Citește rețeta în 6 minute
Căutați o rețetă de covrigei super rapidă, fără complicații? Acești covrigei de casă cu telemea sunt perfecți! Aluatul se face imediat, nu necesită dospire sau răcire, iar în 30 de minute aveți deja trei tăvi de covrigei crocanți și proaspeți, gata să cucerească toată familia. Durează chiar mai puțin decât să te îmbraci și să te duci la magazin după aperitive uscate de pus pe masă!
Rețeta este simplă, iar ingredientele sunt la îndemână, de aceea a rămas rețeta mea preferată de covrigei încă de prima dată când am încercat-o. O fac de câteva ori pe an, la sărbători, sau când se anunță musafiri din scurt. Folosesc aceeași rețetă și pentru sărățele rapide, dar parcă acestui aluat îi stă chiar mai bine sub formă de covrigei.
Combinația de telemea rasă, unt rece și smântână grasă face ca aluatul să fie fraged și ușor de lucrat. În plus, semințele presărate deasupra adaugă un contrast crocant delicios. Decupați, coaceți și bucurați-vă de un snack irezistibil într-un timp record!
Mergi direct la:
Ingrediente pentru covrigei rapizi cu telemea
- 200 g telemea - pentru această rețetă de covrigei de casă, e de preferat să folosiți o telemea sărată pentru un gust intens și delicios.
- 100 g unt cu 82% grăsime, rece de la frigider - untul rece ajută la textura fragedă.
- 100 g smântână grasă - adaugă cremozitate pentru aluat pufos și gustos.
- 2 ouă - unul pentru aluat, unul pentru uns covrigeii.
- 400 g făină tip 000 - ideală pentru un aluat fin.
- sare, după gust - adăugați doar dacă telemeaua este mai puțin sărată.
- 70 g mix de semințe - mac, susan, dovleac, floarea soarelui, sau ce aveți la îndemână.
- opțional: un vârf de cuțit de turmeric - pentru un strop de culoare aurie.
Mod de preparare
E foarte important să aveți un decupător pentru covrigei. Eu am o formă moștenită de la soacra mea, dar se găsesc în magazine sau puteți comanda online. Vă recomand să vă cumpărați unul cu arc, ca să fie mai ușor de manevrat. Vedeți aici la ce fel de formă pentru covrigei mă refer.
- Pregătiți aluatul rapid:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C și pregătiți trei tăvi cu hârtie de copt.
- Dați pe răzătoare telemeaua și untul rece, apoi puneți-le într-un bol mare.
- Adăugați un ou bătut, smântâna și sare dacă este necesar. Amestecați.
- Încorporați treptat făina și, dacă doriți, turmericul. Frământați rapid până obțineți un aluat omogen, ideal pentru cei mai fragezi covrigei de casă cu telemea.
- Formați covrigeii:
- Împărțiți aluatul în 3 părți pentru a-l lucra mai ușor.
- Presărați puțină făină pe blat și întindeți aluatul la o grosime de 0,5 cm, pentru a forma covrigei fragezi și uniformi.
- Decupați covrigeii folosind o formă sau un pahar, iar marginile rămase le refolosiți.
- Coaceți pe loc:
- Așezați covrigeii în tăvi, ungeți-i cu cel de-al doilea ou bătut și presărați semințele preferate.
- Coaceți fiecare tavă timp de 12-15 minute, până când covrigeii de casă capătă o culoare aurie și o textură perfect crocantă.
Cum se păstrează
- Acești covrigei de casă cu telemea se păstrează într-o cutie bine închisă, la temperatura camerei, timp de până la 5 zile. Sunt snack-uri delicioase cu telemea care își mențin frăgezimea pentru mai multe zile.
- Îi puteți congela imediat după formare și să îi coaceți direct din congelator, adăugând 3-4 minute la timpul inițial.
Sfaturi pentru cei mai rapizi covrigei de casă
- Pentru a obține cei mai rapizi covrigei de casă, folosiți unt rece și lucrați rapid aluatul. Acest truc este esențial pentru textura fragedă a acestor snack-uri cu telemea.
- Nu frământați excesiv, deoarece aluatul poate deveni elastic și mai greu de lucrat.
- Dacă aluatul devine prea moale, puneți-l 10 minute la frigider înainte de a-l întinde.
- Nu depășiți timpul de coacere! Covrigeii sunt gata când devin aurii.
Întrebări frecvente
Făina tip 000 este recomandată pentru textura fragedă. Puteți încerca și făină tip 650, dar nu faină integrală.
Acești covrigei sunt mai degrabă fragezi decât crocanți. Dacă preferați o textură mai tare, coaceți-i câteva minute în plus.
Da, aluatul se poate păstra în frigider, învelit în folie alimentară, până la 24 de ore.
Da, dar pentru uns puteți folosi lapte sau smântână lichidă, pentru a ajuta semințele să adere.
Nu! Aluatul este gata imediat de decupat și copt.
Da, puteți pune condimente precum paprika, busuioc uscat, rozmarin sau piper pentru un gust mai intens.
Rețete asemănătoare
Ți-a plăcut această rețetă rapidă de covrigei de casă cu telemea? Iată și alte rețete de pe blog pe care le-ai putea încerca:
Rețeta completă, cantități și mod de preparare
Covrigei de casă cu telemea și semințe
Ingrediente
- 200 g telemea
- 100 g unt cu 82% grăsime (rece de la frigider)
- 100 g smântână fermentată (grasă)
- 2 ouă (unul în aluat, unul pentru uns deasupra)
- 400 g făină (tip 000)
- sare după gust
- 70 g mix de semințe ( in, floarea soarelui, susan, dovleac, mac, etc.)
- opțional - un vârf de cuțit de turmeric (pentru culoare)
Instrucțiuni de preparare
- Aprindeți cuptorul la 190 de grade și puneți hârtie de copt în tavă.
- Dați telemeaua pe răzătoare, la fel şi untul rece. Puneți-le într-un bol încăpător.
- Adăugați ouăle bătute, smântâna și sare dacă mai e nevoie. Amestecați.
- Turnați apoi făina şi turmericul și frământați doar până aveți un aluat omogen, nu mai mult!
- Împărțiți aluatul în 3 părți, ca să vă fie mai ușor să îl lucrați.
- Presarăți blatul de lucru cu puțină făină și întindeți o foaie cam de 0.5 cm grosime.
- Decupați covrigeii și așezați-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Marginile le mai frământați foarte puțin și le refolosiți.
- Ungeți covrigeii cu ou bătut și presărați-i cu semințe la alegere.
- Coaceți covrigeii timp de 12-15 minute, până când sunt frumos rumeniți.
Bine de știut:
- Folosiți unt rece și lucrați rapid aluatul pentru a menține textura fragedă.
- Nu frământați excesiv, deoarece aluatul poate deveni elastic și mai greu de lucrat.
- Dacă aluatul devine prea moale, puneți-l 10 minute la frigider înainte de a-l întinde.
- Nu depășiți timpul de coacere! Covrigeii sunt gata când devin aurii.
Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.
2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email👩🍳 Îți plac rețetele mele?
Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.
🍪 Abonează-te aici
MIRCEA NISTOR a zis
la decupare se lipesc de marginile decupate si trebuie scoase manual acele parti care ar trebui sa cada.....
Marlene-Renate a zis
Ajutor aveti daca lucrati cu aluat rece si puneti forma adesea in faina inainte de decupare😅
Anca a zis
Bună seara,
Se poate înlocui untul cu untură? Și dacă da, care este cantitatea potrivită? Mulțumesc frumos și sărbători binecuvântate!
Iuliana Sbîrnea a zis
Da, puteți pune untură, cam 80 g.
Sărbători cu bine vă doresc și eu!
Elena Mihăilă a zis
Se poate face aluatul și lăsat la frigider peste noapte? Mulțumesc frumos!
Iuliana a zis
Da, puteți lăsa aluatul la frigider peste noapte.
Rebeca a zis
Fără praf de copt, drojdie sau alt ceva?
Iuliana Sbîrnea a zis
Fără! Că doar vrem covrigei crocanți, nu pufoși!
Maria a zis
Excelentă reteta!
Iuliana a zis
Mulțumesc mult! Mă bucur că v-a plăcut!