Timp estimat pentru citit: 8 minute
Această prăjitură de post cu fructe este una dintre cele mai simple și mai utile rețete de bază: iese pufoasă, merge cu fructe proaspete sau congelate și se face repede, fără ouă și fără lapte.
Blatul este moale și fraged datorită uleiului, iar combinația dintre apa minerală și praful de copt îl ajută să crească frumos și uniform. Iar un vârf de turmeric îi dă o culoare caldă, ca de prăjitură cu ouă. Nu vă temeți, e opțional și nu se simte la gust, îl folosim doar ca mic truc pentru culoare.
Îmi plac mult prăjiturile de post cu fructe pentru că se adaptează după ce avem în casă. Vara puneți caise, piersici, prune, vișine sau zmeură proaspătă. Iarna merg foarte bine fructele congelate: afine, mure, vișine, coacăze, mix de fructe de pădure. Important este să păstrați proporțiile.
Pe scurt despre rețetă
- Porții: 12 bucăți
- Tavă: 27x18 cm
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de coacere: 50 minute
- Timp total: 60 minute
- Dificultate: ușoară
- Calorii: aproximativ 165 kcal/porție*
Pe scurt, această prăjitură de post cu fructe se face repede, merge și cu fructe proaspete, și cu fructe congelate, iar secretul reușitei este să nu puneți prea multe fructe zemoase și să nu amestecați prea mult aluatul.
*Valorile nutriționale sunt orientative și pot varia în funcție de fructele folosite și de cantitatea de zahăr adăugată.
Mergi direct la:
- Ingrediente pentru o tavă de 27x18 cm
- Prăjitură de post cu fructe - rețeta video detaliată
- Mod de preparare - rețeta pas cu pas
- Ce fructe merg la prăjitura de post?
- Ce puteți înlocui la prăjitura de post cu fructe
- Cum se servește
- Cum se păstrează
- Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Întrebări frecvente
- Alte prăjituri ușoare de post
- Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Ingrediente pentru o tavă de 27x18 cm
Blat pufos de post
- 320 g făină tip 000
- 130 g zahăr
- 10 g praf de copt - face prăjitura să crească uniform.
- un praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie sau zahăr Bourbon
- coaja rasă de la 1 lămâie
- ¼ linguriță turmeric - pentru culoare, fără gust pregnant.
- 90 ml ulei de floarea-soarelui
- 250 ml apă minerală carbogazoasă rece
- 1 lingură zeamă de lămâie sau oțet de mere
Fructe
- 400-500 g fructe proaspete, congelate sau combinate (mai aproape de 400 g dacă sunt foarte zemoase)
- 1 lingură făină
- 1 lingură de zahăr pentru presărat deasupra
Prăjitură de post cu fructe - rețeta video detaliată
În rețeta video puteți vedea exact consistența aluatului, cât de des așez fructele și cum arată prăjitura înainte să intre la cuptor. Este util mai ales dacă folosiți fructe congelate și vreți să vedeți cum le încorporați fără să colorați tot aluatul.
Vă invit să vă abonați și la canalul meu de YouTube unde găsiți mai multe rețete ușoare explicate pas cu pas.
Mod de preparare - rețeta pas cu pas
1. Pregătiți aluatul.
Într-un bol mare amestecați făina, zahărul, praful de copt, sarea, turmericul, vanilia și coaja de lămâie. Turnați uleiul, apa minerală și zeama de lămâie, apoi amestecați scurt, doar până când obțineți un aluat omogen.
Aluatul trebuie să fie mai gros decât cel de clătite, dar suficient de fluid cât să curgă greu de pe spatulă.
2. Adăugați fructele.
Încorporați în aluat fructele mici sau fructele de pădure tăvălite prin puțină făină, apoi turnați compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt. Așezați deasupra fructele mai mari, tăiate bucăți.
3. Presărați zahărul și coaceți.
Presărați uniform lingura de zahăr peste fructe și coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 45-50 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.
4. Lăsați să se răcească și serviți.
După ce s-a răcorit, porționați prăjitura și serviți-o simplă sau pudrată cu puțin zahăr.
Ce fructe merg la prăjitura de post?
Această prăjitură de post se poate face cu aproape orice fructe aveți la îndemână.
Merg foarte bine:
- caise, piersici, nectarine
- prune
- vișine sau cireșe fără sâmburi
- afine, zmeură, mure, coacăze
- mere sau pere tăiate cuburi
- fructe de pădure congelate
- combinații de fructe proaspete și congelate
Dacă folosiți fructe foarte zemoase, cum sunt vișinele, prunele foarte coapte sau fructele de pădure congelate, nu depășiți 400 g și neaparat tăvăliți-le prin făină.
Ce puteți înlocui la prăjitura de post cu fructe
- Apa minerală se poate înlocui cu apă plată, dar blatul va fi puțin mai puțin aerat.
- Uleiul de floarea-soarelui poate fi înlocuit cu orice alt ulei cu gust neutru.
- Zahărul alb se poate combina cu zahăr brun, mai ales pentru presărat deasupra.
- Lămâia se poate înlocui cu portocală, mai ales dacă folosiți mere, pere sau prune.
- Puteți adăuga în aluat: scorțișoară, cardamom sau puțin ghimbir, în funcție de fructele folosite.
Cum se servește
Această prăjitură de post cu fructe este minunată simplă, pudrată cu puțin zahăr sau servită lângă o cafea. Vara merge foarte bine cu o limonadă rece, iar iarna cu un ceai aromat.
Dacă vreți să o duceți spre desert de duminică, puneți lângă ea o cupă de înghețată vegetală sau un sos rapid din fructe.
Cum se păstrează
Se păstrează 2 zile la temperatura camerei, acoperită lejer.
La frigider rezistă 4-5 zile, într-o caserolă cu capac.
Se poate congela porționată, până la 2 luni. O lăsați să se decongeleze la temperatura camerei și va fi din nou numai bună lângă cafea.
Sfaturi profesioniste pentru reușita rețetei
- Nu dezghețați fructele congelate înainte de folosire. Se vor înmuia prea tare și vor colora aluatul.
- Nu amestecați mult aluatul după ce puneți lichidele. Cu cât îl lucrați mai puțin, cu atât blatul va fi mai pufos.
- Nu puneți prea mult turmeric. Un vârf de linguriță e prieten, o linguriță întreagă devine șef peste prăjitură.
- Puneți fructele mari mai ales deasupra, nu toate în aluat. Așa prăjitura crește mai bine și arată mai frumos.
- Zahărul presărat deasupra chiar funcționează. Nu face o crustă tare, crocantă, dar dă o suprafață ușor caramelizată și foarte plăcută.
Întrebări frecvente
Da. Folosiți fructele direct din congelator și tăvăliți-le în puțină făină sau, și mai bine, în amidon dacă sunt foarte zemoase.
Pentru că ajută la absorbția unei părți din umezeală și reduc riscul ca fructele să lase prea mult suc în aluat.
Da, dar blatul va fi puțin mai puțin aerat.
Trebuie să fie rumenă ușor deasupra, iar scobitoarea introdusă în centru să iasă curată, fără aluat umed.
Alte prăjituri ușoare de post
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Prăjitură de post cu fructe - blat pufos și multe fructe
Ingrediente
Blat pufos de post - tavă 27x18 cm
- 320 g făină tip 000
- 130 g zahăr
- 10 g praf de copt
- un praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie ( sau zahăr Bourbon)
- coaja rasă de la 1 lămâie
- ¼ linguriță turmeric (optional)
- 90 ml ulei de floarea-soarelui
- 250 ml apă minerală carbogazoasă
- 1 lingură suc de lămâie (sau oțet de mere)
Fructe
- 400-500 g fructe (proaspete, congelate sau combinate)
- 1 lingură făină
- 1 lingură zahăr (pentru presărat deasupra)
Instrucțiuni de preparare
- Pregătiți aluatul.Într-un bol mare amestecați făina, zahărul, praful de copt, sarea, turmericul, vanilia și coaja de lămâie. Turnați uleiul, apa minerală și zeama de lămâie, apoi amestecați scurt, doar până când obțineți un aluat omogen.Aluatul trebuie să fie mai gros decât cel de clătite, dar suficient de fluid cât să curgă greu de pe spatulă.
- Adăugați fructele. Încorporați în aluat fructele mici sau fructele de pădure tăvălite prin puțină făină, apoi turnați compoziția într-o tavă de 27x18 cm tapetată cu hârtie de copt. Așezați deasupra fructele mai mari, tăiate bucăți.
- Presărați zahărul și coaceți. Presărați uniform lingura de zahăr peste fructe și coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 45-50 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.
- Lăsați să se răcească și serviți. După ce s-a răcorit, porționați prăjitura și serviți-o simplă sau pudrată cu puțin zahăr.
Bine de știut:
- Nu dezghețați fructele congelate înainte de folosire. Se vor înmuia prea tare și vor colora aluatul.
- Nu amestecați mult aluatul după ce puneți lichidele. Cu cât îl lucrați mai puțin, cu atât blatul va fi mai pufos.
- Nu puneți prea mult turmeric. Un vârf de linguriță e prieten, o linguriță întreagă devine șef peste prăjitură.
- Puneți fructele mari mai ales deasupra, nu toate în aluat. Așa prăjitura crește mai bine și arată mai frumos.
- Zahărul presărat deasupra chiar funcționează. Nu face o crustă tare, crocantă, dar dă o suprafață ușor caramelizată și foarte plăcută.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe emailAți încercat această prăjitură de post cu fructe? Scrieți-mi în comentarii ce combinație ați folosit: fructe proaspete, fructe congelate sau un amestec din ce aveați prin casă. Sigur vom strânge acolo o listă bună de idei pentru toate anotimpurile.
👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
Lasă un comentariu