Bucate Aromate

  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
search icon
Homepage link
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
×
Acasă » Retete » Deserturi de post

Mucenici de post din aluat cu suc de portocale

22 shares
Mergi la rețetă Vezi rețeta video

Rețeta de mucenici de post din aluat cu suc de portocale. Iată cum se fac mucenicii pufoși, aromați și cu o culoare frumoasă, naturală.

A venit din nou vremea să ne gândim la mucenici. Dacă doriți să respectați tradiția, în anii în care ziua de 9 martie pică în Postul Paștelui, aluatul pentru mucenici trebuie să fie unul de post , fără lapte, unt sau ouă.

Iar dintre toate aluaturile de post, pentru mine, cel mai bun, cel mai pufos și cel mai aromat este aluatul cu suc proaspăt de portocale.

Mucenici de post din aluat cu suc de portocale

Eu folosesc de obicei acest aluat cu suc de portocale și la rețeta de cozonac de post cu cremă de migdale și întotdeauna mă minunez cât de aromat este și ce culoare frumoasă capătă miezul de cozonac!

Dacă nu țineți post, puteți încerca rețeta mea de mucenici moldovenești cu miere și nucă, făcuți din aluat clasic de cozonac. Iar dacă preferați mucenicii în sirop aromat cu multe mirodenii, vă recomand rețeta de mucenici muntenești fierți.

Mergi direct la:
  • Ingrediente
  • Preparare
  • Ce puteți schimba în rețetă
  • Cum se păstrează
  • Alte deserturi de post
  • Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente

Pentru aluatul de post avem nevoie de:

  • făină - folosim făină de patiserie, tip 000
  • zahăr - zahăr tos, alb
  • ulei - ulei de floarea soarelui
  • suc de portocale - sucul proaspăt stors de la 4-5 portocale. Pentru ca aluatul să dospească mai repede, e bine ca sucul de portocale să fie ușor călduț.
  • drojdie - folosim drojdie instant, activă sau proaspătă. Pe blog găsiți un articol în care am explicat diferență dintre ele și cum se face conversia de la drojdia uscată la drojdia proaspătă.
  • sare - un praf de sare va da echilibra aromele și va da gust aluatului.

În plus ne mai trebuie:

  • suc de portocale - încă puțin suc de portocale cu care vom unge mucenicii înainte să îi băgăm în cuptor
  • miere - avem nevoie de miere lichidă pentru uns mucenicii după ce îi scoatem din cuptor. Dacă nu e lichidă, va trebui să o încălziți ușor la bain marie.
  • miez de nucă - rumenit ușor în tigaie și mărunțit grosier într-un chopper electric .

Pentru cantitățile exacte ale ingredientelor, vedeți rețeta pas cu pas de mai jos.

Preparare

  1. Într-un bol încăpător cerneți făina, sarea, adăugați zahărul, coaja de lămâie și drojdia. Începeți să turnați alternativ câte puțin suc de portocale și ulei în timp ce amestecați cu mâna sau cu o spatulă.
  2. După ce toată făina este umezită, răsturnați aluatul pe blatul de lucru presărat cu puțină făină și frământați aproximativ 15 minute, până când aluatul devine fin și omogen și nu se mai lipește de mâini.
  3. Puneți aluatul într-un vas uns cu puțin ulei, îl acoperiți cu folie alimentară și îl lăsați să dospească într-un loc călduț până când își dublează volumul.
  4. Între timp încălziți pentru miezul de nucă într-o tigaie pentru 3-4 minute. Îl lăsați să se răcească și îl mărunțiți grosier cu un chopper.
  5. Împărțiți aluatul dospit în 8 părți egale din care modelați mucenicii în forma cifrei 8.
  6. Puneți mucenicii în tavă, peste hârtie de copt, îi acoperiți cu un șervet de bucătărie și îi lăsați să mai dospească încă 30 de minute.
  7. Ungeți mucenicii cu puțin suc de portocale și îi coaceți timp de 25-30 de minute la 180 de grade, până când se rumenesc ușor. Cuptorul trebuie să fie pre încins!
  8. Cât mucenicii sunt încă fierbinți, îi ungeți cu miere și îi presărați cu nucă mărunțită.
Mucenici de post din aluat cu suc de portocale

Ce puteți schimba în rețetă

  • puteți folosi și suc de portocale cumpărat, eventual acidulat
  • puteți umple mucenicii cu ciocolată și nucă ca în această rețetă de mucenici umpluți
  • în loc de nucă măcinată puteți presăra mucenicii cu fistic, alune, migdale sau fulgi de nucă de cocos
  • dacă nu aveți miere, puteți face un sirop concentrat din 50 ml de apă, 100 g zahăr și coajă de citrice sau vanilie. Fierbeți siropul 5 minute, apoi ungeți mucenicii cu el.

Cum se păstrează

Sfatul meu este să faceți doar atâția mucenici cât puteți să mâncați în ziua respectivă și câți doriți să împărțiți.

În general, aluaturile de post având mai puține grăsimi în compoziție, se întăresc dacă sunt păstrate mai mult timp.

Dacă totuși ați făcut mai mulți mucenici și au mai rămas, se pot încălzi în cuptorul cu microunde.

Alte deserturi de post

  • Cea mai usoara placinta cu mere
    Cea mai ușoară plăcintă cu mere. Plăcintă creață.
  • Negresa de post cu gem de caise si migdale
    Negresă de post cu gem de caise și migdale
  • Cornulețe de post cu borș
    Cornulețe de post cu borș umplute cu rahat
  • Prăjitură turnată cu mere
    Prăjitură turnată cu mere rase - rețeta simplă, de post

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Mucenici de post din aluat cu suc de portocale

Mucenici de post din aluat cu suc de portocale

Rețeta de mucenici de post din aluat cu suc de portocale. Iată cum se fac mucenicii pufoși, aromați și cu o culoare frumoasă, naturală.
5 from 7 votes
Tipărește Salvează pe Pinterest
Pregătire: 20 minutes minutes
Gătire: 30 minutes minutes
dospire: 1 hour hour
Timp total: 1 hour hour 50 minutes minutes
Număr de porții: 8 mucenici
Autor: Iuliana Sbîrnea

Echipamente necesare

robot de bucatarie KA

Rețeta Video

Ingrediente
 

  • 500 g făină tip 000
  • 7 g drojdie instant
  • 90 g zahăr
  • 4 g sare
  • coaja rasă de la o portocală
  • 250 ml suc de portocale
  • 60 ml ulei

în plus

  • 50 ml suc de portocale
  • 50 g miez de nucă măcinat
  • 50 g miere de albine

Instrucțiuni de preparare
 

  • Într-un bol încăpător cerneți făina, sarea, adăugați zahărul, coaja de lămâie și drojdia. Începeți să turnați alternativ câte puțin suc de portocale și ulei în timp ce amestecați cu mâna sau cu o spatulă.
    Mucenici de post din aluat cu suc de portocale_preparare aluat
  • După ce toată făina este umezită, răsturnați aluatul pe blatul de lucru presărat cu puțină făină și frământați aproximativ 15 minute, până când aluatul devine fin și omogen și nu se mai lipește de mâini.
    Mucenici de post din aluat cu suc de portocale_framantare aluat
  • Puneți aluatul într-un vas uns cu puțin ulei, îl acoperiți cu folie alimentară și îl lăsați să dospească într-un loc călduț până când își dublează volumul.
    Mucenici de post din aluat cu suc de portocale_dospire aluat
  • Între timp încălziți pentru miezul de nucă într-o tigaie pentru 3-4 minute. Îl lăsați să se răcească și îl mărunțiți grosier cu un chopper.
    miez de nuca maruntit
  • Împărțiți aluatul dospit în 8 părți egale din care modelați mucenicii în forma cifrei 8.
    Mucenici de post din aluat cu suc de portocale_modelare mucenici
  • Puneți mucenicii în tavă, peste hârtie de copt, îi acoperiți cu un șervet de bucătărie și îi lăsați să mai dospească încă 30 de minute.
    Mucenici de post din aluat cu suc de portocale_a doua dospire
  • Ungeți mucenicii cu puțin suc de portocale și îi coaceți timp de 25-30 de minute la 180 de grade, până când se rumenesc ușor. Cuptorul trebuie să fie pre încins!
    Mucenici de post din aluat cu suc de portocale_unsi cu suc de portocale
  • Cât mucenicii sunt încă fierbinți, îi ungeți cu miere și îi presărați cu nucă mărunțită
    Mucenici de post din aluat cu suc de portocale_miere si nuca
Valori nutriționale
Mucenici de post din aluat cu suc de portocale
Valori per porție
Calorii
352
% doza zilnică recomandată*
Grăsimi
 
9
g
14
%
Carbohidrați
 
60
g
20
%
Fibre
 
2
g
8
%
Zahăr
 
14
g
16
%
Proteine
 
8
g
16
%
* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!
Mucenici de post din aluat cu suc de portocale

👩‍🍳 Îți plac rețetele mele?

Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.

🍪 Abonează-te aici

Din aceeași categorie

  • felie de plăcintă însiropată cu nucă pe farfurie albă
    Plăcintă însiropată cu nucă - rețetă de post simplă și delicioasă
  • prajitura de post în doua culori cu crema de gris cu lapte si fructe de padure
    Prăjitură de post în două culori cu crema de griș cu lapte și fructe
  • Prajitura de post cu dovleac asezata pe platou
    Prăjitură de post cu dovleac - rețeta ușoară cu aluat turnat
  • Rulouri cu scortisoara la airfryer
    Rulouri cu scorțișoară la airfryer. Rețeta cu foietaj, gata în 10 minute!
22 shares

Comentarii

  1. Elena a zis

    martie 05, 2022 at 9:01 pm

    5 stars
    Foarte bun aluat cu suc de portocale în el cu condiția să fie suc natural nu chimicale felicitări pentru rețetă!

    Răspunde
    • Iuliana Sbîrnea a zis

      martie 06, 2022 at 8:01 am

      Sigur că da, ideal e să folosim suc de portocale proaspăt stors. Mulțumesc și eu pentru vizită. Vă mai aștept și la alte rețete!

      Răspunde
5 from 7 votes (6 ratings without comment)

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

iuliana sbirnea

Bună, eu sunt Iuliana!

Mă bucur că ești aici!

Pe Bucate Aromate îți explic pas cu pas cum să gătești mâncăruri gustoase și deserturi delicioase cu ingrediente simple și naturale. Găsești aici peste 1200 de rețete, așa că meniul familiei tale e mereu asigurat!

Despre mine și povestea blogului

📬 Vrei să primești rețete simple, descoperiri din bucătăria mea și povești scrise cu poftă?

Abonează-te la newsletterul Bucate Aromate și vei primi o scrisoare în fiecare joi dimineața – cu inspirație, miros de prăjituri și o cană de cafea imaginară. ☕

Abonează-te aici 🍪

Rețete noi

  • Farfurie cu couscous cu ciuperci, servit cald, ideal pentru prânz sau cină de post
    Couscous cu ciuperci – rețetă de post rapidă și gustoasă, gata în 30 de minute!
  • Salată de castraveți cu sos cremos de iaurt și mărar, decorată cu rondele de ceapă roșie și mărar verde.
    Salată de castraveți cu iaurt grecesc și mărar – rețeta perfectă de vară
  • Gros-plan cu paste în sos de roșii și brânză Feta, decorate cu busuioc proaspăt, alături de un pahar cu vin rosé
    Paste cu brânză Feta și roșii coapte – rețetă simplă și rapidă
  • Tocăniță de pipote și inimi de pui cu sos de roșii, servită cu piure de cartofi
    Tocăniță de pipote și inimi de pui cu sos de roșii - rețetă simplă și ieftină

Populare acum

  • Reteta tiramisu rapid fara oua
    Tiramisu fără ouă - rețeta rapidă cu mascarpone și frișcă
  • gem de căpşuni
    Gem de căpşuni cu puțin zahăr. Rețeta fără conservanţi.
  • paste cu carne tocata la cuptor macaronada de casa
    Paste cu carne tocată la cuptor – rețeta de macaronadă gratinată ca la mama acasă
  • vas alb cu castraveți murați și flori de mărar
    Castraveți murați de vară. Castraveți acriți la soare.

  • Rețete cu căpșuni
  • Rețete cu vișine sau cireșe
  • Rețete cu caise
  • Rețete cu dovlecei
  • Salate

  • Paste
  • Rețete cu pește și fructe de mare
  • Conserve
  • Rețete fără carne

VEZI TOATE CATEGORIILE

Rețete de tort pentru orice sărbătoare

  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort cu mascarpone și vișine – rețeta simplă și spectaculoasă
  • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
    Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
  • Tort cu spuma de capsuni
    Tort cu spumă de căpşuni
ALTE REȚETE DE TORT

Rețete de prăjituri explicate pas cu pas

  • clafoutis cu capsuni
    Clafoutis cu căpșuni - un desert cremos și delicios
  • prajitura cu visine
    Prăjitură pufoasă cu vișine sau cu cireșe
  • prajitura cu iaurt si fructe
    Prăjitură cu iaurt și fructe. Simplă, ieftină, delicioasă!
  • Pandispan cu caise si cirese
    Pandișpan cu caise și cireșe – desertul perfect de vară
ALTE REȚETE DE PRĂJITURI

Rețete actualizate

  • savarină pufoasă bine însiropată servită pe farfurie
    Savarine pufoase cu frișcă naturală – rețeta clasică, pas cu pas
  • Spaghete cu creveți și sos de roșii – rețetă simplă și gustoasă, gata în 30 de minute
    Spaghete cu creveți în sos de roșii și usturoi – rețetă mediteraneană rapidă, gata în 15 minute
  • Tiramisu la pahar cu mascarpone și frișcă – desert italian, fără ou crud, decorat festiv
    Tiramisu la pahar fără ouă crude, cu cremă fină de mascarpone și frișcă
  • reteta chec pufos cu lapte si cacao 2 tavi
    Chec pufos cu lapte și cacao - rețeta cu cana, pentru 2 tăvi

Articole utile

  • 30 de retete de vara
    30 de rețete de vară care nu te țin mult în bucătărie
  • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
    Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
  • Cum gătim lintea?
    Cum să gătești lintea perfect. Fierbere și rețete cu linte
  • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
    Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
VEZI ȘI ALTE ARTICOLE

Footer

↑ SUS ↑
  • Despre
  • Colaborări
  • Contact
  • FAQ
  • Rețete
  • Articole
  • Blog
  • Newsletter

Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Politica cookies

Politica de confidențialitate

Copyright © 2013 - 2025 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.