Mâncare de bame cu bulgur

Povestea mea de dragoste cu bamele continuă cu această mâncare de bame cu bulgur, o rețetă deosebită, gustoasă și sățioasă care nouă ne-a plăcut foarte mult.

Bamele sunt cam ca ciorba de burtă, ori le iubești, ori...nu le iubești. Nici eu nu le-am iubit de la început. Fire curioasă fiind, am cumpărat o pungă de bame congelate cu care am făcut o mâncare de bame cu ceapă și morcovi (vezi rețeta aici), care, cu gustul ei acrișor, mi-a plăcut foarte mult.

Apoi am mai cumpărat încă o pungă de bame congelate pe care le-am mai "scăpat" prin ciorbe, altădată le-am și prăjit și uite-așa, încet-încet ne-am împrietenit.

Mă bucur că le găsesc cu ușurință în magazine și îmi place să am mereu o pungă de bame în congelator. Bamele sunt pline de vitamine, sunt gustoase, sunt deosebite și când vreau să ies din rutină, inventez o rețetă gustoasă cu bame, cum este mâncarea de bame cu bulgur despre care vă povestesc astăzi.

Înainte de gătire, indiferent dacă sunt proaspete sau congelate, bamele trebuiesc opărite în apă clocotită în care se pune puțin oțet și un praf de sare.  Dacă nu le opăriți, la gătit bamele vor lăsa un lichid lipicios, destul de neplăcut.

Bamele fierb foarte ușor, de aceea se adaugă în mâncare atunci când restul legumelor sunt călite, sau pe jumătate fierte. Bamele nu trebuie fierte până se înmoaie. Bamele gătite corect trebuie să rămână "al dente", adică să își păstreze forma și textura, să fie ferme dar să intre ușor furculița în ele.

Ideea să combin bamele cu bulgurul mi-a venit după ce am venit dintr-o vacanță în Israel. Eu oricum sunt fan bulgur și îmi place să îl folosesc în rețete în locul orezului, pentru că are mai puține calorii decât acesta 😉 dar acum, după ce am văzut cât de des este folosit în Orient, parcă-mi place și mai mult.

De câte ori am pus pe grupurile de Facebook câte o rețetă cu bulgur, am fost asaltată de întrebări: ce e ăla, de unde îl cumpăr, cât costă, etc. Se pare că bulgurul e un ingredient semi-necunoscut pentru mulți.

Ce este bulgurul?

Bulgurul sunt de fapt boabe de grâu de un anumit tip, pre-gătite la abur, apoi uscate și măcinate grosier. Bulgurul este bogat în fier, magneziu, dar mai ales în fibre insolubile, care știți și voi cât de mult ne ajută 😉

Pentru că a fost deja tratat la abur, bulgurul fierbe foarte repede, cam în 10 minute este gata. Se poate consuma și nefiert, dar în acest caz trebuie lăsat la înmuiat, în apă rece cel puțin o oră și jumătate. Eu prefer să îl fierb.

Nu-i așa că e minunat bulgurul ăsta? După ce că e plin de nutrienți, are mai puține calorii decât orezul și fierbe mult mai repede! Bonus: este și mult mai gustos decât orezul. Dacă nu ați gustat niciodată bulgur, să știți că seamănă la gust și la textură cu arpacașul.

De unde se cumpără bulgurul?

De oriunde: din piață, de la magazinele naturiste, din supermarketuri sau îl puteți comanda online. Îl găsiți în general ambalat la pungi de jumătate de kilogram și n-ar trebui să coste mai mult de 7-8 Ron/punga.

Pe blog găsiți un articol detaliat despre bulgur din care puteți afla: beneficiile, valorile nutriționale, de unde se cumpără și cum se gătesc diferitele tipuri de bulgur în funcție de granulație.

Bamele și bulgurul au fost o alăturare fericită în mâncarea asta. Gustoase amandouă, pline de vitamine, fierb la fel de repede și per total am avut un prânz excelent, rapid, sățios și mai ales, foarte gustos.

Vă las mai jos câteva rețete cu bulgur, poate veți dori să le încercați:

• salată de bulgur cu multe legume
• pilaf de bulgur cu pulpe de pui
• salata de ardei copti cu bulgur

Sper să încercați și voi să vă împrieteniți cu bamele și cu bulgurul. Vă promit eu că nu veți regreta!

Mod de preparare mâncare de bame cu bulgur

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Poftă bună la mâncare de bame cu bulgur!