Mă dusesem la Selgros cu gândul să profit de reducerea de 20% la articolele de îmbrăcăminte pentru adulţi. Şi-am profitat. Sunt abonată la newsletterul lor şi mereu mă anunţă prin e-mail cu câteva zile înainte atunci când au astfel de promoţii, astfel că am timp să mă organizez şi să ajung la magazin exact când trebuie.
Apropo de Selgros! Nu-i aşa că nu aţi uitat de concursul lor “Chef pentru o zi”? Detalii şi înscrieri pe chefpentruozi.ro, iar eu sunt aici şi vă aştept mesajele dacă aveţi nevoie de ajutor în alegerea, fotografierea sau scrierea reţetei!
Revenind la reţeta de azi, victorioasă şi mulţumită de achiziţiile la ofertă, mă plimbam în continuare prin magazin căutând o idee de desert. Invitasem la masă nişte prieteni cu copiii lor. Mă gândeam să fac o prăjitură cu fructe sau şi mai bine, cu ciocolată. Nimic pe lume nu le place prichindeilor mai mult decât ciocolata!
Doar că inspiraţia vine de unde nu te aştepţi. În cazul meu inspiraţia a venit după miros. La raionul de legume-fructe mirosea frumos a căpşuni proaspete. Când am dat cu ochii de ele am ştiut imediat ce vreau să fac: îngheţată cu căpşuni! Am luat două cutiuţe cu căpşuni şi am trecut alături, în zona frigiderelor cu lactate. De acolo am pus în coş 2 cutiuţe de smântână pentru frişcă şi o cutie de mascarpone.
Am făcut multă îngheţată de casă la viaţa mea, iar concluzia e că cea cu frişcă şi mascarpone e de departe cea mai cremoasă dintre toate. Despre frişcă, voi insista cât mă vor ţine puterile şi nu voi obosi să vă spun iar şi iar: frişca se face din smântână şi atât! Am pe blog un articol în care am povestit tot ce ştiu eu despre acest subiect şi am explicat pe îndelete cum se face frişca din smântână. Dacă mai e cineva care are temeri că nu se bate frişca, sper să găsească răspuns la toate întrebările în acest articol. Iar smântână pentru frişcă găsiţi la Selgros pe alese, îndulcită şi neîndulcită, la cutie mare, la cutie mică, după cum o doriţi.
Aveam acum în coş ingredientele principale, aşa că nu-mi rămânea decât să mă gândesc cum să fac îngheţata de căpşuni cât mai atractivă pentru cei mici. M-am gândit sa o servesc pentru ei în cornete pensulate cu ciocolată topită şi decorate cu bombonele colorate. La capitolul ăsta Selgros e raiul pe pământ!
Pe lângă ciocolată de calitate, specială pentru topit, găseşti la ei şi decoruri pentru desert de toate culorile, în forme despre care nici nu bănuiai că există. Şi o lingură specială pentru îngheţată e tare utilă la casa omului. A ajuns şi ea în coşul de cumpărături.
Sunt două motive pentru care am vrut să ung cornetele de îngheţată cu ciocolată topită. Principalul motiv este că celor mici le place ciocolata. Există vreun motiv mai bun decât ăsta?
Al doilea motiv ţine de latura practică a poveştii şi de liniştea adulţilor. Aveam de gând să le servesc copiilor îngheţata un pic mai topită. Ştiţi voi, obsesia durerilor în gât… Dacă interiorul cornetului este uns cu ciocolată topită, acesta nu se va mai înmuia în contact cu îngheţata, copilaşii nu se vor mai murdări pe mâini până la coate şi toată lumea va fi fericită.
Vă recomand să vă înarmați cu o pensulă de silicon şi să pictaţi cu simţ de răspundere cornetele cu ciocolată topită, atât la exterior, cât mai ales la interior. Eu am făcut treaba asta doar pentru porţiile celor mici. Pentru adulţi am pregătit cupe de îngheţată decorate simplu, cu căpşuni proaspete.
Mod de preparare îngheţată de casă cu căpșuni
- 300 ml de smântână pentru frişcă (cu 35% grăsime)
- 250 g mascarpone
- 500 g căpşuni proaspete
- 250 g zahăr pudră (sau după gust)
- 1 linguriţă pudră de vanilie (sau seminţele unei păstai)
- coaja rasă de la o lămâie
- 50 g ciocolată cu lapte
- 1 linguriţă de ulei cu gust neutru
- cornete de îngheţată
- decoraţiuni colorate din zahăr, nucă de cocos, alune mărunţite, etc.
- câteva căpşuni proaspete
- Căpşunile tăiate cubuleţe se pun la fiert împreună cu zahărul, ca pentru gem. Se lasă să dea doar 2-3 clocote cât să se dizolve zahărul şi să se înmoaie fructele. Se lasă sosul la răcit, apoi se păstrează la frigider până când ne apucăm de îngheţată.
- Batem smântâna până obţinem o frişcă fermă şi aerată.
- Mixăm puţin brânza mascarpone, apoi încorporăm frişca bătută şi cam ¾ din sosul de căpşuni. Fructele se vor zdrobi şi compoziţia se va colora frumos în roz.
- Punem amestecul în maşina de îngheţată şi o lăsăm să-şi facă programul.
- Oprim maşina şi turnăm şi restul de sos de căpşuni. Amestecăm de 2-3 ori cu o spatulă, nu e nevoie să omogenizăm. În felul ăsta vom găsi şi bucăţele de căpşuni în cupa de îngheţată.
- Turnăm îngheţata în caserole pe care le păstrăm la congelator. Pentru a vă bucura de o îngheţată cremoasă, scoateţi caserola din congelator cu 10-15 minute înainte de servire.
- Din 30 în 30 de minute, scoateţi caserola şi mixaţi îngheţata pentru a sparge acele de gheaţă care se formează.
- Repetaţi această operaţiune cel puţin de 2-3 ori pentru a obţine o îngheţată fină.
- Topim ciocolata la bain marie, adăugăm o linguriţă de ulei şi omogenizăm.
- Cu o pensulă ungem bine cornetele de îngheţată la interior, iar la exterior doar pe partea superioară.
- Presărăm peste ciocolată decoruri colorate de zahăr, nucă de cocos sau alune mărunţite.
- Lăsăm cornete deoparte să se întărească ciocolata, apoi le umplem cu îngheţată şi decorăm cu bomboane, ciocolată topită şi căpşuni proaspte.
- Ca alternativă, putem servi îngheţata în cupe, decorată simplu cu felii de căpşuni.
vreau vreau vreau :). retin rețeta. tare mult vreau sa fac inghetata de casa vara assta, mai ales ca si cel mic e foarte pofticios si evit sa ii dau din comerț.
Ce frumos o sa fie la voi! Tu faci inghetata, Dante picteaza cornetele cu ciocolata, Horia baga degetelul in bol si apoi toata familia savureaza inghetata! :))