Clătite cu brânză şi somon afumat

Clătite cu brânză şi somon afumat, o reţetă de aperitiv foarte potrivită pentru sărbători, dar şi pentru un mic dejun rapid și gustos.

Reţeta aceasta de clătite grosuțe, umplute cucremă de brânză şi fâșii de somon afumat îşi aşteaptă demult rândul să apară pe blog. Mereu am amânat-o gândindu-mă că nu e un preparat de sezon şi că mai poate aştepta.

Asta până acum 2 zile, când făcând un inventar al frigiderului am găsit că mai aveam lapte, ouă, un rest de brânză de vaci şi 2-3 fâşii de somon afumat, iar singura idee de mic dejun care mi-a venit a fost: clătite cu brânză şi somon!

Iată deci că nu numai la sărbători putem face această reţetă, ci la cât e de uşoară, ne putem răsfăţa cu ea chiar şi într-o dimineaţă oarecare.

Dar cel mai bine cred că e să le facem în week-end, atunci când nu mai mâncăm pe fugă și avem cu toții răgazul să ne bucurăm de ceva bun.

Ce fel de brânză folosim la rețeta de clătite cu brânză şi somon afumat?

Pentru clătitele acestea ne trebuie o brânză cremoasă cu gust blând, care să poată fi întinsă ușor, dar să fie și suficient de fermă, în așa fel încât să putem felia frumos clătitele.

• O brânză de vaci grasă, care să nu fie acră e foarte potrivită, cu condiția să fie uscată. Dacă e mai apoasă, atunci va trebui lăsată la scurs într-o sită cel puțin o oră.
• Mult mai sigur e să folosim o brânză ricotta. Aceasta se poate înlocui cu urdă de-a noastră, care e la fel de bună, dar simțitor mai ieftină.
• Putem folosi și creme de brânză pe care le găsim în magazine gata preparate, gen Almette sau Philadelphia, de exemplu.

Despre somonul afumat

Somonul este vedeta acestor clătite și aroma lui de fum completează minunat brânza moale și cremoasă.

E ușor să găsim somon afumat, atât sub formă de file (bucată întreagă), cât și la folii de 100 sau 150 g gata feliat.

Eu vă recomand varianta la folie pentru ca este feliat foarte fin, așa cum noi nu prea reușim acasă și este perfect pentru a fi așezat peste clătitele noastre.

Alte rețete de clătite umplute pe care veți dori să le încercați

Dacă vă plac clătitele cu umpluturi sărate, mai am câteva sugestii grozave pentru voi:

• clătite cu ciuperci şi smântână la cuptor
• clătite cu șuncă și cașcaval la tigaie
• clătite cu pastă de măsline
• clătite cu carne tocată și ciuperci la cuptor

Mod de preparare clătite cu brânză şi somon afumat

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Clătite cu brânză şi somon afumat

Clătite cu brânză şi somon, o reţetă de aperitiv foarte potrivită pentru sărbători, dar şi pentru un mic dejun rapid și gustos.

5 from 1 vote

Tipărește Salvează pe Pinterest

Pregătire: 15 minutes minutes

Gătire: 10 minutes minutes

Timp total: 25 minutes minutes

Număr de porții: 4

Autor: Iuliana Sbîrnea

Echipamente necesare

tigaie antiaderenta

Ingrediente

 

1x2x3x

clătitele

• 1 ou
• 100 g făină
• 150 m lapte
• o lingură de unt topit
• un vârf de cuţit de sare

umplutura

• 250 g brânză de vaci (urdă sau ricotta)
• 2 linguri de smântână
• 1 lingură de unt
• puţin mărar proaspăt tocat cât mai mărunt
• 100 g felii de somon afumat
• sare

Instrucțiuni de preparare

 

clătite

• Bateţi oul cu laptele, untul topit și puţină sare.
• Adăugați făina în ploaie amestecând continuu cu telul să nu se facă cocoloaşe. Trebuie să rezulte o compoziție de consistența unei smântâni mai subțiri.
• Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
• Încingeți o tigaie antiaderentă și turnați câte un sfert din compoziție rotind tigaia ca să se distribuie uniform. Clătitele trebuie să fie ceva mai grosuțe decât cele pe care le facem pentru umplut cu gem.
• Coaceţi clătitele pe ambele părţi.

umplutura

• Brânza se amestecă cu smântâna, untul şi mărarul şi se potiveşte de sare după gust.

asamblarea

• Împărţim crema de brânză obtinută în patru părţi egale.
• Punem pe fiecare clătită un strat de brânză peste care aşezăm fâşii de somon afumat.
• Dacă le facem pentru micul dejun, le putem servi imediat.

Bine de știut:

Dacă facem clătitele acestea ca aperitiv pentru o masă festivă, ca să se felieze mai frumos, împachetăm fiecare clătită în folie alimentară şi o lăsăm cel puţin o oră la frigider.

După o oră, îndepărtăm capetele şi tăiem felii de 2-3 cm, folosind un cuţit cu lama subţire şi bine ascuţit

Valori nutriționale

Clătite cu brânză şi somon afumat

Valori per porție

Calorii

340

% doza zilnică recomandată*

Grăsimi

 

20

g

31

%

Colesterol

 

104

mg

35

%

Carbohidrați

 

23

g

8

%

Fibre

 

1

g

4

%

Proteine

 

17

g

34

%

* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

Poftă bună!