Caisele sunt fructele mele preferate, asa ca nu puteam sa las sa treaca sezonul lor fara sa le folosesc si intr-o tarta delicioasa cu bezea. Desigur, tarta asta se poate face dupa aceeasi reteta si cu orice alte fructe va sunt pe plac, dar parca moliciunea si aroma caiselor ii dau o savoare aparte.

Ingredientul secret al tartei este melasa, zaharul brut nerafinat din trestie de zahar care se topeste peste caise si le da acestora un gust minunat si o aroma subtila de ciocolata. Se poate inlocui cu zahar tos si veti obtine aceeasi tarta minunata, dar daca aveti cumva zahar nerafinat folositi-l si veti simti diferenta 🙂 

Cum se face tarta cu caise şi bezea

Tartă cu caise şi bezea

 

Print

Autor: Iuliana S. / bucate-aromate.ro

Recipe type: Deserturi

Ingrediente

blatul

• 200 g făină
• 100 g unt rece
• 50 g zahăr pudră vanilat
• un praf de sare
• coajă rasă de la o lămâie
• 1 gălbenuș
• 1-2 linguri de apă rece

umplutura

• 8-10 caise
• 2 linguri de zahăr brut nerafinat (se poate înlocui cu zahăr alb)
• fructe uscate (stafide, agrișe, merișoare, mango, etc) - optional

bezeaua

• 2 albuşuri
• 3 linguri de zahăr tos

Mod de preparare

1. Pentru prepararea blatului, am facut o postare separata si detaliata. Asadar, procedati pas cu pas ca aici: aluat clasic de tarta.
2. Dupa ce coaceti aluatul 15 minute la 175 de grade, il scoateti din cuptor si asezati peste el jumatatile de caise cu partea unde a fost samburele in jos. In locul samburelui "ascundeti" cateva fructe uscate. E optional, se poate foarte bine si fara ele, dar o sa va placa sa le gasiti in feliile de tarta, credeti-ma pe cuvant 😉
3. Presarati caisele cu zaharul brut.
4. 
5. Bateti albusurile pana devin spuma lucioasa si ferma. Adaugati zaharul tos si bateti pana se intaresc din nou albusurile si zaharul este complet topit.
6. Puneti spuma de albusuri peste caise si jucati-va putin cu dosul unei linguri facand cateva moturi de bezea. Fiind subtiri, moturile astea se vor coace primele si vor capata o culoare minunata.
7. Coaceti tarta aproximativ 10 minute pana cand bezeaua devine aurie.
8. Nu incercati sa scoateti tarta din forma, deoarece blatul va fi foarte fraged si se va rupe. Portionati-o in forma in care ati copt-o.

3.5.3208

Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de tartă cu caise şi bezea pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.

Poftă bună la tarta cu caise şi bezea!