Caisele sunt fructele mele preferate, asa ca nu puteam sa las sa treaca sezonul lor fara sa le folosesc si intr-o tarta delicioasa cu bezea. Desigur, tarta asta se poate face dupa aceeasi reteta si cu orice alte fructe va sunt pe plac, dar parca moliciunea si aroma caiselor ii dau o savoare aparte.
Ingredientul secret al tartei este melasa, zaharul brut nerafinat din trestie de zahar care se topeste peste caise si le da acestora un gust minunat si o aroma subtila de ciocolata. Se poate inlocui cu zahar tos si veti obtine aceeasi tarta minunata, dar daca aveti cumva zahar nerafinat folositi-l si veti simti diferenta 🙂
Cum se face tarta cu caise şi bezea
- 200 g făină
- 100 g unt rece
- 50 g zahăr pudră vanilat
- un praf de sare
- coajă rasă de la o lămâie
- 1 gălbenuș
- 1-2 linguri de apă rece
- 8-10 caise
- 2 linguri de zahăr brut nerafinat (se poate înlocui cu zahăr alb)
- fructe uscate (stafide, agrișe, merișoare, mango, etc) - optional
- 2 albuşuri
- 3 linguri de zahăr tos
- Pentru prepararea blatului, am facut o postare separata si detaliata. Asadar, procedati pas cu pas ca aici: aluat clasic de tarta.
- Dupa ce coaceti aluatul 15 minute la 175 de grade, il scoateti din cuptor si asezati peste el jumatatile de caise cu partea unde a fost samburele in jos. In locul samburelui "ascundeti" cateva fructe uscate. E optional, se poate foarte bine si fara ele, dar o sa va placa sa le gasiti in feliile de tarta, credeti-ma pe cuvant 😉
- Presarati caisele cu zaharul brut.
- Bateti albusurile pana devin spuma lucioasa si ferma. Adaugati zaharul tos si bateti pana se intaresc din nou albusurile si zaharul este complet topit.
- Puneti spuma de albusuri peste caise si jucati-va putin cu dosul unei linguri facand cateva moturi de bezea. Fiind subtiri, moturile astea se vor coace primele si vor capata o culoare minunata.
- Coaceti tarta aproximativ 10 minute pana cand bezeaua devine aurie.
- Nu incercati sa scoateti tarta din forma, deoarece blatul va fi foarte fraged si se va rupe. Portionati-o in forma in care ati copt-o.
Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de tartă cu caise şi bezea pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.
Ce buna cred ca e! 🙂
Neaparat trebuie sa fac si eu o tarta cu bezea. Tot zic ca fac si nu mai fac :)) Dar poate acum ca am vazut la tine reteta ma apuc de treaba 😉
Mie tartele cu bezea mi se par cele mai bune. In plus, oricum iti raman albusurile de la blat, ce poti face mai bun cu ele? 🙂
Ce bine arata bezeua aia! O mananci din poze!!!
Si ce buna este! 🙂