Brioşe glazurate cu iaurt şi căpşuni

Parcă niciodată nu mi-au ieşit atâtea căpşuni în cale şi parcă niciodată pofta mea de ele n-a fost mai mare decât anul ăsta. Le găsesc peste tot în drumul meu, la micile aprozare dar şi la marile magazine, nici nu e nevoie să ajung până în piaţă după ele.

Până acum vreo 2-3 ani, căpşunile astea, apărute în afara sezonului lor normal de coacere, nu aveau nici un gust, parcă nici măcar nu miroseau a căpşuni. De la un timp însă, ceva s-a schimbat. Că o fi soiul, că o fi modul de cultivare, nu mă pricep, doar mă bucur de fenomen. Acum şi căpşunile timpurii sunt dulci şi parfumate. Numai bune de inclus în reţete aromate 🙂

Cea mai recentă reţetă în care am inclus căpşunile au fost nişte brioşe glazurate cu iaurt, gătite de primăvară şi cochete nevoie mare!

Şi tie îţi plac căpşunile? Aici găseşti mai multe reţete cu căpşuni!

Brioşele astea sunt aşa de pufoase, iar când dai peste bucăţelele de căpşuni în interior, ce încântare! Glazura e foarte aromată, lipicioasă, irezistibilă!

Brioşele glazurate cu iaurt şi căpşuni merg de minune în orice moment al zilei şi lângă orice băutură vă e pe plac fie că e ceai, cafea sau pur şi simplu lapte. Iar copiii, mai ales ei, le vor adora!

Mod de preparare brioşe glazurate cu iaurt şi căpşuni

Nu e nimic greu la reţeta de brioşe de azi. Un aluat cu iaurt, bucăţele de căpşuni proaspete şi o glazură clasică şi uşoară, făcută din zahăr pudră frecat cu puţin piure de căpşuni.

Dacă intenţionaţi să renunţaţi la glazură – deşi eu nu vă sfătuiesc, pentru că e tot farmecul acestei reţete – poate că veţi dori să măriţi puţin cantitatea de zahăr din compoziţie. Gustaţi puţin din aluat înainte să îl turnaţi în forme şi decideţi, în funcţie de gusturile voastre.

Tipărește rețeta

Brioşe glazurate cu iaurt şi căpşuni

Preparare15 mins

Gătire20 mins

Timp total35 mins

Categorie: Desert

Porții: 10

Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

• 3 ouă
• 90 zahăr
• 100 g iaurt
• 50 g unt topit si răcit
• coaja rasă de la 1/2 de lămâie
• 200 g făină
• 8 g praf de copt
• un praf de sare
• o mână de căpşuni proaspete

glazura

• 100 g zahăr pudră
• 50 g căpşuni

decor

• căpşuni proaspete
• flori comestibile

Mod de preparare

• Aprindeţi cuptorul la 180 de grade şi ungeţi cu unt o formă de brioşe sau folosiţi hârtiuţe speciale. Eu prefer să ung forma cu unt. Dacă folosiţi forme din silicon, acestea nu trebuiesc unse cu nimic.
• Mixaţi ouăle împreună cu zahărul până se albesc şi îşi dublează volumul.
• Adăugaţi iaurtul, coaja de lămâie şi untul topit şi răcit şi mixaţi din nou să le încorporaţi.
• Turnaţi făina amestecată cu sarea şi praful de copt şi încorporaţi-le în compoziţia de ouă de mai sus.
• Tăiaţi căpşunile cubuleţe, puneţi-le în aluat şi amestecaţi uşor cu o lingură să le distribuiţi uniform.
• Distribuiţi compoziţia în cele 10 forme şi daţi tava la cuptor pentru 20-25 de minute, până când brioşele încep să se rumenească. Puteţi face testul cu scobitoarea, dar e posibil să nimeriţi într-o căpşună şi să vă deruteze rezultatul.
• Lăsaţi căpşunile să se răcorească puţin în tavă, apoi le scoateţi cu grijă pentru că sunt foarte fragede şi se rup uşor.

glazura

• Pasaţi căpşunile la blender sau chopper.
• Puneţi zahărul pudră într-un castronel şi începeţi să turnaţi piureul de căpşuni amestecând continuu să nu rămână cocoloaşe. Zahărul pudră din magazine are uneori şi un procent de amidon. E posibil să aveţi nevoie de încă puţin lichid. În acest caz, puteți adăuga o linguriţă de apă rece sau de lapte.
• Turnaţi glazura peste fiecare brioşă (brioşele trebuie să fie răcite complet) şi lăsaţi apoi glazura să se usuce timp de cel puţin 2 ore înainte de servire.
• Decoraţi cu jumătăţi de căpşuni şi flori comestibile.

Vă doresc spor la copt brioşe glazurate cu iaurt şi căpşuni!