Timp estimat pentru citit: 8 minute
Când căldura verii își face de cap, această salată de castraveți cu iaurt grecesc și mărar devine rapid vedeta mesei. E cremoasă, crocantă, răcoroasă și foarte versatilă.
Vă las mai jos câteva sugestii dacă vreți să îmbogățiți salata simplă de castraveți astfel încât să devină garnitura perfectă lângă grătare, fripturi sau sandvișuri.
În plus, am descoperit că dacă "deshidratez" ușor castraveții înainte de a-i pune în salată se păstrează crocanți, iar iaurtul rămâne cremos fără să se subțieze. Astfel, salata se păstrează mai bine la frigider. Vă las și acest truc mai jos, ca să vă fie de folos toată vara!
Pentru un plus de inspirație, puteți încerca și această salată de dovlecei cu iaurt și porumb care la fel, e rapidă, simplă și salvatoare!
Mergi direct la:
- Ingrediente
- Salată de castraveți cu iaurt - rețeta video
- Mod de preparare - rețeta pas cu pas
- Cum puteți îmbogăți salata de castraveți cu iaurt grecesc
- Cum se servește salata de castraveți
- Cum se păstrează
- Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Întrebări frecvente
- Rețete asemănătoare
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ingrediente
- 5 castraveți mici, de vară - ideali sunt cei mai mici, cornichon, pentru că au mai puține semințe și mai puțină apă, dar puteți folosi și castraveți Fabio.
- 300 g iaurt grecesc - cu 10% grăsime. Nu mergeți pe variante dietetice dacă vreți un dressing onctuos.
- 1 ceapă roșie mică
- câteva fire de mărar proaspăt
- 2-3 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- sare și piper măcinat
Salată de castraveți cu iaurt - rețeta video
Pentru a vedea exact cum feliez castraveții, cum elimin excesul de apă și cum obțin textura perfectă a dressingului de iaurt, urmăriți rețeta video de mai jos. Nu uitați să vă abonați la canalul meu pentru mai multe rețete practice și gustoase: Abonare YouTube Bucate Aromate.
Mod de preparare - rețeta pas cu pas
1. Tăiați castraveții felii subțiri de cca 0,5 cm. Îi puteți curăța de coajă sau nu, după preferințe. Puneți-i într-o strecurătoare, presărați cu sare și amestecați bine. Lăsați la scurs 30 de minute, amestecând din când în când.
2. După scurgere, așezați feliile de castraveți pe prosoape de hârtie, acoperiți cu alte prosoape și presați ușor pentru a absorbi apa rămasă.
3. Într-un bol încăpător amestecați iaurtul grecesc, mărarul și menta tocate mărunt, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, sucul de lămâie, piperul și, opțional, fulgii de chilli.
4. Adăugați ceapa roșie feliată subțire și castraveții bine scurși. Amestecați totul ușor, astfel încât fiecare felie de castravete să fie bine acoperită de dressingul cremos.
5. Acoperiți bolul și lăsați salata la frigider ~1 oră pentru a se întrepătrunde aromele.
6. Serviți salata de castraveți cu iaurt rece, de la frigider.
Cum puteți îmbogăți salata de castraveți cu iaurt grecesc
Dacă vreți să transformați această salată simplă într-o variantă mai sățioasă sau mai spectaculoasă, iată câteva ingrediente care se potrivesc de minune și îi dau un plus de textură, culoare și gust:
- Boabe de porumb fiert - adaugă o notă dulceagă și o textură crocantă plăcută.
- Avocado tăiat cubulețe - pentru o cremă suplimentară și grăsimi sănătoase.
- Ridichi feliate subțire - ușor crocante și aduc o ușoară notă picantă.
- Măsline negre sau verzi - pentru o aromă mediteraneană mai intensă.
- Brânză feta fărâmițată - completează perfect cu gustul sărat-acrișor.
- Nuci sau migdale mărunțite - pentru o notă și mai crocantă.
- Semințe de susan sau de dovleac - pentru o notă discretă de nucă.
- Semințe de rodie - pentru un contrast frumos de culoare și un gust dulce-acrișor.
- Mentă proaspătă - câteva frunze doar, schimbă subtil aroma și aduc o prospețime
- Fulgi de chilli sau rondele subțiri de ardei iute - dacă mâncați picant
Cum se servește salata de castraveți
- Rece, ca garnitură la fripturi, grătare, mâncăruri picante.
- În sandvișuri, wraps, sau ca topping peste burgeri.
- Lângă humus sau alte aperitive orientale.
- Simplă, pe felii de pâine de casă sau pâine prăjită.
Cum se păstrează
- Într-un caserolă cu capac, la frigider, până la 2 zile. Sfat: puneți un prosop de hârtie peste salată, sub capac, pentru a absorbi umezeala.
- Nu vă recomand să o congelați - castraveții își modifică textura, iar iaurtul se înmoaie.
Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Scurgerea castraveților este esențială pentru a preveni salata apoasă.
- Tăiați ceapa cât mai fin, astfel încât să nu domine salata.
- Folosiți usturoiul proaspăt, nu granulat.
- Dacă iaurtul este prea lichid, lăsați-l la scurs într-un tifon 1-2 ore la frigider.
- Nu adăugați sare suplimentară din start - gustați după ce amestecați totul.
Întrebări frecvente
E important să scurgeți bine castraveții înainte de a-i amesteca cu dressingul. Presărați sare peste feliile de castravete, lăsați-le la scurs 30 de minute, apoi ștergeți-le cu prosoape de hârtie. Astfel, eliminați mare parte din apă și păstrați salata crocantă.
Iaurtul grecesc gras oferă textura cea mai cremoasă. Varianta degresată poate funcționa dacă îi ajustați un pic gustul și dacă nu lăsați salata prea mult la frigider. Serviți-o într-o oră!
Cei mai buni sunt castraveții mici de vară: castraveți cornichon, persani sau libanezi. Au mai puțină apă și semințe mici, deci salata iese mai crocantă.
Salata rezistă bine 1-2 zile la frigider, păstrată într-un recipient bine închis. Puteți pune un șervețel de hârtie deasupra salatei, sub capac, pentru a absorbi eventualul exces de lichid.
Salata de castraveți cu iaurt grecesc folosește felii de castravete, nu castravete ras ca la tzatziki. În plus, are un dressing mai consistent și mai multe ierburi proaspete, cum ar fi mărar și mentă, dar fără ulei de măsline din abundență.
Rețete asemănătoare
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Salată de castraveți cu iaurt grecesc și mărar
Ingrediente
- 5 castraveți mici, de vară
- 300 g iaurt grecesc (10% grăsime)
- 1 ceapă roșie mică
- câteva fire de mărar proaspăt
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- sare și piper măcinat (după gust)
Instrucțiuni de preparare
- Tăiați castraveții felii subțiri de cca 0,5 cm. Îi puteți curăța de coajă sau nu, după preferințe. Puneți-i într-o strecurătoare, presărați cu sare și amestecați bine. Lăsați la scurs 30 de minute, amestecând din când în când.
- După scurgere, așezați feliile de castraveți pe prosoape de hârtie, acoperiți cu alte prosoape și presați ușor pentru a absorbi apa rămasă.
- Într-un bol încăpător amestecați iaurtul grecesc, mărarul și menta tocate mărunt, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, sucul de lămâie, piperul și, opțional, fulgii de chilli.
- Adăugați ceapa roșie feliată subțire și castraveții bine scurși. Amestecați totul ușor, astfel încât fiecare felie de castravete să fie bine acoperită de dressingul cremos.
- Acoperiți bolul și lăsați salata la frigider ~1 oră pentru a se întrepătrunde aromele.
- Serviți salata de castraveți cu iaurt rece, de la frigider.
Bine de știut:
- Scurgerea castraveților este esențială pentru a preveni salata apoasă.
- Tăiați ceapa cât mai fin, astfel încât să nu domine salata.
- Folosiți usturoiul proaspăt, nu granulat.
- Dacă iaurtul este prea lichid, lăsați-l la scurs într-un tifon 1-2 ore la frigider.
- Nu adăugați sare suplimentară din start - gustați după ce amestecați totul.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Ica a zis
O fac mereu vara și e foarte bună!
Iuliana Sbîrnea a zis
Într-adevăr, deși o putem face tot timpul anului, salata asta merge cel mai bine vara.