Timp estimat pentru citit: 7 minute
Dacă sunteți în căutarea unei rețete de salată cu piept de pui, ușoară dar consistentă, cu ciuperci rumenite și un sos de usturoi, atunci ați ajuns exact unde trebuie. E o salată versatilă, perfectă pentru mesele rapide de seară, dar suficient de aspectuoasă și gustoasă cât să stea mândră și pe un platou festiv.
Știți cum e cu rețetele astea de salată: par simple la prima vedere, dar detaliile fac toată diferența. Dacă ar fi să aleg un singur element care duce această salată în liga mare, acela e clar sosul de usturoi, care e de fapt o maioneză fără ou crud, mult mai sigură și surprinzător de fină, exact cât trebuie pentru a lega frumos toate ingredientele.
Ciupercile Champignon proaspete, rumenite în tigaie, dau o textură minunată și un gust de care nu te mai saturi. Sigur, salata se poate face și cu ciuperci din conservă sau doar sotate ușor, dar dacă aveți timp și chef, nu săriți peste rumenire - chiar merită!
Mergi direct la:
- Ingrediente pentru 4-6 porții
- Cum facem salată cu piept de pui și ciuperci - rețeta video detaliată
- Mod de preparare - rețeta pas cu pas
- Ce puteți înlocui în rețetă
- Cum se servește
- Cum se păstrează
- Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Întrebări frecvente
- Alte salate sănătoase și gustoase
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ingrediente pentru 4-6 porții
Pentru salată:
- 1 piept de pui mediu (~350 g) - fiert sau făcut la grătar, apoi tăiat cuburi
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 frunză de dafin
- 400 g ciuperci Champignon - proaspete
- 2 linguri de ulei - de măsline sau de floarea soarelui
- 150 g gogoșari în oțet - sau castraveți murați, scurși bine
- 2-3 linguri de pătrunjel - sau mărar proaspăt
Pentru sosul de usturoi:
- 3 ouă fierte tari
- 25 ml ulei de măsline
- 1 linguriță muștar clasic
- sucul de la ¼ lămâie
- sare și piper
- 2-3 căței de usturoi zdrobiți - după preferință
- 2 linguri de iaurt grecesc - opțional, pentru o textură mai fluidă
Cum facem salată cu piept de pui și ciuperci - rețeta video detaliată
Vă invit să urmăriți rețeta video unde puteți vedea exact cum rumenesc ciupercile și cum mixez ouăle fierte pentru un sos fin, fără ou crud. Un video face cât o mie de cuvinte, mai ales când vine vorba de consistență și trucuri de preparare.
Mod de preparare - rețeta pas cu pas
1. Fierbeți ouăle tari, apoi curățați-le și lăsați-le să se răcească complet.
2. Rumeniți ciupercile: feliați-le și puneți-le într-o tigaie încinsă cu puțin unt și ulei. Rumeniți-le frumos, apoi lăsați-le la răcit.
3. Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare, boabe de piper și dafin. Lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l cubulețe.
4. Tăiați gogoșarii cubulețe mici, și tocați mărunt pătrunjelul verde.
5. Faceți sosul: puneți ouăle fierte, uleiul, apa, muștarul, usturoiul zdrobit, sarea și sucul de lămâie într-un blender sau tocător mic. Mixați până obțineți o pastă fină, omogenă. Ajustați cu puțin piper, dacă doriți.
6. Într-un bol mare amestecați toate ingredientele: puiul, ciupercile, gogoșarii, verdeața și maioneza cu usturoi. Lăsați la frigider 30 de minute pentru ca aromele să se așeze.
Ce puteți înlocui în rețetă
- Ciuperci la conservă - doar dacă nu aveți timp să le rumeniți. Cele proaspete sunt mai gustoase
- Castraveți murați în loc de gogoșari - sau un amestec din ambele
- Mărar în loc de pătrunjel - pentru o aromă mai intensă
- Curcan sau pui afumat - dacă vreți un gust mai special
- Usturoi pudră în loc de proaspăt - doar în caz de urgență, aroma nu e deloc aceeași.
- Ulei de măsline în loc de floarea-soarelui - dacă preferați o aromă mai mediteraneană.
Cum se servește
Salata de pui cu ciuperci poate fi servită rece, ca aperitiv sau ca fel principal ușor, alături de pâine proaspătă, lipii sau chiar în sandvișuri. E excelentă pe un platou de sărbătoare, alături de un drob din carne tocată sau o ruladă aperitiv. Merge bine și cu o salată verde simplă, pentru un plus de prospețime.
Cum se păstrează
Se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de 2-3 zile. Datorită faptului că sosul de usturoi nu conține ou crud, este mult mai sigur și stabil. Nu recomand congelarea.
Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Nu adăugați sosul cât ciupercile sau carnea sunt calde! Se va înmuia și își va pierde textura.
- Maioneza cu ouă fierte se face rapid, dar e important ca ouăle să fie bine fierte și complet reci înainte de mixare.
- Dacă sosul e prea gros, mai adăugați 1-2 linguri de iaurt și amestecați.
- Gustați la final! Gogoșarii pot fi mai dulci sau mai sărați, ajustați sarea doar la final.
Întrebări frecvente
Da, cel puțin 3 zile. Este mai stabil decât maioneza clasică cu ou crud.
Da, e perfectă pentru sandvișuri, lipii sau chiar ca umplutură pentru chifle aperitiv.
Usturoiul aduce aromă, dar nu arde. Dacă preferați, puneți doar un cățel sau folosiți usturoi copt pentru o aromă mai blândă.
Alte salate sănătoase și gustoase
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Salată cu piept de pui, ciuperci și sos de usturoi - rețetă ușoară
Ingrediente
Pentru salată:
- 350 g piept de pui
- ½ linguriță sare
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 frunză de dafin
- 400 g ciuperci Champignon
- 2 linguri de ulei de măsline
- 150 g gogoșari în oțet (sau castraveți murați)
- 2-3 linguri de pătrunjel (sau mărar proaspăt)
Pentru sosul de usturoi:
- 3 ouă fierte tari
- 25 ml ulei de măsline
- 1 linguriță muștar clasic
- sucul de la ¼ lămâie
- sare și piper
- 2-3 căței de usturoi zdrobiți (sau după preferință)
- 1-2 linguri iaurt grecesc (opțional, pentru o textură mai fluidă)
Instrucțiuni de preparare
- Fierbeți ouăle tari, apoi curățați-le și lăsați-le să se răcească complet.
- Rumeniți ciupercile: feliați-le și puneți-le într-o tigaie încinsă cu puțin unt și ulei. Rumeniți-le frumos, apoi lăsați-le la răcit.
- Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare, boabe de piper și dafin. Lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l cubulețe.
- Tăiați gogoșarii cubulețe mici, și tocați mărunt pătrunjelul verde.
- Faceți sosul: puneți ouăle fierte, uleiul, apa, muștarul, usturoiul zdrobit, sarea și sucul de lămâie într-un blender sau tocător mic. Mixați până obțineți o pastă fină, omogenă. Ajustați cu puțin piper, dacă doriți.
- Într-un bol mare amestecați toate ingredientele: puiul, ciupercile, gogoșarii, verdeața și maioneza cu usturoi. Lăsați la frigider 30 de minute pentru ca aromele să se așeze.
Bine de știut:
- Nu adăugați sosul cât ciupercile sau carnea sunt calde! Se va înmuia și își va pierde textura.
- Maioneza cu ouă fierte se face rapid, dar e important ca ouăle să fie bine fierte și complet reci înainte de mixare.
- Dacă sosul e prea gros, mai adăugați 1-2 linguri de iaurt și amestecați.
- Gustați la final! Gogoșarii pot fi mai dulci sau mai sărați, ajustați sarea doar la final.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailAți încercat această salată cu piept de pui, ciuperci rumenite și maioneză cu ouă fierte? E perfectă pentru mesele de zi cu zi sau pentru platourile de sărbătoare. Lăsați un comentariu cu varianta voastră și distribuiți rețeta mai departe - e păcat să o ținem doar pentru noi!
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Ica a zis
Foarte bună!