Plachie de pește la cuptor, rețeta tradițională

Plachie de pește cu multă ceapă, la cuptor. O rețetă tradițională românească, delicioasă cu orice pește, alături de o mămăliguță fierbinte.

Născută la Giurgiu şi locuind acum la Galaţi, adică tot pe malul apei, peştele de Dunăre este pentru mine inegalabil, iar reţeta de plachie de peşte pe care o ştiu de la bunica mea e şi acum printre preferatele mele. Se face foarte uşor şi e delicioasă alături de o mămăliguţă.

Ce pește folosim

Dacă în zona în care locuiţi găsiţi vreun peşte de Dunăre, vă recomand să faceţi reţeta asta cu crap, caras, plătică, somn sau ştiucă. Dacă nu găsiţi pește de apă dulce, puteţi înlocui cu orice alt peşte, chiar şi cu un peşte oceanic, cum este macroul.

De asemenea, puteți folosi pește întreg, bucăți sau fileuri.

Alte rețete cu pește la cuptor pe care vei dori să le încerci

Dacă vă plac rețetele pescărești și mai ales dacă vă plac cele preparate simplu și rapid la cuptor, mai am pentru voi câteva sugestii savuroase care nouă ne-au plăcut mult. Sper să le încercați, sunt convinsă că vor fi și pe gustul vostru!

• somon în crustă de pesmet
• doradă la cuptor cu ierburi aromatice
• păstrăv la cuptor cu cartofi și roșii cherry
• biban de mare la cuptor cu sos de lămâie

Mod de preparare plachie de pește

Modul de preparare pentru rețeta de astăzi este extrem de simplu, așa cum sunt, de altfel mai toate rețetele de pește la cuptor, iar ingredientele sunt la îndemâna oricui. Cred că deja le aveți în casă chiar acum.

Veți găsi mai jos rețeta scrisă și imediat sub ea, rețeta în format video. Puteți urmări exact cum am făcut eu plachia de pește și cum arăta atunci când am scos-o din cuptor 🙂

Iar dacă vă sunt de folos rețetele video, abonați-vă la canalul de YouTube ca să nu ratați niciuna! Postez rețete video de trei ori pe săptămână. Click aici pentru abonare!

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Iuliana Sbîrnea

Plachie de peşte

Plachie de pește cu multă ceapă, la cuptor. O rețetă tradițională românească, delicioasă cu orice pește, alături de o mămăliguță fierbinte.

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Pregătiri 20 minutes mins

Gătire 25 minutes mins

Timp total 45 minutes mins

Servings: 3

Calories: 461

Ingrediente Echipmente Mod de preparare Video

Ingrediente

 

pentru 6 porţii

• 3 bucăţi de peşte cu os sau file (crap, caras, plătică, ştiucă, somn, etc)
• 3 buc ceapă
• 2 ardei graşi (de preferat roşii)
• 4-5 căţei de usturoi
• 150 ml roșii pasate
• 150 ml vin alb, sec (sau rose)
• 50 ml ulei
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță fulgi de chilli (opțional)
• sare și piper după gust
• lămâie pentru servit - opţional
• pătrunjel verde - opţional

Equipment

• tigaie antiaderenta
• tavă de copt

Mod de preparare

 

1. Peştele se curăţă de solzi, se porţionează dacă este cazul şi se spală foarte bine, în mai multe ape.
2. Presărați peștele cu sare și lăsați-l la rece cel puțin o oră ca să își tragă sare câtă îi trebuie. Puteți să îl lăsați si de seara până dimineața, de exemplu. Înainte să îl puneți în tavă, îl scuturați de sarea în exces dacă ați folosit prea multă.
3. Aprindeți cuptorul la 180 de grade.
4. Tăiați ceapa fideluță, ardeiul gras fâșii, iar usturoiul tocați-l mărunt.
5. Într-o tigaie, puneți uleiul să se încingă și căliți legumele pentru câteva minute, doar cât să se dezvolte aromele și să se înmoaie puţin.
6. După ce legumele s-au înmuiat, puneți condimentele (dafin, cimbru, piper, sare, chilli), apoi vinul. Amestecați și lăsați pe foc 1-2 minute. Alcoolul se evaporă, iar în tigaie rămâne doar aroma grozavă a vinului.
7. Puneți acum sosul de roșii și amestecați.
8. Ungeți cu ulei o tavă care va merge la cuptor. Puneți pe fundul ei 2-3 linguri din sosul pregătit mai sus, apoi așezați peştele.
9. Turnați sosul și legumele în tavă, peste peşte, şi dați tava la cuptor pentru 15 minute.
10. După cele 15 minute, deschideți cuptorul și dați deoparte legumele care acoperă peștele ca să se rumenească și acesta puțin. Mai lăsați tava în cuptor încă 10 minute.
11. Gata, avem o plachie grozavă! O înveselim cu pătrunjel proaspăt tocat şi o servim musai alături de o mămăliguță.

Video

În octombrie 2014 am pregătit această reţetă pentru Sunday Lunch-ul găzduit de Diana de la Disturbingly Delicious. Sunday Lunch este un proiect frumos şi deosebit, care ne ajută să descoperim o altă latură, poate puţin mai personală a bloggerilor culinari. Vă invit să răsfoiţi blogul Dianei şi să savuraţi poveşti duminicale cu oameni frumoşi şi talentaţi.

Rețeta de plachie a fost ulterior actualizată în martie 2021.

Poftă bună!