E sezonul cartofilor noi, care vin cu o dulceaţă şi o frăgezime aparte pe care nu le găsim decât o dată pe an, în această perioadă. Aşa că nu puteam rata o porţie de cartofi micuţi, lăsaţi întregi, cu tot cu coajă, aromatizaţi din belşug cu usturoi şi rozmarin şi băgaţi la cuptor să se rumenească pe îndelete. I-am servit fierbinţi, cu un sos de iaurt cu usturoi şi mărar şi cu o salată verde alături. Simplu şi bun!
Dacă renunţaţi la sosul de iaurt, aveţi o excelentă reţetă de post.
- 1 kg de cartofi noi
- 4-5 linguri de ulei
- 4 căţei de usturoi
- rozmarin proaspăt (sau uscat)
- sare şi piper după gust
- 200 g iaurt gras (se poate înlocui cu smântână)
- 2 căţei de usturoi
- câteva fire de mărar proaspăt
- 1 lingură de ulei de măsline
- sare
- Cartofii e de preferat să fie cât mai mici şi cam de aceeaşi dimensiune, ca să aibă acelaşi timp de gătire.
- Se spală cartofii cu un bureţel de vase curat, dar fără să insistaţi să le îndepărtaţi coaja.
- Se pun într-un castron, se adaugă uleiul, sarea, piperul, rozmarinul şi usturoiul tocat şi se amestecă ca să se acopere toţi în mod uniform cu mirodenii.
- Se pun într-o tavă care va merge la cuptor. Tava trebuie să fie suficient de încăpătoare încât cartofii să stea pe un singur rând, să nu se suprapună, pentru a se rumeni frumos şi a deveni crocanţi. Eu am tapetat tava cu hârtie de copt, dar acest lucru nu e obligatoriu, e suficient să o ungeţi cu puţin ulei.
- Cuptorul trebuie să fie încins la 200 de grade. Daţi tava la cuptor şi peste aprox. 20-30 de minute deschideţi uşa cuptorului şi mişcaţi sau amestecaţi cu grijă cartofii în aşa fel încât să îi rotiţi ca să se rumenească pe toate părţile.
- Mai lăsaţi cartofii încă 20-25 de minute, dar cel mai bine ar fi să îi încercaţi cu o furculiţă şi dacă sunt moi, şi furculiţa intră uşor, înseamnă că sunt gata.
- Cât stau cartofii la cuptor este bine să pregătiţi sosul. Usturoiul pisat, se freacă cu uleiul de măsline şi sarea. Se adaugă iaurtul şi mărarul tocat fin şi se amestecă.
- Cartofii se servesc fierbinţi, cu sosul de iaurt turnat peste ei şi cu o salată verde alături.
Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de cartofi noi la cuptor cu sos de iaurt pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.
Alte rețete delicioase cu cartofi:
Cartofi la cuptor cu usturoi si rozmarin
Salată de cartofi cu rosii uscate
Găluşte de cartofi cu sos aromat de roşii
Poftă bună!
Te invidiez, sa stii 🙂
Eu nu am gasit cartofi noi asa mici. Si astia imi plac cel mai mult pentru ca pot face intregi 🙂
Pai la noi numai asa mici se găsesc deocamdată, mari nici ju am vazut.