O reţetă atât de simplă şi de rapidă cu atât de multe întrebuinţări! Ceapa roşie murată în oţet îşi pierde puţin din culoare şi complet proprietăţile lacrimogene, dar rămâne crocantă şi va fi foarte aromată datorită mirodeniilor din saramură. E o garnitură excelentă lângă…orice. Eu pun ceapa roşie murată lângă carnea la grătar sau lângă un cotlet de porc la cuptor, în salata de cartofi, în sandwich-uri, chiar şi peste ouă ochiuri am pus, ba i-am dat drumul chiar şi în farfuria cu ciorbă. Asta când n-am mâncat-o goală, direct din borcan. Şştt, nu mai spuneţi la nimeni! 😀
Mod de preparare ceapă roşie murată în oţet
- 2 cepe roşii de mărime medie
- 250 ml de apă
- 170 ml oţet de mere
- 2 linguriţe rase de sare
- 2 linguriţe rase de zahăr
- 1 foaie de dafin
- ½ de linguriţă boabe de muştar
- ½ linguriţă boabe de piper (eu am folosit alb, roşu şi verde)
- Amestecăm apa cu oţetul, adăugăm sarea, zahărul şi mirodeniile şi punem totul la fiert.
- Feliem ceapa cât mai subţire. Dacă aveţi un robot de bucătărie, e perfect, vă scuteşte de multe lacrimi 🙂
- Punem ceapa într-un borcan de sticlă de aprox. 600 grame. Dacă nu încape toată mai presaţi puţin. Când se murează se va înmuia şi va încăpea foarte bine.
- Aşezaţi borcanul pe un suport metalic (poate fi şi o tavă sau chiar marginea chiuvetei) şi când amestecul de oţet şi mirodenii începe să fiarbă turnaţi-l în borcan peste feliile de ceapă roşie.
- Închideţi borcanul cu un capac etanş şi înveliţi-l bine cu câteva şervete de bucătărie sau cu ce aveţi la îndemână.
- Lăsaţi borcanul să se răcească aşa învelit, eventual de seara până dimineaţa.
Aşa arată a doua zi după ce am pus-o în borcan. Culoarea s-a uniformizat, nu mai e iute deloc, e doar aromată şi delicioasă.
Este gata de consum imediat după ce s-a răcit. După deschidere se poate păstra 2-3 săptămâni, poate chiar mai mult dar eu n-am încercat, cu condiţia să ţineti borcanul la frigider.
Şi o sugestie de reţetă: copănele la cuptor servite lângă o garnitură de ceapă murată rapid în oţet. Simplu şi bun, nu-i aşa?
Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de ceapă roşie murată în oţet pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.
Poftă bună!
O reteta care se face usor si este foarte buna. Am mancat asa ceva la o pensiune si chiar nu stiam cum se poate face acasa.
E foarte usor de facut acasa. In plus nu trebuie sa-ti bati prea mult capul cu sterilizarea si depozitarea, pt ca ceapa rosie gasesti tot timpul anului. Cum se termina un borcan, il faci pe urmatorul.
E prima oara cand aud de ceapa murata, dar la cum arata…prima oara cand ajung in piata cumpar ceapa rosie:)
Sper sa iti placa, Ancuta! Dupa aceeasi reteta eu mai fac si usturoi murat. Il pun la sosuri, paste, salate, etc. Dar acum parca l-as mura in saramura, cu putina sfecla rosie, nu in otet…ma mai gandesc 🙂
Ei, uite ca asa nu am incercat sa fac desi imi place ceapa caramelizata. Cred ca incerc si eu reteta ta pentru ca imi place ceapa rosie in orice fel si chip 🙂
Sper sa fie pe gustul vostru. La noi doar eu mananc, dar imi place asa de tare incat compensez cat pt toata familia 🙂
suna si arata grozav, o sa o incerc. felicitari pentru site, e facut de profesionisti!
de cand vroiam sa gasesc asa reteta! pescuiesc mereu ceapa de prin borcanele de castraveciori..mmm! merci mult!
Buna, multumesc pentru reteta.deja o portie e gata mancata urmeaza a doua , foarte buna, foarte gustoasa .
Ma bucur mult ca ti-a placut 🙂
2 cepe ? Mi se pare puțin
Eu atat am pus, tu poti pune mai multa daca iti incape in borcan. Important e sa iti ajunga lichidul.