Timp estimat pentru citit: 10 minute
Cu această rețetă ușoară veți obține 2 tăvi mari cu chec pufos cu lapte și cacao! Este o rețetă veche de chec, de pe vremuri, când ingredientele se măsurau simplu, cu cana dar le veți găsi în rețetă și exprimate în grame, așa că puteți proceda cum vă este mai ușor.
Acest chec simplu cu lapte, fără unt, este un desert ieftin, spornic, dar absolut delicios! Checul are miez moale și pufos, dar cu o textură densă. Este gustos, sățios și perfect pentru orice ocazie.
Proporția dintre ingredientele rețetei face ca acest chec să se păstreze la fel de moale și de fraged chiar și o săptămână! Va fi la fel de bun ca în prima zi!
Veți găsi mai jos rețeta pentru 2 tăvi mari de chec și la cât este de bun, vă sfătuiesc să nu o înjumătățiți. Promit că se va mânca pâna la ultima firimitură!
Iar dacă iubiți checurile, încercați și rețeta mea de pandișpan fără praf de copt sau minunatul chec cu lămâie și mac după rețeta lui Ottolenghi.
Mergi direct la:
Ingrediente
Cantitățile exacte ale ingredientelor, atât exprimate în căni și linguri, cât și în grame le găsiți la final, în caseta cu rețeta completă de unde o puteți salva sau tipări ca să o aveți la îndemână atunci când gătiți. Tot acolo găsiți și varianta video a rețetei.
Iată mai jos ce vă trebuie pentru acest chec pufos cu lapte și cacao:
- ouă - mărime M
- zahăr tos
- ulei - de floarea soarelui
- lapte - integral cu 3,5 % grăsime
- făină - de patiserie, tip 000
- praf de copt - se poate înlocui cu bicarbonat și un acid (sare de lămâie, suc de lămâie sau oțet)
- arome - coaja rasă de lămâie, extract de vanilie, extract de cafea sau alte arome după preferințe
- pudră de cacao
- sare
- miez de nucă - tocat grosier pentru presărat deasupra
- zahăr pudră - opțional, pentru finisat
Nu uitați să vedeți cardul de rețetă de la final, pentru cantitățile exacte ale ingredientelor!
Cum se face acest chec pufos cu lapte și cacao
Mixați albușurile cu un praf de sare până devin o spumă fermă care nu cade de pe teluri. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr (din ochi) și mixați din nou, până când albușurile se întâresc și devin ferme și lucioase.
În alt vas mixați gălbenuşurile cu restul de zahăr și coaja de lămâie până se deschid la culoare și își dublează volumul.
Încorporați uleiul, continuând să mixați, apoi turnați extractul de vanilie și laptele.
Încorporați spuma de albuşuri în amestecul de gălbenuşuri, puțin câte puțin amestecând uşor cu o spatulă sau cu un tel de mână.
Amestecați făina cu praful de copt şi o încorporați în compoziţia de mai sus, dar nu toată deodată, ci în 3 tranșe, amestecând ușor cu o spatulă. Veți obține un aluat legat, dar destul de fluid.
Dați deoparte, într-un alt castron, cam un sfert din aluat. Cerneți aici pudra de cacao, turnați extractul de cafea și omogenizați.
În tăvile tapetate cu hârtie de copt turnați alternativ un strat de aluat alb, un strat mai subțire de aluat cu cacao şi tot aşa, având grijă să distribuiți aluaturile egal în cele două forme.
Amestecați ușor cu o furculiță ca să combinați cele 2 aluaturi pentru a obține un efect marmorat în secțiune. Presărați deasupra nuca tocată mărunt.
Coaceți ambele checuri deodată, timp de aprox. 60 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Faceţi testul cu scobitoarea ca să vă asiguraţi că sunt bine coapte și în mjloc.
Lăsați checurile să se răcească pe un grătar și înainte să le feliati, le puteți presăra cu zahăr pudră.
Ce puteți înlocui în rețetă
- Cacao - pentru copii, se poate înlocui cu pudră de carob (roșcove)
- Miez de nucă - puteți renunța la el sau îl puteți înlocui cu alune, migdale, fistic, etc.
- Lapte - puteți folosi un lapte vegetal, de exemplu de migdale sau de ovăz, soia sau chiar apă
- Zahăr - dacă nu doriți să folosiți zahăr, îl puteți înlocui cu un îndulcitor natural, de exemplu green sugar sau eritritol.
Echipamente necesare
Rețetele vechi, exprimate în căni, se bazează pe proporția dintre ingrediente. Atât timp cât proporția se păstrează, veți obține un chec perfect! De aceea este important ca toate ingredientele să fie măsurate cu aceeași cană sau cu aceeași lingură. Folosiți o cană obișnuită, de ceai, de 250 ml.
Aveți nevoie, de asemenea de un mixer. Dacă aveți un mixer cu picior, vă ușurează mult munca, dar vă descurcați perfect și cu mixer simplu, de mână.
Dacă faceți 2 checuri, alegeți vase mari, încăpătoare, pentru că 9 ouă mixate spumă înseamnă un volum mare de aluat.
Cum se păstrează
Checul pufos cu lapte și cacao se poate păstra la temperatura camerei până la o săptămână. Păstrați-l învelit în folie alimentară ca să nu se usuce.
De asemenea, checul se poate păstra și la congelator timp de 3-4 luni, fie întreg, tăiat în jumătate sau feliat. Ambalați-l în pungi groase, speciale pentru congelat. Când doriți să îl consumați, e suficient să îl scoateți din pungă și îl lăsați să se decongeleze lent, la temperatura camerei.
Extra-sfaturi
- Chiar dacă folosim praf de copt, pentru a obține un chec pufos este important să bateți foarte bine gălbenușurile cu zahărul până când obțineți o compoziție spumoasă.
- Încorporați spuma de albușuri în amestecul de gălbenușuri, ulei și lapte cu răbdare și cu mișcări ușoare, de jos în sus pentru a nu scoate afară aerul înglobat prin mixare.
- De asemenea, nu amestecați prea mult aluatul după ce adăugați făina pentru a nu-l face prea dens.
- Dacă vi se pare că checurile se rumenesc prea tare, deschideți ușa cuptorului, le acoperiți cu o hârtie de copt și continuați coacerea.
- Atenție, rețeta este pentru 2 tăvi mari de 31x11x8 cm. Dacă aveți tăvi mai mici, pregătiți 3 forme!
- Dacă nu doriți să faceți chec, puteți coace aluatul în orice altă tavă doriți fie ea pătrată sau rotundă. Laura Laurențiu explică foarte bine cum să adaptați rețetele la tava pe care o aveți la dispoziție.
Întrebări frecvente
Da, puteți folosi unt topit și răcit sau un amestec de unt și ulei.
Da, puteți renunța la praful de copt dacă aveți grijă să mixați foarte bine albușurile și gălbenușurile. Totuși, trebuie să știți că fără praf de copt checul nu va crește la fel de frumos și nu va fi la fel de pufos.
Da, puteți folosi bicarbonat stins în puțin suc de lămâie sau oțet.
Da, puteți adăuga de exemplu stafide în aluatul alb și nuci tocate grosier în aluatul cu cacao.
Rețete asemănătoare
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:
Cu ce poți servi acest chec pufos cu lapte și cacao
O felie din acest cec pufos cu lapte și cacao se potrivește foarte bine lângă o cafea, un pahar cu lapte sau alte băuturi calde. Iată mai jos câteva sugestii:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Chec pufos cu lapte și cacao - rețeta cu cana pentru 2 tăvi
Echipamente necesare
Rețeta Video
Ingrediente
pentru 2 tăvi mari de chec/cozonac - 31x11x8 cm
- 9 ouă mărime M (550 g)
- 2 căni de zahăr tos (600g)
- 1 cană şi ½ de ulei de floarea soarelui (470 g)
- 1 cană şi ½ de lapte 3,5 % grăsime (400 g)
- 4 căni şi ½ de făină tip 000 (880 g)
- 10 g praf de copt (2 lingurițe)
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 3 linguri cacao (30 g)
- 1 lingură sare (20 g)
- 4 linguri miez de nucă tocat grosier (30 g)
- 1 lingură extract de vanilie
- 1 lingură extract de cafea
- zahăr pudră pentru presărat deasupra
Instrucțiuni de preparare
- Mixați albușurile cu un praf de sare până devin o spumă fermă care nu cade de pe teluri. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr (din ochi) și mixați din nou până când albușurile se întâresc și devin ferme și lucioase.
- În alt vas mixați gălbenuşurile cu restul de zahăr și coaja de lămâie până se deschid la culoare și își măresc volumul.
- Încorporați uleiul, continuând să mixați, apoi turnați extractul de vanilie și laptele.
- Încorporați spuma de albuşuri în amestecul de gălbenuşuri, puțin câte puțin amestecând uşor cu o spatulă sau cu un tel de mână.
- Amestecați făina cu praful de copt şi o încorporați în compoziţia de mai sus, dar nu toată deodată, ci în 3 tranșe, amestecând ușor cu o spatulă. Veți obține un aluat legat, dar destul de fluid.
- Dați deoparte, într-un alt castron, cam un sfert din aluat. Cerneți aici pudra de cacao, turnați extractul de cafea și omogenizați.
- În tăvile tapetate cu hârtie de copt turnați alternativ un strat de aluat alb, un strat mai subțire de aluat cu cacao şi tot aşa, având grijă să distribuiți aluaturile egal în cele două forme.
- Amestecați ușor cu o furculiță ca să combinați cele 2 aluaturi pentru a obține un efect marmorat în secțiune. Presărați deasupra nuca tocată mărunt.
- Coaceți ambele checuri deodată, timp de aprox. 60 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Faceţi testul cu scobitoarea ca să vă asiguraţi că sunt bine coapte și în mijloc.
- Lăsați checurile să se răcească pe un grătar și înainte să le feliati, le puteți presăra cu zahăr pudră.
- Checul se menține proaspăt mai multe zile dacă îl păstraţi învelit în hârtie sau în folie alimentară.
Bine de știut:
-
- Chiar dacă folosim praf de copt, pentru a obține un chec pufos este important să bateți foarte bine gălbenușurile cu zahărul până când obțineți o compoziție spumoasă.
- Încorporați spuma de albușuri în amestecul de gălbenușuri, ulei și lapte cu răbdare și cu mișcări ușoare, de jos în sus pentru a nu scoate afară aerul înglobat prin mixare.
- De asemenea, nu amestecați prea mult aluatul după ce adăugați făina pentru a nu-l face prea dens.
- Dacă vi se pare că checurile se rumenesc prea tare, deschideți ușa cuptorului, le acoperiți cu o hârtie de copt și continuați coacerea.
- Atenție, rețeta este pentru 2 tăvi mari de 31x11x8 cm. Dacă aveți tăvi mai mici, pregătiți 3 forme!
- Dacă nu doriți să faceți chec, puteți coace aluatul în orice altă tavă doriți fie ea pătrată sau rotundă. Laura Laurențiu explică foarte bine cum să adaptați rețetele la tava pe care o aveți la dispoziție.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Cristina a zis
Am urmat cantitatile in grame. Am pus miere in loc de zahar, in rest am respectat totul si a iesit foarte bun.
Parerea mea este ca nu se poate sa nu iasa daca se bat foarte bine albusurile si galbenusurile.
Multumesc pentru reteta! O sa mai fac si altele de la dvs., toate arata foarte bine 😊
florica dajeh a zis
Gresite toate cantitatile in grame. Mai bine respectati cantitatile initiale adica masurati cu cana.
Iuliana Sbîrnea a zis
Nu e nimic greșit!
Daniela a zis
Gresite cantitatile. Am stricat ingredientele degeaba!!
Iuliana Sbîrnea a zis
Îmi pare rău că nu v-a ieșit, dar cantitățile sunt corecte. Fac checul acestsa de 20 de ani și a fost făcut cu succes de foarte mulți abonați de pe YouTube. Mai bine gândiți-vă unde ați greșit. Poate nu ați măsurat ceva corect.
R. P. Suzana a zis
Minunat chec, l-am copt o oră și cinci minute! Mulțumesc!
Iuliana Sbîrnea a zis
Mă bucur mult că v-a plăcut!
Dan Luciano Govella a zis
Fara praf de copt nu devine pufos checul?
Daca tot batem separat albusul si galbenusul ar trebui sa creasca la frl dw frumos. Eu l-am facut fara praf de copt si a iesit trasnet.
Multumesc.
Iuliana Sbîrnea a zis
Cu plăcere! Mă bucur că a ieșit bine.
Kristina a zis
Buna dimineata doamna Iuliana!
As vrea sa fac chec dupa reteta dvs., dar caut o reteta anume pe care nu o mai gasesc pe site momentan,nu inteleg de ce…am mai facut-o de mai multe ori atunci cand am descoperit-o si a devenit reteta de chec favorita si imi pare asa rau ca nu am scris-o in caietul meu de retete,atunci…este vorba de reteta de chec despre care in articolul respectiv ne-ati povestit ca ati primit chec de pomana de la o doamna in varsta si v-a placut tare mult! Si apoi ati mers si ati cerut reteta doamnei respective…
Este cumva aceasta reteta de chec,caci din cate imi amintesc ingredientele erau masurate cu cana si era cu lapte cum este acesta?…dar nu mai gasesc articolul cu povestioara respectiva de aceea nu sunt sigura ca este aceasta reteta…
Va multumesc anticipat pt raspuns!
Aveti un site minunat cu retete minunate,am invatat si invat multe de la dvs,este unu din site-urile mele preferate unde caut intai retete atunci cand vreau ceva bun sa fac si sa merg la sigur,caci am incercat multe retete si toate au iesit f bine!💐🤗
Iuliana Sbîrnea a zis
Da, îmi cer scuze, să știți că este exact același chec, aceleași ingrediente. Am schimbat textul când am filmat rețeta și am dat cantitățile și în căni și în grame ca să fie bine pentru toată lumea. Mulțumesc foarte mult pentru gândurile bune! Spor în toate! 🤗
Kristina a zis
Multumesc mult! Da,am făcut rețetă aceasta, foarte buna,o recomand!
Sunteți minunata! Dumnezeu sa va binecuvânteze cu sănătate și putere în continuare sa ne mai fiți alături prin rețetele Dvs,mult timp de acum înainte!
Eu va admir și va stimez foarte mult!
Cu drag, Kristina!
Iuliana Sbîrnea a zis
Mulțumesc din suflet, Kristina! Numai bine și ție!
Luminita a zis
Buna.la chec,nu ai trecut si cantitatile.merci mult
Iuliana Sbîrnea a zis
Sunt trecute jos, în caseta de rețetă de unde le puteți salva sau tipări.
Alexandra a zis
Este cea mai buna reteta și mi-au ieșit 3 checuri! Am avut mari probleme cu cantitatea mare de coca, am folosit oala de ciorba ca nu m-am gandit ca iese atat de pufos si mult! Dar a iesit atat de bun! Am o rugăminte: se poate un calcul pentru o cantitatea injumatatita? Eu am facut matematic pe jumătate si am incercat cu cantitatile pe jumatate dar nu mi-a crescut,ceva am greșit. Daca se poate pentru o tava? Mulțumesc!!!
Iuliana Sbîrnea a zis
Așa este, cantitatea de aluat e destul de mare, de aceea am și scris în rețetă să alegeți vase încăpătoare.
Nu e o rețetă pretențioasă, ar trebui să crească chiar cu mici variații de făină sau lichid. Probabil că nu ai spumat suficient ouăle sau ai măsurat greșit praful de copt. Dacă vrei să înjumatățești cantitățile poți folosi ingredientele de mai jos:
4 ouă M sau L
250 g zahăr
200 g ulei
210 g lapte
420 g făină
6 g praf de copt
coaja rasă de la 1 lămâie
15 g cacao
8 g sare
15 g miez de nucă tocat grosier
1 linguriță extract de vanilie
½ linguriță extract de cafea
Succes! Îți mulțumesc și eu pentru mesaj!