Bucate Aromate

  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
search icon
Homepage link
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
×
Acasă » Retete » Rețete de post

Musaca de post cu ciuperci

172 shares
Mergi la rețetă Vezi rețeta video

Musaca de post cu ciuperci, o rețetă gustoasă, hrănitoare, pregătită cu ingrediente naturale și sănătoase. Ideală pentru un prânz consistent.

Această rețetă de post este absolut delicioasă! Are straturi de cartofi fierți care se îmbină perfect cu o umplutură generoasă de ciuperci. Rezultatul este o musaca suculentă și savuroasă la care folosim doar ingrediente simple și naturale!

Musaca de post cu soia
Mergi direct la:
  • Musaca - scurtă istorie și câteva variante
  • Ingrediente pentru musaca de post cu ciuperci
  • Ce puteți schimba în rețetă
  • Ați făcut mai multă? Cum o păstrați?
  • Extra-sfaturi
  • Alte rețete de post
  • Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Musaca - scurtă istorie și câteva variante

Musacaua este un fel de mâncare foarte popular în Grecia și nu numai. De obicei este făcută cu straturi de carne tocată, vinete și un sos bechamel, dar ingredientele pot varia în funcție de regiune.

Se crede că originea exactă a acestui fel de mâncare are rădăcini arabe, iar adăugarea unui sos bechamel cu origini franțuzești, este contribuția bucătarului grec Nikolas Tselementes la începutul anilor 1900.

Versiunea mea de musaca de post cu ciuperci, firește, nu este cea tradițională, ci este o adaptare 100% vegetală a conceptului de a stratifica legumele cu o umplutură consistentă și un sos bechamel bogat și cremos. 

De altfel, tot o adaptare este și rețeta mea preferată de musaca de cartofi cu carne tocată, la care folosesc de fapt un sos ragu bolognese, de origine italiană.

Pe blog mai găsiți și rețeta de musaca de vinete cu carne de pui sau o rețetă foarte dietetică de musaca de roșii și dovlecei cu piept de pui, așa că dacă vă place să experimentați, iată, aveți inspirație berechet! 🙂

Musaca de post cu ciuperci
Musaca de post cu umplutură bogată de ciuperci

Ingrediente pentru musaca de post cu ciuperci

Ca orice rețetă de post, și această musaca are doar ingrediente simple și la îndemâna oricui, pe care poate că le aveți chiar acum în casă:

  • cartofi - vă recomand să folosiți cartofi roz, care nu se sfărâmă după fierbere. Cartofii e bine să fie fierți cu o zi înainte, ca să se răcească bine și să se poată tăia frumos.
  • ciuperci - de preferat ciuperci proaspete, pentru că sunt cele mai gustoase. Puteți folosi ciuperci Champignon albe sau brune, ciuperci pleurotus, gălbiori, ghebe sau orice alt soi.
  • alte legume - ceapă uscată și morcov
  • suc de roșii - dacă e făcut în casă, e minunat
  • ulei - pentru călit legumele și pentru sosul bechamel de post (dacă folosiți)
  • condimente - sare, piper, cimbru uscat
  • granule de soia - aduc un aport nutritiv ridicat în orice preparat de post. Știu că noi, românii, avem o sensibilitate legată de soia, dar altfel este un aliment valoros, folosit din cele mai vechi timpuri și apreciat pe tot globul.
  • sos bechamel de post - are rolul de a înlocui smântâna vegetală care am văzut că se folosește în multe rețete de post. Decât o smântână artificială, mai bine o imitație de sos făcut din ingrediente simple și cinstite. Firește, denumirea este improprie, pentru că rețeta originală de sos bechamel conține unt și lapte, dar noi vom face un sos pe bază de ulei și făină care va reuși să dea un plus de gust și de cremozitate acestui fel de mâncare.

Pentru cantitățile exacte ale ingredientelor, vedeți rețeta completă de mai jos.

Ce puteți schimba în rețetă

Ca orice rețetă, și această musaca de post poate suferi variații în funcție de preferințele voastre:

  • Cartofii - eu am folosit rondele de cartofi fierți, dar la fel de bine puteți prăji cartofii în loc să îi fierbeți sau puteți folosi un piure de cartofi de post dacă vă place mai mult.
  • Ciuperci - puteți folosi ciuperci din conservă, congelate sau deshidratate.
  • Dacă nu doriți să folosiți granule de soia în această rețetă, puteți compensa cu un pic mai multe legume. Adăugați, de exemplu, încă 200 g de ciuperci proaspete.
  • Sosul bechamel este opțional, dacă nu doriți să îl folosiți, îl omiteți pur și simplu sau îl puteți înlocui cu o smântână vegetală, de exemplu smântână de caju..
Musaca de post cu ciuperci

Ați făcut mai multă? Cum o păstrați?

Dacă ați făcut mai multă musaca, o puteți păstra la frigider pentru 2-3 zile. Se încălzește cu ușurință în cuptor, la 160 de grade, pentru 20-30 de minute sau la microunde.

Puteți congela 1-2 porții de musaca pentru a le servi mai târziu. Pentru asta folosiți caserole cu capac și păstrați musacaua în congelator până la 2 luni.

Extra-sfaturi

Musacaua cea mai gustoasă este atunci când e caldă, abia scoasă din cuptor. Dat tot atunci e și cel mai greu să tăiați porții frumoase, care să arate bine pe farfurie.

Dacă vă gândiți să faceți musaca pentru o masă la care aveți musafiri, o idee bună este să o faceți cu o zi înainte și să o păstrați la frigider. O porționați când este rece, pentru că atunci se taie frumos, apoi încălziți porțiile individuale la microunde.

Alte rețete de post

  • Sarmale de post cu soia
    Sarmale de post cu soia și ciuperci în foi de varză acră
  • Ardei umpluți de post
    Ardei umpluți de post, cu orez și ciuperci
  • cartofi țărănești la tigaie
    Cartofi țărănești la tigaie cu ceapă și boia
  • Mancare de fasole verde cu rosii si usturoi
    Mâncare de fasole verde cu sos de roșii și usturoi

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Musaca de post cu ciuperci

Musaca de post cu ciuperci

Musaca de post cu ciuperci, o rețetă gustoasă, hrănitoare, pregătită cu ingrediente naturale și sănătoase. Ideală pentru un prânz consistent.
5 from 6 votes
Tipărește Salvează pe Pinterest
Pregătire: 1 hour hour
Gătire: 40 minutes minutes
Timp total: 1 hour hour 40 minutes minutes
Număr de porții: 6
Autor: Iuliana Sbîrnea

Rețeta Video

Ingrediente
 

  • 1 kg cartofi roz (fierți și răciți)
  • 500 g ciuperci proaspete ((sau 400 g ciuperci din conservă))
  • 50 g soia granule
  • 1 ceapă (mare)
  • 1 morcov
  • 50 ml ulei
  • 250 ml suc de roșii (150+100)
  • sare, piper, cimbru uscat - după gust
  • 50 ml apă

opțional - sos béchamel de post

  • 50 g făină (3 linguri pline)
  • 30 ml ulei
  • sare, piper, nucșoară
  • 350 ml apă (călduță)

pentru servit

  • mărar, pătrunjel verde

Instrucțiuni de preparare
 

preparare umplutura pentru musaca de post cu ciuperci

  • Tăiați ciupercile cubulețe și puneți-le la călit într-o tigaie cu 25 ml de ulei. Adăugați sare, piper și gătiți ciupercile până când se rumenesc ușor și se evaporă de tot apa pe care au lăsat-o.
    calim ciupercile
  • Separat, în altă tigaie puneți restul de 25 ml ulei în care căliți ceapa tocată mărunt și morcovul dat pe răzătoarea cu găuri mari până când se înmoaie puțin.
    Calire ceapa si morcov
  • Peste ceapa și morcovul călite, puneți 150 ml de suc de roșii și condimentați amestecul cu sare, piper și cimbru uscat.
    ceapa calita cu sos de rosii
  • Dați tigaia deoparte, adăugați ciupercile rumenite și granulele de soia trecute scurt pe sub un jet de apă. Adăugați 50 ml de apă și omogenizați compoziția.
    umplutura de ciuperci musaca

preparare sos bechamel de post

  • Puneți uleiul să se încălzească într-o tigaie, de preferat antiaderentă. Adăugați făina și amestecați repede, cât să fie toată umezită de ulei.
    faina rumenita in ulei pentru sos bechamel
  • Începeți să turnați apă călduță puțin câte puțin amestecând continuu cu dosul unei linguri de lemn ca să desfaceți cocoloașele care se formează inevitabil.
    sos bechamel de post_apa turnata peste faina
  • Procedați în acest fel până când folosiți toată cantitatea de apă (350 ml). În funcție de făina folosită poate fi nevoie de încă 20-30 ml de apă pentru a obține un sos fluid, de consistența unei smântâni subțiri, care curge.
    sos bechamel de post
  • La final, puneți sare, piper și nucșoară rasă după gust și omogenizați.
    nucsoara rasa

asamblare și coacere musaca de post cu ciuperci

  • Pe fundul unei forme potrivite ca mărime, puneți 2 linguri de umplutură și 2 linguri de sos bechamel. Așezați un strat de cartofi tăiați rondele.
    Primul strat de cartofi
  • Peste cartofi puneți din nou 2 linguri de bechamel, apoi jumătate din umplutura de ciuperci pregătită mai sus.
    Un strat de umplutura de ciuperci
  • Repetați cu încă un strat de cartofi, bechamel, restul de umplutură și din nou cartofi.
    Al doilea strat de cartofi
  • Amestecați sosul bechamel care a mai rămas cu 100 ml de suc de roșii și turnati peste ultimul strat de cartofi.
    sos bechamel si sos de rosii turnat peste musaca
  • Coaceți musacaua în cuptorul pre încins la 180 de grade, pentru aprox. 40 de minute, până când este bine închegată și rumenită deasupra.
    Musaca la cuptor
  • Serviți musacaua caldă, presărată cu pătrunjel sau mărar. Dacă mai rămâne pentru a doua zi, se poate încălzi în cuptor sau la microunde.
    musaca

Bine de știut:

  1. Dacă nu doriți să folosiți granule de soia în această rețetă, puteți compensa cu un pic mai multe legume. Adăugați, de exemplu, încă 200 g de ciuperci proaspete.
  2. Sosul bechamel este opțional, dacă nu doriți să îl folosiți, îl omiteți pur și simplu.
Valori nutriționale
Musaca de post cu ciuperci
Valori per porție
Calorii
343
% doza zilnică recomandată*
Grăsimi
 
14
g
22
%
Carbohidrați
 
45
g
15
%
Fibre
 
7
g
29
%
Zahăr
 
9
g
10
%
Proteine
 
12
g
24
%
* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

👩‍🍳 Îți plac rețetele mele?

Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.

🍪 Abonează-te aici

Din aceeași categorie

  • tava cu cartofi fierti si zdrobiti rumeniti in cuptor pana devin crocanti presarati cu mujdei si marar
    Cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar – rețetă de post, fără unt
  • castron alb cu salata calda de naut si legume diverse morcov, ardei, ceapa decorata cu patrunjel
    Salată caldă de năut cu legume – rapidă, sănătoasă, gata în 20 de minute
  • Farfurie cu couscous cu ciuperci, servit cald, ideal pentru prânz sau cină de post
    Couscous cu ciuperci – rețetă de post rapidă și gustoasă, gata în 30 de minute!
  • chifteluțe din piure de cartofi pe farfurie cu salata verde si ridichi
    Chiftele din piure de cartofi și fasole roșie - rețetă de post delicioasă
172 shares

Comentarii

  1. Maria a zis

    aprilie 15, 2024 at 11:34 am

    5 stars
    Foarte buna reteta si foarte bine explicata! Este prima oara in viata mea cand fac (am 21 de ani) si zici ca fac musaca de 10 ani, atat de buna a iesit. 10/10

    Răspunde
    • Iuliana Sbîrnea a zis

      aprilie 15, 2024 at 11:56 am

      Felicitări! Mă bucur foarte mult că a ieșit bine!

      Răspunde
5 from 6 votes (5 ratings without comment)

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

iuliana sbirnea

Bună, eu sunt Iuliana!

Mă bucur că ești aici!

Pe Bucate Aromate îți explic pas cu pas cum să gătești mâncăruri gustoase și deserturi delicioase cu ingrediente simple și naturale. Găsești aici peste 1200 de rețete, așa că meniul familiei tale e mereu asigurat!

Despre mine și povestea blogului

📬 Vrei să primești rețete simple, descoperiri din bucătăria mea și povești scrise cu poftă?

Abonează-te la newsletterul Bucate Aromate și vei primi o scrisoare în fiecare joi dimineața – cu inspirație, miros de prăjituri și o cană de cafea imaginară. ☕

Abonează-te aici 🍪

Rețete noi

  • Felie de tort cu biscuiți Petit Beurre și cremă de cacao, servită pe farfurie albă
    Tort de biscuiți - rețeta veche cu cremă fiartă de cacao - fără ouă
  • Bol cu amidon alimentar din porumb, folosit în creme, sosuri și aluaturi – ghid complet despre utilizarea amidonului în bucătărie
    Amidon alimentar în bucătărie: ghid complet pentru creme, sosuri și aluaturi
  • tava cu cartofi fierti si zdrobiti rumeniti in cuptor pana devin crocanti presarati cu mujdei si marar
    Cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar – rețetă de post, fără unt
  • Frigărui din carne tocată de pui gătite la grill, servite în vase ceramice albe, alături de vin rose.
    Frigărui din carne tocată de pui - rețeta perfectă pentru grill, grătar sau airfryer

Populare acum

  • Reteta tiramisu rapid fara oua
    Tiramisu fără ouă - rețeta rapidă cu mascarpone și frișcă
  • gem de căpşuni
    Gem de căpşuni cu puțin zahăr. Rețeta fără conservanţi.
  • paste cu carne tocata la cuptor macaronada de casa
    Paste cu carne tocată la cuptor – rețeta de macaronadă gratinată ca la mama acasă
  • vas alb cu castraveți murați și flori de mărar
    Castraveți murați de vară. Castraveți acriți la soare.

  • Rețete cu căpșuni
  • Rețete cu vișine sau cireșe
  • Rețete cu caise
  • Rețete cu dovlecei
  • Salate

  • Paste
  • Rețete cu pește și fructe de mare
  • Conserve
  • Rețete fără carne

VEZI TOATE CATEGORIILE

Rețete de tort pentru orice sărbătoare

  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort cu mascarpone și vișine – rețeta simplă și spectaculoasă
  • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
    Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
  • Tort cu spuma de capsuni
    Tort cu spumă de căpşuni
ALTE REȚETE DE TORT

Rețete de prăjituri explicate pas cu pas

  • clafoutis cu capsuni
    Clafoutis cu căpșuni - un desert cremos și delicios
  • prajitura cu visine
    Prăjitură pufoasă cu vișine sau cu cireșe
  • prajitura cu iaurt si fructe
    Prăjitură cu iaurt și fructe. Simplă, ieftină, delicioasă!
  • Pandispan cu caise si cirese
    Pandișpan cu caise și cireșe – desertul perfect de vară
ALTE REȚETE DE PRĂJITURI

Rețete actualizate

  • savarină pufoasă bine însiropată servită pe farfurie
    Savarine pufoase cu frișcă naturală – rețeta clasică, pas cu pas
  • Spaghete cu creveți și sos de roșii – rețetă simplă și gustoasă, gata în 30 de minute
    Spaghete cu creveți în sos de roșii și usturoi – rețetă mediteraneană rapidă, gata în 15 minute
  • Tiramisu la pahar cu mascarpone și frișcă – desert italian, fără ou crud, decorat festiv
    Tiramisu la pahar fără ouă crude, cu cremă fină de mascarpone și frișcă
  • reteta chec pufos cu lapte si cacao 2 tavi
    Chec pufos cu lapte și cacao - rețeta cu cana, pentru 2 tăvi

Articole utile

  • 30 de retete de vara
    30 de rețete de vară care nu te țin mult în bucătărie
  • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
    Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
  • colecție de rețete de deserturi fără coacere pentru vară și mese festive
    Cele mai bune deserturi fără coacere – 20 de rețete rapide
  • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
    Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
VEZI ȘI ALTE ARTICOLE

Footer

↑ SUS ↑
  • Despre
  • Colaborări
  • Contact
  • FAQ
  • Rețete
  • Articole
  • Blog
  • Newsletter

Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Politica cookies

Politica de confidențialitate

Copyright © 2013 - 2025 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.