Timp estimat pentru citit: 10 minute
Ceafa de porc și cartofii prăjiți sunt un duo clasic care nu dezamăgește niciodată! Dar cum ar fi să le gătiți pe amândouă simultan în air fryer? Rapid, simplu și fără compromisuri la gust! Rețeta aceasta vă arată cum să obțineți ceafă suculentă și cartofi perfect rumeniți, fără să murdăriți prea multe vase și fără să consumați prea mult ulei sau energie. Hai să vedem cum se face!
Ceafa de porc pregătită în air fryer rămâne fragedă și plină de savoare, iar cartofii prăjiți devin aurii, moi și cremoși în interior, dar crocanți la exterior. Bonus: folosim foarte puțin ulei, așadar avem o mâncare mai sănătoasă decât prăjirea tradițională.
Mergi direct la:
Ingrediente
Pentru 2 porții:
pentru carne fragedă și suculentă
- 400 g ceafă de porc- adică 2 felii, câte una pentru fiecare porție.
- 2 linguri ulei – păstrează carnea suculentă în timpul gătirii și îi dă o crustă frumoasă.
- condimente - pudră de usturoi uscat, fulgi de ceapă deshidratată, boia dulce, cimbru uscat, sare și piper.
pentru cartofi prăjiți perfecți
- 800 g cartofi – folosiți cartofi fermi care se prăjesc bine, de preferat cartofi roșii.
- 2 linguri ulei – oferă o textură crocantă la exterior.
- condimente - boia dulce, cimbru, sare și piper după gust.
Important: eu am gătit cantitățile de mai sus în cuva unui air fryer XL, cu capacitatea de 6,2 litri. Dacă aparatul vostru e mai mic, vă sugerez să gătiți carnea și cartofii separat. Dacă în schimb aveți un aparat mai mare, puteți multiplica cantitățile și să gătiți 3-4 porții deodată.
Cum facem ceafă cu cartofi la air fryer - rețeta video detaliată
Pentru a vedea exact cum am pregătit această rețetă și câteva trucuri pentru o textură perfectă, vă invit să urmăriți rețeta în format video pe canalul meu de YouTube. Nu uitați să vă abonați pentru a descoperi și alte rețete delicioase 👉 Abonați-vă aici.
Mod de preparare - rețeta pas cu pas
Pregătirea cartofilor pentru gătire la air fryer
Puteți prăji cartofii imediat după ce îi curățați, dar dacă îi lăsați în apă rece timp de 20-30 de minute, rezultatul va fi mult mai bun. Acest pas elimină amidonul de la suprafață, ceea ce previne lipirea, ajută cartofii să se rumenească uniform și le conferă o textură perfectă. După înmuiere, cartofii trebuie uscați bine cu un prosop curat – acest detaliu face diferența, deoarece asigură gătirea prin prăjire, nu prin aburire. Efortul este minim, dar vă garantez că veți vedea diferența!
1. Spălați și curățați cartofii, apoi tăiați-i cuburi sau felii, după preferințe.
2. Puneti cartofii într-un vas încăpător și turnați peste ei apă rece cât să îi acopere foarte bine. Lăsați-i deoparte 20-30 de minute.
3. Scurgeți cartofii de apă și uscați-i cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.
4. Puneti cartofii într-un vas, presărați sare și piper și amestecați astfel încât toți cartofii să fie condimentați uniform.
Pregătirea cărnii
5. Amestecați condimentele: ulei, pudră de usturoi, fulgi de ceapă, boia, cimbru, sare și piper.
6. Masați carnea cu amestecul de mai sus. Lăsați-o deoparte 15 minute.
Gătire la carne și cartofi la air fryer
7. Puneți cartofii într-un strat uniform în coșul air fryer-ului. Adăugați deasupra feliile de ceafă de porc condimentate.
8. Setați timpul la 20-25 de minute și temperatura la 200 de grade Celsius. La jumătatea timpului, întoarceți feliile de ceafă și agitați coșul pentru a răscoli cartofii.
Servire
9. Scoateți cartofii și carnea când sunt frumos rumenite și intră ușor furculița în ele. Dacă aveți un termometru și vreți să verificați temperatura internă a cărnii, aceasta trebuie să fie de cel puțin 70°C pentru a fi bine gătită. Lăsați-le să se odihnească 2-3 minute și serviți-le calde.
Ceafa cu cartofi prăjiți la air fryer este o mâncare rapidă și gustoasă care se potrivește de minune cât e caldă, la o cină rapidă sau pentru o masă de weekend cu familia.
Merge de minune alături de o salată de crudități, de varză, sau cu castraveți în saramură, de exemplu.
Ce puteți înlocui în rețetă
Dacă vreți să adapatați rețeta după gusturi sau după ingredientele pe care le aveți disponibile, iată mai jos câteva sugestii:
- Ceafa de porc - o puteți înlocui cu carne de pui. Am făcut niște pulpe dezosate la air fryer care au ieșit grozave! Foarte bine, deși nu la fel de suculent, iese și pieptul de pui, pentru amatorii de cărnuri mai slabe. Peștele la air fryer este de asemenea o opțiune gustoasă și sănătoasă.
- Cartofi- îi puteți înlocui cu cartofi dulci sau cu rădăcinoase precum morcovi sau păstârnac. Pentru inspirație vedeți și rețeta mea de legume "curcubeu" gătite la air fryer.
- Condimente: puteți adăuga fulgi de ardei iute pentru o notă picantă sau rozmarin pentru un gust mai aromat.
Cum se păstrează
Sincer, e o mâncare extraordinar de gustoasă imediat după gătire și nu are deloc același farmec după ce se răcește. Totuși, dacă ați gătit mai mult și nu s-a mâncat tot, păstrați resturile la frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Se poate reîncălzi în air fryer pentru 5-7 minute la 160°C.
Întrebări frecvente
Ceafa de porc rămâne fragedă dacă o masați bine cu ulei și condimente înainte de gătire. De asemenea, nu o gătiți prea mult – trebuie să atingă doar 70°C la interior pentru a fi gătită corect. Un alt truc este să lăsați ceafa să „se odihnească” câteva minute după gătire, pentru ca sucurile să se redistribuie.
Cartofii roșii sau cei speciali pentru prăjit sunt ideali, deoarece au un conținut scăzut de apă și devin crocanți la exterior și moi la interior.
Condimentele pot fi ajustate după preferințele voastre. Pentru carne, puteți încerca rozmarin, salvie sau chiar condimente pentru grătar. La cartofi, adăugați boia afumată, oregano sau fulgi de chilli, dacă vă place să fie ușor picant.
Pentru a obține cartofi prăjiți crocanți, asigurați-vă că îi tamponați bine cu un prosop după ce îi spălați – eliminarea amidonului de la exterior și a excesului de apă este esențială. În plus, nu uitați să agitați coșul la jumătatea timpului de gătire pentru ca toți cartofii să se rumenească uniform.
Puteți încerca să renunțați la ulei, dar rezultatele nu vor fi la fel de bune. Uleiul ajută la caramelizarea și frăgezirea cărnii, precum și la obținerea unei texturi crocante pentru cartofi.
Da, puteți folosi cartofi congelați, dar reduceți cantitatea de ulei folosită, deoarece aceștia sunt deja parțial prăjiți. Timpul de gătire va fi similar, dar verificați la jumătatea procesului pentru a vă asigura că nu se ard.
Dacă carnea e gata mai repede, o scoateți și păstrați acoperită pentru a o menține caldă, în timp ce continuați să gătiți cartofii până se rumenesc.
Alte rețete cu carne de porc
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Cum faci ceafă de porc fragedă și cartofi crocanți în air fryer, în același timp!
Echipamente necesare
Ingrediente
- 400 g ceafă de porc (2 felii)
- 800 g cartofi
- 4 linguri ulei
- condimente: pudră de usturoi, fulgi de ceapă deshidratată, boia dulce, cimbru (câte o linguriță din fiecare)
- sare și piper după gust
Instrucțiuni de preparare
Pregătirea cartofilor
- Spălați și curățați cartofii, apoi tăiați-i cuburi sau felii, după preferințe.
- Puneti cartofii într-un vas încăpător și turnați peste ei apă rece cât să îi acopere foarte bine. Lăsați-i deoparte 20-30 de minute.
- Scurgeți cartofii de apă și uscați-i cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.
- Puneti cartofii într-un vas, presărați sare și piper și amestecați astfel încât toți cartofii să fie condimentați uniform.
Pregătirea cărnii
- Amestecați condimentele: ulei, pudră de usturoi, fulgi de ceapă, boia, cimbru, sare și piper.
- Masați carnea cu amestecul de mai sus. Lăsați-o deoparte 15 minute.
Gătire la air fryer
- Puneți cartofii într-un strat uniform în coșul air fryer-ului. Adăugați deasupra feliile de ceafă de porc condimentate.
- Setați timpul la 20-25 de minute și temperatura la 200 de grade Celsius. La jumătatea timpului, întoarceți feliile de ceafă și agitați coșul pentru a răscoli cartofii.
Servire
- Scoateți cartofii și carnea când sunt frumos rumenite și intră ușor furculița în ele. Dacă aveți un termometru și vreți să verificați temperatura internă a cărnii, aceasta trebuie să fie de cel puțin 70°C pentru a fi bine gătită. Lăsați-le să se odihnească 2-3 minute și serviți-le calde.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailDacă încă nu aveți un air fryer și nu sunteți convinși că merită investița, în acest articol puteți citi mai mlte informații despre beneficiile preparării alimentelor la friteuza cu aer cald.
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu