Bucate Aromate

  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
search icon
Homepage link
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
×
Acasă » Retete » Deserturi de casa

Colărezi cu lapte (frecăței) - desertul uitat al bunicilor

93 shares
Mergi la rețetă Vezi rețeta video

Rețeta de colărezi cu lapte sau frecăței cu lapte, desertul simplu și ieftin cu care ne răsfățau bunicii în copilărie. În unele zone ale țării se mai numește și lapte îngroșat pentru că în el se pun cocoloașe de făină care se umflă delicios la fiert.

lingura de lemn cu lapte si frecatei

Colărezii sau frecățeii sunt un fel de tăieței de casă în varianta mai simplă, mai ieftină și mult mai rapidă. Se fac simplu, doar frecând între palme o mână de făină umezită cu apă sau cu lapte rece. Ceea ce rezultă după fierbere seamănă cu niște mici găluște pufoase și extraordinar de gustoase.

Dacă vă e dor și de alte rețete simple și bune ale copilăriei, încercați rețeta mea de griș cu lapte cremos în 3 variante de servire: cu sirop de zahăr ars, dulceață și scorțișoară.

Mergi direct la:
  • Ingrediente
  • Preparare
  • Extra-sfaturi pentru reușita rețetei
  • Întrebări frecvente
  • Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente

Rețeta de colărezi cu lapte este exemplul perfect că nu avem nevoie de ingrediente multe, scumpe sau deosebite pentru a face un desert bun și hrănitor.

Sunt sigură că aveți în casă chiar acum cele necesare pentru rețeta aceasta:

  • lapte - cu cât mai gras, cu atât va fi mai gustos
  • zahăr - după gust, se poate omite dacă nu doriți să puneți
  • sare - pentru că scoate în evidență toate aromele
  • vanilie - de preferat naturală (extract, păstaie) dar se poate folosi și zahăr vanilat/vanilinat
  • făină - tip 000 sau 650, 550
  • apă sau lapte rece - cu care vom umezi făina pentru a modela colărezii

Pentru cantitățile exacte, vedeți rețeta completă de mai jos.

Preparare

Ca orice desert tradițional și colărezii se fac foarte repede și foarte ușor:

cum se fac colarezii

Puneți într-un vas făina, sarea și apa sau laptele rece. Frecați amestecul între palme până când se formează mici cocoloașe - colărezi (frecăței).

frecatei cernuti prin sita

Puneți colărezii într-o sită și cerneți ca să eliminați excesul de făină.

oala neagra cu lapte si colarezi in lingura de lemn

Puneți laptele la fiert cu zahăr, sare și vanilie. Când începe să se umfle, puneți colărezii, amestecați și lăsați să fiarbă aprox. 8-10 minute.

strachina traditionala cu lapte si colarezi pe panza de sac

Colărezii cu lapte sunt buni și calzi, dar și reci. După ce se răcesc, se îngroașă foarte mult.

Extra-sfaturi pentru reușita rețetei

  • Colărezii se pot face și cu ou, un aluat asemănător tăiețeilor de casă. Metoda de preparare este aceeași: se pune oul bătut peste făină, la nevoie se mai adaugă 1 lingură de apă și se freacă amestecul între palme.
  • Pentru aspect, e de preferat să folosiți făină albă de grâu, nu integrală sau de secară.
  • Dacă doriți un lapte mai îngroșat, puteți să nu cerneți colărezii prin sită. Excesul de făină va îngroșa laptele.
  • Deși colărezii sunt foarte gustoși atât calzi, cât și reci, e de preferat să faceți doar cât puteți mânca imediat. După ce se răcesc se îngroașă foarte mult, iar amestecul devine aproape solid.
  • După preferință, puteți servi colărezii presărați cu un praf de scorțișoară.
strachina cu dungi albastre cu lapte

Întrebări frecvente

Ce înseamnă colărezi?

Colărezii sunt bucăți mici de cocă care se fierb în lapte. În unele zone ale țării se mai numesc și frecăței, pentru că se prepară frecând între palme făină umezită cu apă sau lapte rece.

Colărezii au gluten?

În mod obișnuit colărezii se fac din făină de grâu, așadar conțin gluten. Totuși, dacă doriți, puteți face colărezi dintr-o făină fără gluten.

Când se împart colărezi pe frunze de nuc?

În unele zone ale țarii, mai ales în Muntenia, de Rusalii există obiceiul să se împartă colărezi așezați pe frunze verzi de nuc.

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

lingura de lemn cu lapte si frecatei

Colărezi cu lapte (frecăței) - desertul uitat al bunicilor

Rețeta de colărezi cu lapte sau frecăței cu lapte, desertul simplu și ieftin cu care ne răsfățau bunicii în copilărie.
5 from 4 votes
Tipărește Salvează pe Pinterest
Pregătire: 10 minutes minutes
Gătire: 10 minutes minutes
Timp total: 20 minutes minutes
Număr de porții: 2
Autor: Iuliana Sbîrnea

Rețeta Video

Ingrediente
 

  • 500 ml lapte (3.5% grăsime)
  • 30 g zahăr (sau după gust)
  • un praf de sare
  • 1 linguriță extract de vanilie (sau zahăr vanilat)

pentru colărezi (frecăței)

  • 80 g făină
  • un praf de sare
  • 3 linguri apă sau lapte rece

Instrucțiuni de preparare
 

  • Puneți într-un vas făina, sarea și apa sau laptele rece. Frecați amestecul între palme până când se formează mici cocoloașe - colărezi (frecăței).
  • Puneți colărezii într-o sită și cerneți ca să eliminați excesul de făină.
  • Puneți laptele la fiert cu zahăr, sare și vanilie. Când începe să se umfle, puneți colărezii, amestecați și lăsați să fiarbă aprox. 8-10 minute.
  • Colărezii cu lapte sunt buni și calzi, dar și reci. După ce se răcesc, se îngroașă foarte mult.
Valori nutriționale
Colărezi cu lapte (frecăței) - desertul uitat al bunicilor
Valori per porție
Calorii
359
% doza zilnică recomandată*
Grăsimi
 
9
g
14
%
Colesterol
 
31
mg
10
%
Carbohidrați
 
58
g
19
%
Fibre
 
1
g
4
%
Zahăr
 
28
g
31
%
Proteine
 
13
g
26
%
* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!
strachina cu lapte si lingura traditionala din lemn

👩‍🍳 Îți plac rețetele mele?

Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.

🍪 Abonează-te aici

Din aceeași categorie

  • Felie de tort cu biscuiți Petit Beurre și cremă de cacao, servită pe farfurie albă
    Tort de biscuiți - rețeta veche cu cremă fiartă de cacao - fără ouă
  • Crème brûlée servită în ramekin, decorată cu căpșuni, afine, mentă proaspătă și o păstaie de vanilie.
    Crème brûlée – rețeta clasică pas cu pas
  • Lava cake cald, cu miez lichid de ciocolată, presărat cu zahăr pudră și frunze de mentă
    Lava Cake – Rețetă Simplă cu Ciocolată Topită, Gata în 20 de Minute
  • Tort unguresc de clătite în straturi, cu cremă de cacao – felie servită pe farfurie albă
    Tort de clătite cu cacao – rețeta ungurească de clătite „alunecate” cum n-ai mai mâncat!
93 shares

Comentarii

  1. Simona a zis

    septembrie 13, 2022 at 1:17 pm

    Si la noi in familie ii facea bunica si mama, doar ca ii numeau "scrob". Ele mai bateau un ou si il amestecau cu apa. Si ii mai preparau si fierti in apa , scursi apoi si amestecati cu ceapa dunstuita cu putina boia si radeam branza deasupra. Buni si asa.

    Răspunde
    • Iuliana Sbîrnea a zis

      septembrie 13, 2022 at 2:09 pm

      Foarte interesant! La noi în familie scrob era omleta făcută din ouă bătute și amestecate în tigaie. Excelentă ideea cu brânza rasă deasupra, mulțumesc!

      Răspunde
5 from 4 votes (4 ratings without comment)

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

iuliana sbirnea

Bună, eu sunt Iuliana!

Mă bucur că ești aici!

Pe Bucate Aromate îți explic pas cu pas cum să gătești mâncăruri gustoase și deserturi delicioase cu ingrediente simple și naturale. Găsești aici peste 1200 de rețete, așa că meniul familiei tale e mereu asigurat!

Despre mine și povestea blogului

📬 Vrei să primești rețete simple, descoperiri din bucătăria mea și povești scrise cu poftă?

Abonează-te la newsletterul Bucate Aromate și vei primi o scrisoare în fiecare joi dimineața – cu inspirație, miros de prăjituri și o cană de cafea imaginară. ☕

Abonează-te aici 🍪

Rețete noi

  • Felie de tort cu biscuiți Petit Beurre și cremă de cacao, servită pe farfurie albă
    Tort de biscuiți - rețeta veche cu cremă fiartă de cacao - fără ouă
  • Bol cu amidon alimentar din porumb, folosit în creme, sosuri și aluaturi – ghid complet despre utilizarea amidonului în bucătărie
    Amidon alimentar în bucătărie: ghid complet pentru creme, sosuri și aluaturi
  • tava cu cartofi fierti si zdrobiti rumeniti in cuptor pana devin crocanti presarati cu mujdei si marar
    Cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar – rețetă de post, fără unt
  • Frigărui din carne tocată de pui gătite la grill, servite în vase ceramice albe, alături de vin rose.
    Frigărui din carne tocată de pui - rețeta perfectă pentru grill, grătar sau airfryer

Populare acum

  • Reteta tiramisu rapid fara oua
    Tiramisu fără ouă - rețeta rapidă cu mascarpone și frișcă
  • gem de căpşuni
    Gem de căpşuni cu puțin zahăr. Rețeta fără conservanţi.
  • paste cu carne tocata la cuptor macaronada de casa
    Paste cu carne tocată la cuptor – rețeta de macaronadă gratinată ca la mama acasă
  • vas alb cu castraveți murați și flori de mărar
    Castraveți murați de vară. Castraveți acriți la soare.

  • Rețete cu căpșuni
  • Rețete cu vișine sau cireșe
  • Rețete cu caise
  • Rețete cu dovlecei
  • Salate

  • Paste
  • Rețete cu pește și fructe de mare
  • Conserve
  • Rețete fără carne

VEZI TOATE CATEGORIILE

Rețete de tort pentru orice sărbătoare

  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort cu mascarpone și vișine – rețeta simplă și spectaculoasă
  • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
    Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
  • Tort cu spuma de capsuni
    Tort cu spumă de căpşuni
ALTE REȚETE DE TORT

Rețete de prăjituri explicate pas cu pas

  • clafoutis cu capsuni
    Clafoutis cu căpșuni - un desert cremos și delicios
  • prajitura cu visine
    Prăjitură pufoasă cu vișine sau cu cireșe
  • prajitura cu iaurt si fructe
    Prăjitură cu iaurt și fructe. Simplă, ieftină, delicioasă!
  • Pandispan cu caise si cirese
    Pandișpan cu caise și cireșe – desertul perfect de vară
ALTE REȚETE DE PRĂJITURI

Rețete actualizate

  • savarină pufoasă bine însiropată servită pe farfurie
    Savarine pufoase cu frișcă naturală – rețeta clasică, pas cu pas
  • Spaghete cu creveți și sos de roșii – rețetă simplă și gustoasă, gata în 30 de minute
    Spaghete cu creveți în sos de roșii și usturoi – rețetă mediteraneană rapidă, gata în 15 minute
  • Tiramisu la pahar cu mascarpone și frișcă – desert italian, fără ou crud, decorat festiv
    Tiramisu la pahar fără ouă crude, cu cremă fină de mascarpone și frișcă
  • reteta chec pufos cu lapte si cacao 2 tavi
    Chec pufos cu lapte și cacao - rețeta cu cana, pentru 2 tăvi

Articole utile

  • 30 de retete de vara
    30 de rețete de vară care nu te țin mult în bucătărie
  • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
    Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
  • colecție de rețete de deserturi fără coacere pentru vară și mese festive
    Cele mai bune deserturi fără coacere – 20 de rețete rapide
  • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
    Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
VEZI ȘI ALTE ARTICOLE

Footer

↑ SUS ↑
  • Despre
  • Colaborări
  • Contact
  • FAQ
  • Rețete
  • Articole
  • Blog
  • Newsletter

Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Politica cookies

Politica de confidențialitate

Copyright © 2013 - 2025 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.