Din când în când, încerc să dau câte o șansă unui ingredient nou în bucătăria mea. Unele mă conving…să nu le mai cumpăr niciodată 😀 Altele însă, mă conving că e bine uneori să îți satisfaci curiozitățile culinare. Așa s-a întâmplat de a apărut rețeta de cartofi dulci la cuptor de astăzi. Cred că vreo 3 ani m-am tot uitat în supermarket la pachetele cu cartofii dulci…să iau, să nu iau. Într-o bună zi, am luat!
Dacă vă plac cartofii obișnuiți și dacă vă place dovleacul, atunci cu siguranță vă vor plăcea și cartofii dulci, pentru că par a fi o încrucișare reușită a celor două: textura de cartof, gust și culoare de dovleac.
De fapt, am citit despre cartofii dulci că miezul acestora poate avea culori de la portocaliu și până la mov sau chiar maro. Ai mei au fost, după cum vedeți, portocalii. Foarte portocalii! 🙂
Despre beneficiile lor, eu una nu vă pot spune prea multe, pentru că nu i-am consumat atât de frecvent încât să pot trage vreo concluzie, dar internetul abundă în laude la adresa acestei legume. Vezi, spre exemplu, articolul acesta sau acesta. Desigur, internetul e o sursă de informații la care ar trebui să ne raportăm cu din ce în ce mai multă grijă și să alegem foarte atent site-urile pe care le investim cu încredere.
Oricum, eu una nu cumpăr cartofii dulci pentru cine știe ce proprietăți benefice sănătății, ci pentru că uneori îmi place să ies din zona mea de confort și să încerc gusturi noi. Cartofii dulci au fost printre ingredientele care mi-au plăcut de la prima încercare.
Mod de preparare cartofi dulci la cuptor cu rozmarin și usturoi
Am văzut tot pe vastul internet multe rețete de desert în care se folosesc cartofii dulci: tarte, checuri, prăjituri, chiar și torturi. La mine cred că va trebui să mai treacă ceva timp până să mă împac cu ideea unui desert cu cartofi, așa că deocamdată îi prepar ca și pe cartofii obișnuiți, adică cel mai des, la cuptor sau piure.
Dacă sunteți fani cartofi, vedeți aici mai multe sugestii de preparare. În mod similar pot fi gătiți și cartofii dulci.
Am curățat cartofii de coajă, i-am tăiat felii subțiri, apoi i-am pus într-un castron. Am pus puțin ulei peste ei și condimentele care îmi plac: sare, piper, boia de ardei iute, cimbru, usturoi și rozmarin proaspăt. I-am amestecat bine ca să ajungă uleiul și aromele peste tot și i-am răsturnat în tavă. I-am răsfirat, ca să se coacă în voie, să se rumenească și să se usuce cât mai uniform. Cam asta e tot. În jumătate de oră cartofii mei au fost gata, rumeni, crocanți, numai buni de servit alături de o salată.
Dacă nu țineți post și nici vegani nu sunteți, atunci e o idee bună să presărați peste cartofii dulci, înainte să îi băgați la cuptor, niște parmezan ras sau orice altă brânză grasă și bine maturată. Cartofii dulci făcuți la cuptor merg bine și cu un sos de brânză sau iaurt sau…da, da, chiar și cu mujdei de usturoi! Minunată combinația dulce-usturoiat, n-aș fi crezut! 😉
- 500 g cartofi dulci
- 30 ml ulei
- 3-4 căței de usturoi
- 3 crenguțe de rozmarin proaspăt
- ½ linguriță boia de ardei iute
- ½ linguriță de cimbru
- sare și piper după gust
- Aprindeți cuptorul la 190 de grade.
- Curățați cartofii și tăiați-i felii mai groase, sau mai subțiri, după cum doriți.
- Puneți feliile de cartof într-un castron, adăugați uleiul, condimentele și usturoiul trecut prin presă. Amestecați pentru ca uleiul și mirodeniile să cuprindă toate feliile de cartofi.
- Puneți cartofii în tavă și dați tava la cuptor pentru 30-35 de minute. Între timp, cam după 15-20 de minute, deschideți cuptorul și întoarceți cartofii folosindu-vă de o paletă. În acest fel se vor rumeni uniform.
- Serviți cartofii calzi, alături de o salată, cu sos de brânză, iaurt sau mujdei de usturoi.
Poftă bună la cartofi dulci la cuptor cu rozmarin și usturoi!
Ahhh si mie mi-au placut din prima! Dar de mujdei sau sos de branza nu am stiut sa mearga! O sa incerc curand! Mersi! 🙂
Merg de minune! Sau ma rog…mie imi plac, desi eu in general nu prea sunt amatoare de combinatii dulce-sarat, cartofii dulci chiar sunt o exceptie 🙂