Prima dată când am gustat supa-cremă de usturoi am crezut că am murit şi am ajuns în rai 🙂 Şi trebuie să vă spun că eu nu mă extaziez chiar cu una, cu două. Se întâmpla la un restaurant şi porţia era imensă. Când am văzut chelnerul venind la mine cu ditamai castronul am crezut că are în mâini o supieră din care îmi pune mie un polonic sau două şi mai pune şi altora. Da de unde! Era toată doar pentru mine şi am primit asigurări ferme că o să o mănânc chiar pe toată. Şi da, am mâncat-o, oameni buni! Chiar am mâncat-o toată, iar aroma ei fină şi deosebită m-a urmărit toată ziua.
Dacă aţi mâncat supă de usturoi cu siguranţă ştiţi despre ce vorbesc. Dacă nu aţi mâncat (încă 🙂 ), să nu vă imaginaţi cumva că are gust de mujdei şi că va trebui să mestecaţi mentă o zi întreagă după ea. Nicidecum! Usturoiul fiert se transformă miraculos în cu totul altceva, într-o legumă sau ce-o fi, cu o aromă delicată, fină, dar foarte pregnantă în acelaşi timp. Ce mai, cuvintele-mi sunt sărace ca să o descrie. Supa asta albă ca laptele e fantastică!
Cum se face supa-cremă de usturoi
- 3 căpăţâni de usturoi (căpăţâni întregi, nu grăunţi, da?)
- 2 cartofi nu prea mari
- 1 ceapă
- 1 felie de ţelină
- sare, piper, cimbru uscat după gust
- căteva picături de ulei de măsline
- Curăţăm cartofii, ceapa şi ţelina, le tăiem cuburi şi le punem la fiert în aprox 1 litru de apă în care am pus un praf de sare.
- Când cartofii sunt fierţi punem cele 3 căpăţâni de usturoi curăţat şi le lăsăm să fiarbă încă 10 minute.
- Scurgem supa în care au fiert legumele, dar nu o aruncăm, ci o păstrăm deoparte. Vom subţia crema cu ea.
- Pasăm toate legumele fierte cu un blender vertical apoi adăugăm supa în care au fiert până ajungem la consistenţa dorită. Nu trebuie să fie prea lichidă, e totuşi o supă-cremă.
- Potrivim gustul de sare şi piper.
- Servim fierbinte, cu câteva picături de ulei de măsline puse în fiecare farfurie. Merge de minune cu puţin cimbru uscat presărat deasupra.
Cum servim supa-cremă de usturoi
Ca la orice supă-cremă, câteva crutoane aromate sunt nepreţuite. Eu însă nu am mai avut nici timp, nici răbdare să fac crutoane de data asta, aşa că am profitat de nişte pâine crocantă Finn Crisp de la Maresi Foodbroker pentru care trebuie să mulţumesc fetelor de la Savori Urbane, căci de la ele am primit-o 🙂 N-ar fi rău să aveţi câte o cutie de pâinică din asta în dulap. Se potriveşte la multe mâncăruri, paste şi aperitive de tot felul. De exemplu eu am servit salata de icre pe astfel de felii crocante.
Dragilor, sper că v-am convins să daţi o şansă acestei supe delicioase, cu atât mai mult cu cât reţeta este foarte simplă, necesită doar câteva ingrediente şi se face foarte repede. În cel mult jumătate de oră o puteţi savura. Ce ziceti? 🙂
Alte reţete de supă-cremă
Găsiţi pe blog mai multe reţete de supă-cremă. Dintre toate, preferatele mele sunt:
Supă-cremă de morcov cu ghimbir
Supă-cremă de broccoli cu bacon
Supă picantă de legume
Poftă bună la supa-cremă de usturoi!
As stramba din nas dar…. am incredere in gusturile tale asa ca o sa o incerc si eu de curiozitate 🙂
Desi…sunt sigura de pe acum ca e buna 😉
Nici nu stii ce pierzi daca strambi din nas!
Vineri o fac și eu, din nou, dar multumesc pentru sugestia cu pâinica!
Ooo, da, painica aia e asa de buna! 🙂
As încerca să coc în cuptor usturoiul. În coaja lui, desigur. Mai exact, tai moțul, ung cu puțin ulei de măsline și coc până se înmoaie. Capătă un gust deosebit si mirosul este chiar apetisant.
Buna idee! Multumesc 🙂