper măcinat (după gust)
Instrucțiuni de preparare
- Curățați ouăle fierte și tăiați-le în jumătăți sau bucăți mai mici - eu fac asta ca să nu se blocheze între lamele blenderului.
- Adăugați toate ingredientele în blender: ouăle fierte, uleiul, apa, muștarul, sucul de lămâie și sarea.
- Mixați la viteză medie spre mare timp de aproximativ 1 minut sau până când obțineți o maioneză fină și cremoasă.
- Gustați și ajustați: adăugați sare, piper sau suc de lămâie, după preferință, pentru a echilibra gustul. Chiar și muștar mai puteți adăuga dacă simțiți că mai trebuie.
- Dacă nu se consumă toată, păstrați maioneza la frigider, într-un borcan cu capac pentru 3-4 zile.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu