Timp estimat pentru citit: 5 minute
Cauți o cremă rapidă și delicioasă pentru un tort, o ruladă sau o prăjitură? Încearcă această rețetă de cremă cu nuci opărite, cafea instant (ness) și mascarpone! E gata în doar câteva minute!
Dacă vă plac deserturile cu arome intense, atunci cu siguranță crema de nuci și ness va fi exact pe gustul vostru! Are mult miez de nucă măcinat, opărit în lapte fierbinte și o aromă intensă de cafea dulce-amăruie!
Se potrivește în multe deserturi de sărbătoare, dar parcă mai ales în rețete de prăjituri și torturi pe care le facem în sezonul rece, pentru Crăciun sau pentru revelion.
Mergi direct la:
La ce se folosește crema de nuci
Crema de nuci cu aromă de cafea este potrivită în multe deserturi. Se poate folosi simplă, așa cum este prezentată în rețeta de astăzi sau în amestec cu frișcă naturală.
- torturi - am folosit-o combinată cu frișc la rețeta de tort Amaretti
- prăjituri cu foi din aluat fraged
- prăjituri cu blat de pandișpan
- eclere și choux
- rulade
- rulouri din foietaj umplute
Ingrediente
Crema de nuci opărite e atât de bună și se face cu doar câteva ingrediente simple. Iată ce ne trebuie:
- mascarpone - rece, de la frigider
- miez de nucă - măcinat fin
- lapte - cu 3,5% grăsime
- zahăr - alb, tos sau pudră
- cafea instant (ness) - de preferat cu granulație fină
- coniac sau rom - sau 2 lingurițe esență de rom, vanilie, migdale
Pentru cantitățile exacte, vedeți rețeta completă de mai jos.
Crema pregătită din ingredientele de mai jos va fi suficientă pentru umplerea și decorarea unui tort cu diametrul de 20 cm, a unui blat de ruladă de aprox. 30x40 cm sau a unei prăjituri cu 3 blaturi de aprox. 30x15 cm.
Preparare
Puneți laptele la fiert împreună cu zahărul. Când laptele începe să se umfle, turnați nuca măcinată, cafeaua, coniacul și omogenizați. Lăsați crema să se răcească.
Într-un castron mixați mascarpone timp de 1-2 minute cât să se desfacă și să devină cremos.
Cu un mixer, încorporați crema de nuci în cea de mascarpone.
Crema de nuci e gata de folosit imediat sau se poate păstra la frigider.
Ce puteți înlocui în rețetă
Rețeta de cremă de nuci cu cafea se poate adapta cu ușurință preferințelor sau ingredientelor pe care le aveți la îndemână. Iată ce modificări puteți face fără ca gustul și consistența finală a cremei să fie afectate:
- Cafea - instant dacă aveți copii, puteți înlocui cafeaua cu pudră de cacao, cicoare sau Nesquik;
- Nuci - se pot înlocui cu migdale;
- Lapte - dacă nu îl aveți se poate înlocui cu lapte vegetal sau cu apă;
- Coniac - se poate înlocui cu un rom bun sau o esență de rom, migdale sau vanilie;
- Mascarpone - îl puteți înlocui cu unt moale, cu 82% grăsime.
Cum se păstrează crema de nuci opărite și cafea
Crema de nuci cu ness se poate folosi imediat după preparare când e moale și se întinde ușor.
Dacă doriți, o puteți prepara chiar și cu 3 zile înainte și să o păstrați la frigider, într-o caserolă cu capac până când aveți nevoie de ea.
Nu vă recomand să congelați crema de nuci cu cafea!
Alte rețete de creme pentru prăjituri
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă recomand să încercați și alte rețete de creme pentru prăjituri de pe blog:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Cremă cu nuci opărite și cafea (ness) - pentru torturi și prăjituri
Echipamente necesare
Ingrediente
- 500 g mascarpone
- 300 g miez de nucă (măcinat)
- 150 ml lapte (3,5% grăsime)
- 150 g zahăr
- 3 lingurițe cu vârf cafea instant (ness)
- 40 ml coniac (sau rom, esență de rom, esență de vanilie, etc.)
Instrucțiuni de preparare
- Puneți laptele la fiert împreună cu zahărul.
- Când laptele începe să se umfle, turnați nuca măcinată, cafeaua, coniacul și omogenizați. Lăsați crema să se răcească.
- Într-un castron mixați mascarpone timp de 1-2 minute cât să se desfacă și să devină cremos.
- Cu un mixer, încorporați crema de nuci în cea de mascarpone.
- Crema de nuci e gata de folosit imediat sau se poate păstra la frigider timp de 3 zile într-o caserolă cu capac.
Rețeta Video
Bine de știut:
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Lasă un comentariu